É seguro comer ovos crus?

Eu tenho um amigo que está treinando para uma maratona e ele bebe 6 ovos crus antes de correr (sim, como Rocky) - isso é seguro?

Tendo em mente as estatísticas de salmonelas fornecidas acima., Sim, é seguro comer ovos crus, desde que você não seja muito jovem, muito velho ou imunocomprometido de alguma forma - por exemplo, HIV, quimioterapia, leucemia etc.

Especialistas em segurança de alimentos e organizações governamentais direcionam suas recomendações para o que é mais seguro para todos, e recomendariam contra isso. No entanto, "seguro" é um termo subjetivo. É tudo sobre gerenciamento de níveis de risco. As chances de um determinado ovo contendo salmonela ou outra doença de origem alimentar são bastante baixas. Um adulto saudável, com um sistema imunológico normal, provavelmente pode afastar qualquer sujeira ou pelo menos se recuperar de uma doença.

A fonte dos ovos também afeta os níveis de risco, acredito. Ovos orgânicos ao ar livre são provavelmente menos arriscados que as marcas de supermercados.

Eu diria que é tão seguro quanto comer qualquer outro alimento geralmente consumido raro ou cru (carne, peixe, ostras). Certamente é comestível. Uso claras de ovo cruas em muitas coisas, mas as compro a granel, ultra pasteurizadas. Eu também prefiro meus ovos muito escorrendo. Sim, há uma probabilidade maior de doenças transmitidas por alimentos, mas o mesmo ocorre com um bife raro ou um hambúrguer médio.

Se estiver preocupado, você pode mergulhar os ovos em água fervente por, digamos, 10 segundos para esterilizar a parte externa da casca. Como Robert Cartaino aponta acima, no entanto, ainda pode haver bactérias no interior.

FWIW: Fiz maionese muitas vezes sem efeitos negativos.

É relativamente seguro, desde que você preste atenção em alguns pontos:

Os ovos devem estar o mais frescos possível, para que uma possível contaminação por salmonela não tenha tempo de se espalhar. Também devem ser preferidos ovos orgânicos ou ao ar livre. Em algumas fazendas produtoras de ovos, usando gaiolas de bateria, até 30% das galinhas estão contaminadas com salmonela e, portanto, os ovos.

Embora outras pessoas aqui mencionem a improbabilidade de obter salmonela a partir de ovos, ainda é possível. Eu mesmo os peguei do chapéu de ovos mexidos que não havia cozinhado corretamente (acho que os ovos tinham cerca de uma semana de idade, armazenados na geladeira e ao ar livre). Eu tive a pior diarréia da minha vida, febre até 41 ° C / 106 ° F e fiquei no hospital por uma semana (leia-se: não é divertido).

No Reino Unido, é seguro do ponto de vista de salmonelas (assumindo que os ovos tenham a marca de um leão).

A marca do ramo do leão (aplicada a cada ovo individual) significa que as galinhas de onde são originárias são livres de salmonelas (suponho que tenham sido alimentadas com antibióticos ou antivirais ou o que quer que seja)

Eu concordo com os outros que outras coisas terão uma idade de ovo em particular

Existem ovos crus pasteurizados que são seguros para comer. Uma marca é http://www.safeeggs.com/

Ou batedores de ovos, eu acho

Nenhum ovo é mais seguro quando está cru. Isso lhe dará intoxicação por SALMONELLA E INFECÇÃO que está na família ENTEROBACTERIACEAE e na classe GAMMAPROTEOBACTERIA Seu amigo pode ter recebido, mas ele simplesmente não sabia, porque não o afeta imediatamente após o consumo. Por favor, esteja seguro: ele corre o risco de contrai-lo enquanto bebe-o cru. Por favor, esteja ciente de não comer RAW carne / aves e ** RAW ovos ** NÃO HESITE EM TODOS PARA ENVIAR SUA COMIDA DE VOLTA AO CHEFE quando você achar que sua carne é rosa no interior. Isso é comida perigosa que você não quer comer. Corte nele para garantir que não seja rosa antes de devorá-lo com fome.

Eu tenho visto pacientes que têm isso e famílias que foram afetadas por isso. Apesar do que meu nome de usuário possa dizer, sou médico de família. Já vi muitos casos contarem onde as crianças e suas famílias foram afetadas. Tornou-se ridiculamente doloroso de assistir e precisa terminar. Por favor, não incentive isso, pois afeta 1,2 milhão de americanos a cada ano e continua a incentivar o número de pessoas afetadas no país. Somente este número de pessoas afetadas pela salmonela nos Estados Unidos aumentará rapidamente. Seus filhos podem ser afetados por isso. Eles sentirão falta de ir à escola por semanas e continuarão sem educação. Além disso, você terá que sair do trabalho por dias de doença se seus filhos ficarem doentes ou se você também o fizer.

Proteja seus amigos e familiares e todos os outros ao redor do mundo, não fazendo isso e encontrando maneiras diferentes de obter a proteína máxima necessária para correr e treinar para essa maratona.

Tudo o que desejo é que você e todos fiquem em segurança. Você não pode estar seguro quando consome seis ovos crus toda vez que corre, o que corre o risco de conter essa bactéria horrenda que pode causar diarréia severa, vômito e, eventualmente, matá-lo. Olhe acima para a pessoa que experimentou isso e teve um tempo absolutamente miserável depois de contrair isso com ovos que não valiam uma semana no hospital. Eu tenho visto pacientes que têm isso e famílias que foram afetadas por isso. Apesar do que meu nome de usuário possa dizer, sou médico de família. Já vi muitos casos contarem onde as crianças e suas famílias foram afetadas. Tornou-se ridiculamente doloroso de assistir e precisa terminar. Isso é perigoso e ameaçador para a vida das pessoas. Se você contrair essa bactéria e infecção, levaria pelo menos uma semana a menos de tempo de treinamento para sua maratona. Pense em como os outros serão afetados por isso se eles adquirirem o hábito em que você está e como será afetado. Isso pode se espalhar para outras pessoas e você com certeza não deseja prejudicar ninguém que possa ter visto, tocado ou falado também. Por favor, pense sobre o que está em risco aqui.