Por que minha banana pegou fogo no microondas?


99

Uau, isso soa como uma pergunta boba, mas realmente! Minha esposa congelou bananas no freezer com a casca ainda ligada. Você não pode descascá-los congelados. Coloquei no microondas por um minuto a 50% da potência. Após 30 segundos, a ponta fina da casca (onde um cacho se conecta) estava em chamas, com uma chama visível (do tamanho de um isqueiro). O que aconteceu?


4
@Aaronut - também pode inflamar-se quando é aquecido muito longo: en.wikipedia.org/wiki/Microwave_oven#Hazards
justkt

13
Suspeito que as bananas, como muitas frutas encontradas nos supermercados, estejam cobertas com algum tipo de cera de qualidade alimentar. A extremidade lenhosa seca da banana teria permitido que essa cera esquentasse até o ponto de inflamação e pegasse fogo, pegando o próprio caule.
Shog9

2
Eu descongelo minhas bananas em uma tigela de água morna ... o único problema é que lidar com bananas meio congeladas esfriará suas mãos rapidamente. Se precisar que as bananas ainda estejam congeladas, uso uma faca afiada e corto a casca.
Joe

1
Fiz isso ao tentar 'assar' uma batata no meu novo microondas de 950W. Teria queimado a batata inteira se eu não tivesse intervindo. Bastante coisa para assistir. Um amigo cientista sugeriu que estava relacionado a esse fenômeno ( bit.ly/fT6EA3 ) (primeiro item da página).
5arx

Respostas:


83

É causada pela alta quantidade de potássio na banana. As microondas reagem com os metais, ricocheteando e causando arcos. Você pode até criar um show de luzes legal colocando uma banana crua e descascada no microondas. Não se preocupe, ele não explodirá, mas fará uma bagunça, também é inofensivo.

Isso também pode acontecer em alguns vegetais congelados, dependendo das condições do solo em que cresceram. Como observado no artigo vinculado, outras altas concentrações de metais como magnésio, ferro e zinco podem ser o mineral responsável.

A faísca momentânea é inofensiva e não prejudicará o micro-ondas, mas o USDA recomenda desligar o micro-ondas se, no entanto, houver faíscas. Se iniciar um incêndio, a menos que seja um incêndio muito pequeno, não abra a porta do micro-ondas. O mais seguro é desligar o microondas e deixar o fogo queimar-se consumindo todo o oxigênio. Abrir a porta poderia criar uma bola de fogo induzida por um retrocesso perigoso.

Veja também:


10
O alto teor de potássio das bananas é muito útil para as pessoas que mantêm certos tipos de sistemas de detecção de raios gama ... o isótopo K-40 fornece uma boa linha de calibração sem precisar lidar com fontes radioativas reguladas. Eu pus parte do meu almoço em um balcão para fins de calibração ... BTW - não se preocupe a dose radioativa: você obter mais de raios cósmicos do que de qualquer consumo razoável de alimentos ricos em potássio.
dmckee

45
Não me sinto inteiramente convencido disso. Sim, as bananas são ricas em potássio, mas o potássio é ionizado e não deve ser propenso a arcos como um metal sólido. Se isso não importasse, também seria possível ver faíscas com sal (o sódio é altamente reativo!). Obviamente, não posso argumentar com resultados, mas sinto que deve haver outra explicação mais profunda.
Aaronut 1/10/10

1
@dmckee: Como nosso físico residente, espero que você possa comentar. Como é possível que compostos estáveis ​​de potássio reajam às microondas como metais puros? Não tem que haver alguma reação para destruí-los, ou estou vendo isso inteiramente da maneira errada?
Aaronut

5
... o que faz sentido, porque as bananas são muito ricas em açúcares em comparação com os vegetais, que nunca brilham no meu microondas. O mesmo fio de chowhound também sugere que pode ter algo a ver com a configuração exata das moléculas e, aparentemente, cortar os vegetais depois de cozinhá-los no vapor também é citado como uma causa comum. A questão toda parece muito mais complexa para mim do que simplesmente "X é rico em minerais".
Aaronut

4
Hmm ... então quando o detector de metais dispara no aeroporto, devo dizer que tenho uma banana no bolso.
intuited

25

Isso também pode estar relacionado aos efeitos da antena dielétrica que fazem as uvas brilharem no microondas :

Descobri que as uvas soltas expeliam vapor do orifício do caule, formando pequenos motores de foguete que frequentemente impulsionavam as uvas sobre o forno. Se o caule fosse deixado na uva, para que o vapor não escapasse, a casca da uva se romperia rapidamente em uma pequena explosão à medida que era aquecida.

...

Existem duas classes gerais de antenas, antenas metálicas condutoras e antenas dielétricas que concentram campos eletromagnéticos. As antenas comuns com as quais a maioria das pessoas conhece são as antenas feitas de fios e hastes condutoras, como as orelhas de coelho nas antenas de TV internas ou as antenas multirod em milhões de telhados. As antenas dielétricas incluem vários sólidos geométricos, incluindo cilindros, esferas e lentes de focagem de plástico.


Mais vídeos e uma explicação do plasma da uva produzido por um micro-ondas maartenrutgers.org/fun/microwave/microwave.html#disc
SpecKK

Eu esperaria que uma banana pequena, de 5 a 6 cm, fosse a mais problemática, seria um dipolo sintonizado para a frequência mais usada em fornos de microondas :) Agora, mesmo as menores, em torno de 3 cm ... você poderia realmente chamar isso uma banana curta.
rackandboneman

Explicação recém-chegada sobre esse efeito: pnas.org/content/early/2019/02/13/1818350116 . O relacionamento pode existir, mas não é exatamente o mesmo, já que o efeito da uva depende da forma.
rumtscho


4

Eu mantenho minhas bananas na geladeira e as aqueço (uma de cada vez) no microondas. É o caule que queima / arde / fume em menos de 20 segundos. Não sei por que, mas acho que isso pode ter a ver com a falta de água.


-6

Poderia ter fermentado e o álcool o inflamava


-7

A banana é a única fruta que contém radiação. É por isso que pegará fogo.


Todas as frutas (e não frutas) "contêm radiação". Senão, não seria possível fazer datação por carbono, por exemplo.
rumtscho

A (leve) radioatividade do potássio de uma banana não tem nada a ver com pegar fogo no microondas.
Daniel Griscom 24/10

2
Seria ótimo se sua resposta contivesse uma fonte que você possa citar indicando isso.
milesmeow

-7

Acredito que o potássio na banana seria um bom condutor, mas tenho algumas coisas a acrescentar.

O micro-ondas funciona, as micro-ondas são uma forma de radiação que penetra o que está lá dentro e aquece a partir do interior. Uma banana também é levemente radioativa, mas não prejudicial aos seres humanos, e acredito que o potássio é um condutor das micro-ondas e da radioatividade da banana reagindo uma à outra e o potássio é quimicamente alterado e depois reage às microondas emitidas pelo dispositivo Essa é a minha hipótese de qualquer maneira, deixe-me saber o que você pensa.


1
quimicamente alterado para quê?
Luciano
Ao utilizar nosso site, você reconhece que leu e compreendeu nossa Política de Cookies e nossa Política de Privacidade.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.