Perguntas com a marcação «garlic»

Perguntas sobre como selecionar, identificar, armazenar, preparar, substituir ou cozinhar o alho como ingrediente principal.


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Por que as pessoas esmagam alho?
Parece que muitas pessoas dizem para esmagar ou esmagar um dente de alho antes de cortá-lo. Por que é isso? Cortei alho nos dois sentidos e pude ver o esmagado potencialmente um pouco mais fácil de manusear, pois é mais plano e não rola tanto.
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Como saber quando uma receita não deve conter cebola / alho?
Ao viajar para um acampamento, nosso cozinheiro residente fez um bolonhesa e, por diversão, perguntei aos campistas italianos o que eles achavam (jogando no estereótipo de que eles levam a sério a comida), não esperando que eles realmente levassem a sério a comida! Eles olharam para mim meio desapontados e …
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Por quanto tempo a manteiga de alho é segura e por que não existe um risco de botulismo como o alho no óleo?
Faço manteiga de alho há anos, armazenando-a há meses. Quando li que o alho em óleo pode aumentar quantidades perigosas de toxinas botulínicas após períodos semelhantes, perguntei-me como a manteiga de alho é segura e por quê. Evidentemente, os avisos de segurança visam especificamente o armazenamento em óleo. Não consegui …


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Substituindo alho em pó por sal de alho?
Adoro usar alho em pó, mas também vejo receitas pedindo sal de alho. Eu pensei que você poderia simplesmente adicionar alho em pó em vez de sal de alho (que, é claro, é vendido separadamente!) E, em seguida, basta adicionar um pouco de sal, se necessário. Qual é a diferença …



5
Deve-se sempre usar o dente de alho inteiro?
Ao usar dentes de alho para praticamente qualquer coisa, é sempre necessário cortar a extremidade levemente marrom (aquela que se conecta à cabeça) ou a metade? Muitas vezes, quando descasco um dente de alho e o corto, noto que a porção do meio é verde levemente a moderadamente verde e …
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Alho ficando verde?
Quando tento fazer pão de alho ou, em geral, algo em que o alho não esteja líquido, às vezes fica verde durante o cozimento! Vale a pena notar que o sabor não parece realmente estar "fora de moda", mas a cor certamente não é apetitosa. Sem fazer uma tonelada de …

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Cebola e alho, um não-não?
Certa vez, tive um colega de apartamento italiano que estava à beira de me linchar quando viu que eu usava alho e cebola em um prato. Ele disse que - pelo menos na culinária italiana - é um absoluto não-não. Você pode usar os dois, mas nunca juntos. Especialmente com …




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