Adoro usar alho em pó, mas também vejo receitas pedindo sal de alho. Eu pensei que você poderia simplesmente adicionar alho em pó em vez de sal de alho (que, é claro, é vendido separadamente!) E, em seguida, basta adicionar um pouco de sal, se necessário. Qual é a diferença em fazer isso em vez de usar sal de alho comprado na loja?
Obrigado!
Respostas:
Em termos de sabor, haverá pouca ou nenhuma diferença no resultado. Apenas tome cuidado para usar a proporção adequada de alho para sal (geralmente sal 3 em 1 para alho em pó).
O sal de alho é composto por 3 partes de sal e 1 parte de alho, além de um agente antiaglomerante. Isso significa que 1 colher de chá de sal de alho contém 1/4 de colher de chá de alho em pó, ou uma proporção de substituição de 4 para 1.
Minha família observa nossa ingestão de sal, então geralmente usamos alho em pó no lugar do sal e apenas adicionamos um pouquinho de sal às receitas. Funciona perfeitamente para nós.
A qualidade, o tipo e a frescura do alho em pó determinam quanto usar. Hardneck alho em pó é tão saboroso, que você misturaria 5 partes de sal para uma parte de alho em pó. O pó de alho Softneck é misturado de 3 a 1. A loja de alho em pó comprado é da variedade softneck e geralmente é enviada em grandes cubas da China. Quanto mais velho o pó, mais fraco é o sabor. Para obter melhores resultados, compre alho desidratado e moa (moinho de café barato) em pequenos lotes antes de usar.