Como devo descascar um dente de alho para tirar a pele mais rapidamente? É diferente se eu estiver fazendo uma lâmpada inteira?
Respostas:
Mesmo com uma lâmpada inteira, quebre em cravo.
Coloque cravo (s) em uma tábua. Eu costumo cortar a ponta da raiz de cada dente. Coloque a faca de um grande chef achatada sobre o cravo e depois bata na faca para esmagá-lo. Isso quebra a pele do dente e facilita muito a casca.
O truque é que você está machucando um pouco o dente de alho para que o papel seja liberado mais facilmente - se você estiver usando uma lâmpada ou menos, não é tão ruim fazer o lado do método de prensagem de facas.
... mas se você estiver preparando uma receita que exige uma dúzia de cabeças, há um truque alternativo:
Você pode fazer isso com duas tigelas de metal do mesmo tamanho, pressionando o lábio nas bordas enquanto agita. Eu não recomendo recipientes de plástico, pois você pode lhes dar um sabor de alho que será difícil de remover.
Pego uma dica da TV (e da minha noiva): esmague cada dente com a parte plana da faca até a pele quebrar, para que você possa tirá-la facilmente.
Se você estiver descascando o cravo inteiro, poderá esmagar a coisa toda com a parte plana de uma faca maior (segurança primeiro) e retirar todos os presentes.
Ótimo vídeo sobre descascar alho.
É basicamente o mesmo método descrito na resposta de Joe : Esmague a cabeça, coloque tudo (se você precisar de uma cabeça inteira de alho) em uma tigela grande de metal, coloque outra tigela de metal por cima, mas de cabeça para baixo, para que as bordas sobreponha e agite com força por alguns segundos.
Dois métodos que funcionam muito bem.
1: Coloque os dentes de alho em água morna e aguarde 20 a 30 minutos.
2: Coloque os dentes de alho em uma tupperware e agite.
Eu usaria o método um para descascar grandes lotes de alho que você pode armazenar na geladeira por algumas semanas e o método dois para uso imediato.
Eu os chamo de Cannoli de Alho .
Na verdade, eles são simplesmente chamados de "descascadores de alho". No Natal, dei a minha esposa um desses como estocador de meias. Eu os tinha visto nas lojas de utensílios de cozinha há anos, mas sempre relutava em comprar um, acreditando que era outro gadget inútil e barato.
Eu estava errado!
Eu costumava descascar alho usando uma faca, mas agora, com isso, posso descascar um dente a cada 5 segundos. É essencialmente um tubo de silicone ou borracha. Você coloca o dente de dentro e pressiona-o levemente e rola-o sobre o balcão (como se estivesse fazendo uma baguete). Centavo por centavo, nunca tive um dispositivo tão útil (exceto talvez uma espátula de silicone).
Se você precisar manter os dentes inteiros, há uma pequena ferramenta bacana que se parece com um pedaço de manicotti de borracha, especialmente desenvolvido para esse fim. Você coloca um dente de alho dentro e depois rola de um lado para o outro no balcão. O cravo vai sair o final completamente despojado de sua pele.
Se você não quiser comprar um gadget de uso único, uma esteira de silicone provavelmente fará a mesma coisa.
Se você vai cortar o alho, acho que cortá-lo ao meio da base até a ponta facilita a remoção da pele.
Não gosto de esmagar alho com a faca por medo de perder um dedo. Segurança primeiro.
O lado do dente de alho mais próximo do núcleo geralmente terá uma borda achatada, onde a pele é mais espessa - se você cortar na base do dente com o lado plano para baixo e girar a faca 90 graus, você fará isso a borda grossa é mais fácil, e freqüentemente isso também leva o resto da pele.
A técnica que eu uso é um pouco diferente do método "crush" - eu gosto de pensar nisso como o método "smack". Vai um pouco mais rápido, porque você não precisa mexer muito as mãos na faca.
Depois de separar um dente, coloque-o na tábua e corte o caule com uma faca de cozinha. Depois de cortar o caule, você realmente não precisa "esmagar" o alho para separar a pele - segurando a faca normalmente pela alça, você pode simplesmente dar uma boa palmada no alho com a ponta da ponta, escolher suba o cravo pela ponta da cauda e bata um pouco com a faca e o alho cairá.
Opcionalmente, algo que eu pessoalmente acho mais fácil é não cortar completamente quando você está cortando o caule. Se você cortar suavemente e levantar o cravo-da-índia ao mesmo tempo, quando a faca atingir a pele do lado oposto, ela não penetra na pele dura. A faca mantém a pele presa e, quando você puxa o dente, a pele começa a se separar. Isso dá um bom começo e torna o alho parte com a pele ainda mais rapidamente.
Tente microwaving um cravo por 5-10 segundos e a pele praticamente cai. Cuidado para não deixá-los por muito tempo, eles explodirão e você terá uma bagunça no seu microondas.
Descasque o alho usando uma jarra
Este é até agora o método mais rápido que eu já vi. Coloque o alho em uma jarra e agite-o.
A maneira como descasco alho é realmente fácil - e de alguma forma não abordada nas respostas anteriores.
é fácil retirar a fina pele de papel dos dentes de alho - e geralmente é necessário separá-los.
Quanto à pele interna mais dura - na base do cravo-da-índia, onde é fixada nas raízes, há um local seco e duro e plano, geralmente em forma de triângulo. Geralmente existem sulcos ao redor das bordas desta base, apontando para baixo. O que faço é cavar minha unha até o fundo do cravo (apenas o suficiente para quebrar a pele) e descascar para cima. A crista faz uma boa preensão, e a casca quebra e tira uma tira da pele interna.
Três rebocadores (um em cada face do alho) descascaram a maior parte da pele interna em menos de cinco segundos - e às vezes leva menos, se a pele interna puder ser puxada solta em um pedaço maior ou se o alho escorregou fora da pele.
Acho que isso funciona perfeitamente com alho assado, basta cavar na miniatura e forçar duas ou três vezes para cima e toda a pele está cortada. O alho fresco pode demorar um pouco mais a esfregar e raspar à esquerda, mas funciona basicamente da mesma maneira.
Quebre a lâmpada em cravo, quebrando o fundo e o pau seco que sobe ao meio. Para cada cravo, pressione a crista que estaria no centro da lâmpada com força sobre a tábua de cortar, esmagando-a. Isso faz com que a pele se separe quase totalmente do dente; Usando uma faca na base, ela se solta com muita facilidade. Você pode descascar toda a lâmpada dessa maneira em algumas dezenas de segundos.
Depois que você o divide em cravo, costumo esmagá-lo levemente com o polegar ou o lado de uma faca, e a casca dura (a concha) racha, facilitando a remoção manual da mão.
Minha esposa usa esse dispositivo que é basicamente um cilindro de borracha no qual você enrola o cravo e quebra a casca. Funciona bem, mas posso descascar cravo-da-índia mais rápido do que qualquer um que conheço; -)
Faço isso de duas maneiras diferentes: primeiro, se estiver trabalhando muito ao ar livre e tiver bons calos nas mãos, pegarei uma palma escassa de cravo e esfregarei as mãos com o alho entre eles sobre a pia ou bin, isso tira a maior parte da pele e afrouxa o que fica para trás. Segundo, se o alho tiver dentes grandes, segurará a parte inferior e a parte superior do cravo-da-índia, topo por uma mão pela outra e torcer o dente, isso afrouxará a pele.
Depende. Se você vai picar, picar, picar ou usá-los praticamente intactos, eu usaria o método de Choppy de triturá-los com a ponta de uma faca.
Se você quiser esmagá-los em uma espremedor de alho, não remova as peles. Corte as pontas, se desejar, e coloque tudo na prensa de alho. O alho esmagado será empurrado pela prensa, como sempre, e a pele, intacta em praticamente uma peça, será deixada para trás e sairá da prensa com muita facilidade.