Uma caneca [cerâmica] deve ser coberta ou descoberta durante o processo de maceração do saquinho de chá?

Faço chá submergindo um saquinho de chá em uma caneca de cerâmica, cobrindo a caneca por cerca de 5 minutos e removendo o saquinho de chá.

Minha pergunta é: É vantajoso cobrir a caneca durante o processo de maceração ou devo deixar a caneca descoberta enquanto ela estiver macerada?

Parece um caso em que uma comparação A / B muito simples fornecerá a resposta para sua preferência pessoal. Basta usar duas canecas idênticas e fazer todo o resto, exceto cobrir uma e não a outra. Se você realmente deseja torná-lo oficial, coloque uma marca no fundo de uma caneca e peça a alguém que as randomize enquanto você desvia o olhar. (ps não sabe por que essa pergunta está recebendo votos negativos, parece bom para mim).

Cobrir a caneca pode ajudar a isolar o chá / água, mantendo-o mais quente. Se você acredita que uma temperatura mais consistente produz uma xícara de chá melhor, a cobertura ajudaria (embora seja discutível). Vou deixar para outra pessoa fornecer argumentos sobre o tempo e a temperatura ideais de infusão.

Alguém também pode argumentar que a cobertura da caneca também mantém os aromas presos, mas duvido que isso ajude a melhorar o sabor do chá, e seus aromas concentrados vão escapar assim que você tirar a tampa.

Então, eu diria que o argumento de isolamento / conservação de calor é onde está.

Dado que o chá é "adequadamente" feito em bules, que sempre têm tampas colocadas no lugar após a adição de água, eu diria que você é sábio para cobrir sua caneca. O isolamento é provavelmente a única vantagem, como diz o ciclista.

Eu acho que isso é puramente uma preferência pessoal. Experimente e veja.

Se você tiver acesso ao ISO (ou acho que BSI ou padrões nacionais indianos), existe um padrão ISO para a preparação de chá para testes de sabor, o que é moderadamente interessante.

Eu tive um colega muito exigente me treinando para fazer chá em uma caneca. Não demora nem 5 minutos.

• Coloque o saquinho de chá na caneca enquanto a chaleira está fervendo
• Use a água mais quente possível; deve entrar na caneca imediatamente após ferver
• Encha a caneca quase até a borda; quando você remove o saquinho de chá, abre espaço para o leite
• Não demora muito para tirar o melhor do sabor. 20 segundos mais ou menos; tempo suficiente para pegar o leite na geladeira e encontrar uma colher de chá.
• Pesque a sacola com uma colher de chá; talvez apertá-lo contra a parede interna da caneca
• adicione açúcar (se desejado) e depois leite (se desejado)

Com esse método, o chá ainda está quente quando estiver pronto.

Se você prefere o chá que é mergulhado há muito tempo, é claro que não vou parar você :). Por favor, não faça isso se você estiver fazendo chá para mim!

Você levaria mais tempo em um bule de chá, mas isso ocorre porque um saquinho de chá normal é suficiente para pelo menos duas canecas de chá - a menos que você tenha comprado saquinhos de chá especiais de uma xícara, como em quartos de hotel.

Isso se aplica ao chá comum e ao Earl Grey - as coisas podem ser diferentes para chás de frutas e chá verde.

Acho que a cobertura apenas o mantém um pouco mais quente e não altera o sabor (que notei), mas no que diz respeito ao comentário acima sobre o uso de água fervente para fazer seu chá, devo, sinceramente, discordar. O chá preto deve ser fabricado a 200 ° F e o chá verde a 170 ° F-180 ° F (embora eu prefira isso a 190 ° F). Não conheço nenhum chá que deva ser fervido, a menos que você prefira seu chá bastante amargo.

Portanto, a única coisa que a tampa faz é manter o calor e permitir a infiltração. Eu realmente não íngreme muito abaixo da temperatura de 180 graus. Se atingir a temperatura ambiente, interromperá o "processo de maceração".