Como posso assar bife de salmão?


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Eu tenho dois bifes de salmão que eu gostaria de assar. Quais são algumas técnicas eficazes para assar salmão?

Respostas:


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Compre uma prancha de cedro. Mergulhe-o em água salgada por algumas horas

Esfregue o salmão com azeite e tempere com um pouco de sal, eu uso sal kosher ou sal marinho defumado, mas o sal comum de mesa funciona muito bem. Em seguida, coloque o salmão em cima da prancha, com a pele virada para baixo. Em seguida, coloque a prancha no churrasco. Você pode ver o peixe cozinhar, ele ficará branco-rosado a partir da pele e subindo. Se a sua grelha tiver uma tampa, feche-a e cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos. Verifique se não está secando. A temperatura interna deve ficar em torno de 130 ou mais.


Também é bom marinar o salmão com molho italiano por aproximadamente 10 minutos (no máximo 30, para que o salmão não se desintegre quando você tentar pegá-lo).
Darren Kopp

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Gosto de esfregar com açúcar mascavo, páprica, chipotle em pó, tomilho, pimenta do reino, sal e salsa. Para cozinhar, mergulhe um pouco de azeite de oliva e, em seguida, bata com o pincel. Ele vai caramelizar maravilhosamente e dá um sabor muito bom - doce esfumaçado com um pouco de mordida.


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Você está me deixando com fome.
JSB # dez

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Um pequeno evoo, polvilhe com o peixe de Emeril e esfregue a pele com a pele voltada para baixo entre 200-250 por 3-3,5 horas ... yum!


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A única coisa que eu já fiz para o salmão de churrasco é colocar algo (geralmente costumo colocar algumas fatias de limão, às vezes um pouco de molho de churrasco) embrulhá-lo em papel alumínio e cozinhá-lo.


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Eu amo fazer desta maneira, não é bem "churrasco", exceto que é cozido no próprio churrasco.

coloque os bifes em uma folha e sal e pimenta. coloque sobre eles fatias de limão e raminhos de orégano. coloque um pouco de vinho branco sobre ele e sele a folha em forma de tenda com o bife dentro. retire após cerca de 10 minutos ou até que os bifes estejam como você gosta.


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Uma maneira rápida e fácil é grelhar com uma fatia de bacon e uma fatia de limão por cima. Deixe o bacon e o limão de lado enquanto estiver virando e coloque-o novamente.

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