Respostas:
Compre uma prancha de cedro. Mergulhe-o em água salgada por algumas horas
Esfregue o salmão com azeite e tempere com um pouco de sal, eu uso sal kosher ou sal marinho defumado, mas o sal comum de mesa funciona muito bem. Em seguida, coloque o salmão em cima da prancha, com a pele virada para baixo. Em seguida, coloque a prancha no churrasco. Você pode ver o peixe cozinhar, ele ficará branco-rosado a partir da pele e subindo. Se a sua grelha tiver uma tampa, feche-a e cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos. Verifique se não está secando. A temperatura interna deve ficar em torno de 130 ou mais.
Gosto de esfregar com açúcar mascavo, páprica, chipotle em pó, tomilho, pimenta do reino, sal e salsa. Para cozinhar, mergulhe um pouco de azeite de oliva e, em seguida, bata com o pincel. Ele vai caramelizar maravilhosamente e dá um sabor muito bom - doce esfumaçado com um pouco de mordida.
Um pequeno evoo, polvilhe com o peixe de Emeril e esfregue a pele com a pele voltada para baixo entre 200-250 por 3-3,5 horas ... yum!
A única coisa que eu já fiz para o salmão de churrasco é colocar algo (geralmente costumo colocar algumas fatias de limão, às vezes um pouco de molho de churrasco) embrulhá-lo em papel alumínio e cozinhá-lo.
Eu amo fazer desta maneira, não é bem "churrasco", exceto que é cozido no próprio churrasco.
coloque os bifes em uma folha e sal e pimenta. coloque sobre eles fatias de limão e raminhos de orégano. coloque um pouco de vinho branco sobre ele e sele a folha em forma de tenda com o bife dentro. retire após cerca de 10 minutos ou até que os bifes estejam como você gosta.