Como saber a diferença entre facas estampadas e forjadas

Conheço a diferença entre o processo de fabricação dessas facas, mas se você viu duas facas - uma estampada e uma forjada - como perceber a diferença simplesmente olhando para elas?

Eu acho que você também pode procurar a marca e o modelo, mas não deveria haver uma diferença visível entre os dois tipos?

Eu li que se a faca tem um travesseiro, provavelmente é forjada, mas esse não parece ser um indicador muito bom se você ainda não pode ter certeza de que está usando esse critério.

Alguma dica?

equipment knives

— Jeronimo Pinks
fonte

As facas estampadas são estampadas em uma chapa de aço; portanto, o metal tem uma espessura (ou espessura).

As facas forjadas serão mais grossas na parte traseira e afunilarão para a frente.

Portanto, uma faca estampada nunca terá um travesseiro, uma faca forjada pode ou não.

— Sobachatina
fonte

Realmente importa se a faca é forjada ou carimbada quanto à conveniência de trabalhar com ela?

— Elazar Leibovich

@ Elazar - absolutamente. As facas forjadas são mais equilibradas, menos frágeis, mantêm uma ponta melhor e podem ser afiadas. Facas estampadas são baratas, mas são úteis porque são mais flexíveis. Dito isto, o rótulo "forjado" não é o que é valioso. Entenda as diferenças e use o que quiser.

— Sobachatina 17/03

Com processos de fabricação atuais forjados não é necessariamente melhor do que carimbada: cooking.stackexchange.com/a/6161/1330

— alexandrul

Esse cone também será encontrado em facas estampadas de boa qualidade, feitas por retificação (manual ou automatizada). Uma faca carimbada feito corretamente pode ser afiada também :)

— rackandboneman