Por que minhas frigideiras antiaderentes 'dobram-se' e não fazem um bom contato com meu fogão plano

Recentemente, compramos um fogão com tampo plano (tampo de vidro) para substituir nosso fogão elétrico padrão pelos elementos de aquecimento em espiral "olho". O tampo plano é certamente fácil de limpar e, se você passar fervendo, não enche a panela sob o queimador e se derrama no interior do fogão - tudo isso. No entanto, acho que todas as frigideiras antiaderentes que desenvolvi desenvolveram um 'arco' ou curvatura. Ou seja, o centro da panela é dobrado para fora, de modo que, quando a panela repousa sobre a superfície do fogão, ela não faz um ótimo contato em nenhum outro lugar, exceto no centro. Todas as bordas da panela dobram para cima, afastadas do calor. Assim, leva algum tempo para aquecer e provavelmente desperdiça muito calor. Esse arco pode estar presente com os elementos de aquecimento em espiral "olho" regulares, mas não foi é tão perceptível porque não eram tão absolutamente achatadas no copo. Até comprei uma nova frigideira antiaderente e jurei nunca usá-la em temperatura mais alta que a média, para impedir a formação desse arco. Ainda assim, ele se inclinou ao longo de alguns meses de uso, portanto, mesmo na nova frigideira, esse problema permanece.

Minha pergunta é: o que posso fazer para evitar ou corrigir esse problema? Continuo desejando que alguma coisa condutora e tolerante ao calor seja colocada entre a superfície do fogão e a panela, para que eu tenha um bom contato térmico (algo como um fino saco de areia, mas com o saco feito de um material que não seria destruído por o calor). Ou estou comprando panelas antiaderentes baratas e, se realmente gastar muito em uma frigideira, o problema não ocorrerá. Esta última parte é realmente a minha pergunta. Gastei US $ 30 em uma frigideira, apenas para ver a mesma coisa acontecer. Se eu gastar US $ 200 em uma frigideira, isso resolverá o problema (isso não acontecerá) ou obterá os mesmos resultados em alguns meses? Caso seja relevante, moro nos EUA (Carolina do Norte).

A razão pela qual as panelas se deformam é que tem uma base muito fina. Quando é aquecido a uma temperatura alta, ele se deforma após a recarga. A única maneira de evitar isso é comprar panelas muito resistentes e resistentes. Você precisa procurar algo com uma base muito grossa e pesada, para não ter problemas.

E não pense que isso o colocará na casa dos pobres. Comprei panelas novas há 6 anos e elas ainda estão bem. O máximo que paguei foi de US $ 30 pela minha panela de 14 polegadas. Todas as outras panelas que eu comprei à venda por 10 a 15 dólares.

Quanto aos vasos, você deve conseguir um bom conjunto de Lagostina (ou marca comparável) que certamente não são profissionais, mas eles farão o trabalho. Eles não vão gastar muito dinheiro.

Basta reler sua postagem, que originalmente perdeu a parte no final. Você absolutamente não precisa gastar 200 dólares em uma panela. Basta fazer sua lição de casa na marca que você está comprando. Onde você mora (país, quero dizer. Não está tentando ser muito pessoal)? Talvez eu possa sugerir alguns lugares se você mora na América do Norte.

Certifique-se de não lavá-los até que a panela esfrie - a água mais fria pode causar deformação se você gosta da minha noiva e retira-os do fogo para a pia de molho.

Isso acontece com mais freqüência em panelas mais finas usadas em um queimador muito pequeno.

Efetivamente, o que você está fazendo é aquecer o centro da panela para que ela se expanda, mas a borda externa ainda não esquentou. Como o centro não pode sair, ele sobe (ou desce).

Você quer ter certeza de que está usando um queimador de tamanho adequado para a panela ou pode pré-aquecer a panela em fogo baixo ou médio. Também não ajuda que parte do calor conduza pelas laterais da panela, mantendo a borda externa mais fria que a do meio.

... também há uma chance disso acontecer com panelas de aço inoxidável com um disco de outro metal preso à parte inferior, à medida que os dois metais se expandem a taxas diferentes ... mas nesse caso, é um problema com muito calor durante o processo. superfície inteira. As bandejas de três camadas (onde há envoltório de aço inoxidável nos dois lados do núcleo térmico) reduzem o problema, mas são muito caras.

Eu tenho uma frigideira grande e profunda, que se inclina para cima assim. Tenho muito cuidado para não chocar as panelas, mas essa é muito fina. As outras panelas que tenho, com fundos grossos, não se mexem.

Eu adquiri o hábito de colocar o bule de chá enquanto cozinhava. Isso ocorre em parte porque geralmente eu também estou fazendo café e uso a água quente para aquecer a xícara enquanto o café está sendo preparado. Como efeito colateral, se eu quiser adicionar um pouco de água a uma panela quente, tenho água fervente para usar. Espero que ajude.

O alumínio gosta de se curvar como você descreve. Se você não tiver boas superfícies duras na cozinha, leve a panela para fora e bata seu fundo na calçada algumas vezes. Isso vai refletir isso. Martelos ou punhos cuidadosamente aplicados podem realizar o mesmo trabalho no interior.

Você provavelmente precisa de novas panelas. Para impedi-los de entortar como os antigos, siga estas regras simples:

1. Use um elemento de aquecimento que seja pelo menos tão grande quanto a placa inferior da panela.
2. Pré-aqueça todas as panelas em uma configuração muito baixa antes de aumentar o calor. Não aqueça a panela vazia sempre que puder evitá-la e não a mais quente que o necessário. (Isso também prolongará a vida útil do revestimento)
3. Deixe a panela esfriar por conta própria após o uso, apenas lave depois que não estiver quente demais para tocar.

Verifique se a espessura é de 8 mm ou mais; a curvatura ocorre em panelas com menos de 5 mm de escala, na minha experiência.