existe uma desvantagem em usar um almofariz e pilão de madeira?

Hoje comprei um almofariz e pilão de madeira (uhh, bambu manchado?) Hoje em um supermercado asiático. Eu gostei porque parecia legal e era bem grande, principalmente pelo preço. Eu também estava pensando que o tamanho maior ajudaria se os grãos de pimenta não saíssem dela - e aterrissassem ... em algum lugar ... espere para onde foi?

Porém, tenho que me perguntar: há alguma desvantagem em um aparelho de MP feito de madeira?

Há pelo menos três desvantagens em potencial:

1. a madeira é bastante leve; portanto, você não terá o benefício do peso adicional do pilão para esmagar;
2. muitas argamassas de madeira têm uma textura lisa, o que não ajuda tanto na moagem quanto, por exemplo , uma argamassa de cerâmica grossa; e
3. a madeira é porosa - cada vez mais seca ao longo do tempo - e pode ter a tendência de captar os sabores de seu conteúdo.

Eu acho que você pode achar que esse pilão e almofariz são usados ​​apenas para esmagar ervas que são freqüentemente usadas (todos os dias) na culinária asiática, como coentro ou folhas de limão Kaffir. Vai ser difícil de limpar, e essa mancha de madeira pode sair para a comida - qualquer que seja a mancha.

Pode até não ser para uso alimentar - talvez você devesse ter perguntado quando o comprou.

Eu vi esses grandes almofarizes e pilões de madeira na Tailândia. Eles o usam para todos os tipos de domações de som (saladas picantes). O mais reconhecido e popular é a salada de mamão tailandesa. Sua feita a partir de mamão ralado não amadurecido e é muito delicioso. Não é difícil de fazer e você pode pesquisar no Google receitas facilmente.