O aspargo é geralmente reconhecido como o melhor vegetal e por quê? [fechadas]

Na Alemanha, todo mundo sabe que o aspargo é "o rei dos vegetais", especialmente a variedade branca. Quando a temporada começa, há uma mania de espargos, que se espalha para áreas inesperadas, como publicidade de moda. Custa mais do que os outros vegetais no supermercado - você raramente o paga por menos de 6 euros por quilo - e, no entanto, as pessoas compram tanto que os compradores atrasados ​​costumam ver apenas a caixa vazia sob a etiqueta de preço. Meus colegas de trabalho reclamam de "variedade insuficiente" quando a cantina tem bifes de porco por dois dias seguidos, mas quando há espargos, eles podem comê-lo todos os dias por uma semana. Um deles nunca toca vegetais, a menos que tenha passado algum tempo em uma lata, e fica infeliz quando descobre que a cantina contrabandeava pedaços de frutas na sobremesa, mas ele come os espargos como prato principal.

Um exemplo típico de sua celebração pela imprensa: abri o chefkoch.de, uma grande fonte de receitas publicadas pelos usuários, que também possui artigos editoriais. Obviamente, houve um artigo recente sobre aspargos (acontece todo mês de abril na maioria das publicações culinárias). Tinha o nobre objetivo de lembrar aos alemães que também existem espargos verdes, não apenas brancos, e que o verde pode ser comido de outras maneiras, além de fervido e combinado com molho holandês (é literalmente o que diz). Começa com as palavras:

A primavera chegou e trouxe o tempo de espargos universalmente amado! O espargo é o mais apreciado de todos os vegetais e é justamente chamado de "vegetal real".

E é assim que todos os artigos sobre espargos que eu já encontrei leem.

Não me interpretem mal, eu gosto de espargos. O sabor é quase delicado demais para comê-lo como prato principal, mas tem alguns usos interessantes. Mas sempre me perguntei por que deveria ser muito melhor do que qualquer outro vegetal. Historicamente, poderia fazer sentido que tivesse um sabor melhor do que as batatas, nabos e repolho que prosperam no clima alemão. Mas minha geração foi criada com tomates, pimentões e cogumelos importados. E, dado que é muito mais sensível a técnicas de cozimento impróprias - e, sejamos honestos, muitas donas de casa / maridos tendem a cozinhar demais - a grande maioria das pessoas provavelmente come espargos que têm um gosto longe do ideal. Acrescente a isso o "holandês" do tetra pak, e não é realmente nada de especial. Ai sim, ninguém nunca está pensando que você poderia ter alguma variação com aspargos. Significa automaticamente holandês (ou uma imitação). Muitas vezes, também há presunto com isso.

Fiquei me perguntando se esse culto aos espargos é comum a outras cozinhas, ou um fenômeno típico da Alemanha. Além disso, existem razões comprovadas para sua enorme popularidade? (Seria bom se você pudesse apoiá-los com evidências).

Realmente não gosto de definir um vegetal como melhor que outro, mas o Aspargo sempre teve uma reputação de item de luxo. Uma combinação da despesa de produzi-lo (você não pode obter um alto rendimento, além de levar vários anos para desenvolver um leito de aspargos produtivo) e uma temporada relativamente curta (pelo menos no Reino Unido) significaram que seria um tratamento raro para a maioria das pessoas. É claro que agora com ele importado de todo o mundo, é muito menos.

Certamente não sei por que o aspargo é tão amado na Alemanha, mas aqui na Croácia é um dos vegetais menos usados, então definitivamente não é um fenômeno global. Suspeito que tenha a ver com cultura e o que cresce melhor em certas culturas.

Para dar outro exemplo, acho que a maioria das pessoas na Itália chamaria o tomate de rei dos vegetais, se fosse um vegetal (curiosamente, é uma fruta). É o melhor ingrediente do Mediterrâneo; Não consigo encontrá-lo, mas há algum tempo li um artigo sobre como é realmente mais saudável quando cozido e combinado com azeite de oliva.

A Wikipedia menciona que a berinjela é conhecida como o "rei dos vegetais" na Índia. No meu país, os idosos às vezes chamam berinjela de "carne de pobre". No entanto, isso não é tão conhecido pelas gerações mais jovens, que tomam carne quase todos os dias como garantido, enquanto nossos avós viviam em uma cultura em que poucas pessoas podiam comprar carne mais de uma ou duas vezes por semana.

Espargos é delicioso! Na América do Norte, certamente não é o fenômeno que ocorre em partes da Europa, mas sua popularidade está aumentando (eu trabalhei em uma mercearia por muitos anos ...). Temos recebido apenas a variedade branca (que é apenas a variedade verde cultivada com o solo acumulado sobre ela, para que nunca seja exposta à luz solar) nos últimos anos. As paletas da América do Norte estão finalmente começando a passar por carne e batata (não que haja algo errado com carne e batata, veja bem).

Eu certamente o reconheço como o melhor vegetal. Descobri que as pessoas que dizem que não gostam do sabor (como minha esposa) são rapidamente convertidas quando conseguem prová-lo adequadamente preparado (e não cozinham demais para o inferno).

Desculpe pelo post duplo. Pretendia editar o original, sem saber por que ele foi duplicado.

Eu nunca ouvi falar de aspargos serem "o rei dos vegetais". Este artigo (e os artigos que o precederam) pode esclarecer por que os espargos não são consumidos com tanta frequência. Segundo o artigo, " Essa alergia é bem conhecida na Alemanha, principalmente quando se trata de brotos de aspargos jovens ".

Aqui está uma citação do primeiro artigo da série: " Agora, quando alguns de nós comem aspargos, logo depois nossa urina cheira muito mal, algo como repolho podre ou cozido, ou mesmo amônia. Mas nem todos nós podemos gerar ou produzir , esse odor. Agora, aqui está algo surpreendente. Nem todo mundo pode detectar ou cheirar esse odor. "