Qual é a diferença entre sorvete, gelato e sorvete?

Qual é a diferença entre sorvete, gelato e sorvete? Eles parecem diferentes, mas são feitos de maneira diferente?

dessert ice-cream sorbet

— Brian Willis
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Respostas:

Primeiro de tudo, os nomes variam um pouco de país para país, ou os ingredientes. Vou explicar os nomes / ingredientes mais comuns.

A principal diferença está nos ingredientes utilizados. Sorvete é basicamente água + açúcar + fruta, enquanto sorvete e gelato é leite / creme + açúcar + fruta. Portanto, os dois últimos são mais 'cremosos', enquanto o sorvete é mais 'gelado'.

Você pode dizer que sorvete é um tipo de gelato, mas ainda há uma diferença. Mais açúcar no gelato, mais gordura (a porcentagem de gordura no leite / creme) no sorvete.

Você pode ler bastante sobre sorvete na wikipedia .

— Mien
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+1 por reconhecer que essas palavras não são absolutas e variam de cultura para cultura. Fazemos um sorvete de vodka de frutas com creme (basicamente um sorvete feito de vodka com infusão de frutas com creme misturado no final). Se você é corajoso, experimente com vodka com pimenta !!!

— TFD

Eu acho que você provavelmente teve a idéia certa, mas sua comparação de sorvete e sorvete saiu um pouco. O gelato tem mais açúcar e menos gordura que o sorvete (a Wikipedia observa algumas porcentagens típicas ). Além disso, eu poderia descrever o sorvete como gelado em vez de aguado.

— Cascabel

Obrigado pela 'gelado', foi a palavra que eu estava procurando :-)

— Mien

@ TFD: Em alguns lugares, sorvete com um pouco de creme é conhecido como "sorvete" (embora as palavras tenham etimologia quase idêntica).

— JSCs

Você também pode observar a diferença entre sorvete feito com creme (ovos cozidos, açúcar e creme) e sorvete feito apenas com laticínios.

— JSCs

-1

1) Sorvete de creme com leite e creme de ovos. (Uma porção bastante alta de ovos) 2) Sorvete (laticínios) 10% a mais de gordura do leite (leite e creme) 3) Gelato com menos de 10% de gordura de manteiga, mas para cima de 16% de açúcar (necessário para equilibrar a receita) 4) Sorvete de frutas, água e um pouco de leite para dar corpo 5) Água gelada de água de frutas e açúcar

— homem doce
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Sorvetes são geralmente livres de leite.

— SourDoh

@ sourd'oh, é claro ... talvez ele estivesse pensando em sorvete.

— SAJ14SAJ

-2

Gelato é uma espécie de sorvete italiano, que tem mais conteúdo de açúcar e gordura.

— Ashvini
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