Quanto tempo deve demorar para churrasco metade de um frango?

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Eu sei como saber se um frango é cozido, mas alguém tem alguma idéia de quanto tempo levaria para churrasco metade de um frango em um churrasco descoberto?

Esclarecer: Estou pensando em dividir um frango de 1,5 kg (talvez um pouco menor) em dois e colocar cada metade no churrasco. O frango estará entre a geladeira e a temperatura ambiente.

O frango possivelmente será a primeira coisa no churrasco depois que ele estiver pronto para cozinhar (eu uso carvão).

Estou apenas procurando por uma figura de estimativa.

Além disso, se alguém tiver alguma razão para isso não ser uma boa idéia, então me avise :).

chicken barbecue

— dsas
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Depende do tamanho. Frango frito?

— Adam Shiemke

Só para esclarecer, você está falando sobre grelhar frango, correto? churrasco é lento cozinhar em fogo baixo.

— dave thieben

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@dave thieben: Nem todo mundo aqui é dos EUA. O resto do mundo chama de churrasco; nós chamamos isso de grelhar. Grelhar para eles é o que chamamos de grelhar. Divertido né? meta.cooking.stackexchange.com/questions/36/… Eu tenho o hábito de clicar no nome da pessoa para ver o país listado em seu perfil.

— hobodave

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Muitas variáveis. Se você soubesse como a galinha estava quente antes de cozinhar, quão quente a área de cozimento é (e se isso vai mudar durante o cozimento), quão espessa ela é, se você está cozinhando carne branca ou escura, e mais, você pode ser capaz de fazer um bom palpite.

Eu não recomendaria cozinhar apenas descongelados, pedaços grossos de frango em um grill descoberto. Demasiado fácil para dificultar o exterior e secar por dentro.

Eu não estimaria menos de 20 minutos, mas quase certamente será mais longo.

Edit: Aqui está um vídeo "Good Eats" sobre fazer frango em uma grade. http://www.youtube.com/watch?v=aAvy4YksJgM&feature=related É melhor ir em frente e cortar o frango pelo resto do caminho para grelhar, para que cada tipo e tamanho de carne possa estar em seu próprio horário de cozimento.

— Tim Gilbert
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Obrigado, tentei esclarecer um pouco a questão.

— dsas

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Gostar Tim Gilbert salientou, mesmo se você seguir uma receita perfeitamente, você deve esperar variações no tempo de cozimento. Diferenças de 30% no tempo de cozimento são comuns. Quando eu assado peitos de frango inteiros, eu os tenho fora da geladeira por 30 minutos e eles levam 20 minutos com os queimadores no meio. Eu uso o teste do dedo , refinado ao longo de muitas tentativas com um termômetro.

— papin
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Eu costumo espancá-los. Recorte a espinha e deite o pássaro inteiro, dobrando as asas e as pernas por cima. Em seguida, pressione o suficiente para quebrar o osso do peito.

Geralmente, demora cerca de 20 minutos. 5 minutos de grelhar / searing e, em seguida, mais 15, lado do osso para baixo, com a tampa fechada em fogo baixo. (embora eu costumo deixar um queimador no alto do outro lado da grelha.

— Chris Cudmore
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