Posso afiar uma faca com lixa?


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Então, eu estava pensando, em vez de comprar uma pedra de amolar dedicada (e cara) com uma gama limitada de grossura (ness?), Por que não usar manchas de lixa para aumentar o número de grãos (ficando mais finos) esticadas em uma pequena superfície plana? Dessa forma, eu posso ter quantas etapas de grão forem necessárias, até o nível de finura necessário, por preços relativamente baratos e descartáveis?

Respostas:


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Sim, ouvi isso sugerido, usando uma lixa úmida / seca e um mousepad. É uma maneira muito barata de combinar uma pedra de amolar, e você pode usar uma lixa com a mesma areia para produzir uma excelente aresta.

Você cola o papel de areia com fita adesiva para que ele enrole o mouse e, em seguida, puxa a faca ao longo da lixa com a borda arrastando. Ou seja, você usa uma lixa na direção oposta como uma pedra de amolar. Depois de trabalhar com os papéis mais finos, você pode usar o polimento de joalheiro e uma tira de couro para obter uma borda realmente nítida.

Como a espuma / borracha do mouse possui alguma elasticidade, esse método produz uma borda convexa que permanece afiada por mais tempo que um corte em V, porque possui mais metal atrás da borda. Também apresenta um ponto muito nítido para o corte, mais do que um chanfro frontal equivalente com corte em V.

Usar uma lixa também custará uma pequena fração do que você gasta em uma boa pedra de afiar, que custa US $ 50 ou mais por pedra.

Querendo saber qual grão usar? Existem tabelas abrangentes aqui e aqui . No entanto, aqui está uma minitabela de referência rápida para você:

Nome / Classificação dos grãos dos EUA / Uso

  • Grosso / 100-400 / Remova muito metal. No extremo mais baixo da faixa, usado para remodelar as lâminas, remover lascas grandes ou restaurar pontos quebrados. Na extremidade mais alta da faixa de areia, usada para estabelecer um ângulo de chanfro e restaurar arestas muito opacas.
  • Médio / 400-700 / Remova quantidades moderadas de metal. Para refinar uma aresta estabelecida com grãos grosseiros e para restaurar lâminas moderadamente opacas. Pode ser usado para estabelecer um ângulo de chanfro, mas levará muito mais tempo. O grão 600 é um ponto comum para o afiamento padrão.
  • Fino / 800-1200 / Para terminar uma lâmina ou retocar uma lâmina ligeiramente opaca. Com cerca de 1000 grãos, você obterá algo equivalente a uma borda de fábrica, supondo que você use o mesmo ângulo de chanfro. Aços cerâmicos têm grãos nessa faixa.
  • Extra-Fino / 2000+ / Para polimento. Grãos mais altos criam uma borda mais brilhante e mais nítida, até que, com mais de 8000 grãos, você obtém acabamentos espelhados e nitidez equivalente a uma navalha. Se você vai se preocupar em usar grãos tão altos, uma tira de couro e uma pasta de polimento podem servi-lo melhor do que um aço cerâmico; o aço estaria realmente reduzindo a nitidez da aresta com o uso.

Fonte: Afiação de lixa e mousepad

Fonte2: Técnicas de nitidez e explicação

Edit: Outra maneira de usar uma lixa no afiar - expandindo a faixa de granulação para um Spyderco Sharpmaker

Atualmente, estou usando uma lixa para fazer uma pedra muito grossa para afiar bordas extremamente opacas no meu Spyderco Sharpmaker. Envolvo ambas as pedras triangulares normais com uma tira de esmeril ou lixa de grão úmido / seco 220 e a seguro no lugar com grampos médios. Como a pedra mais baixa fornecida pela Sharpmaker é de cerâmica de 800 grãos, isso economiza HORAS versus o uso de pedras normais. Também é consideravelmente mais barato que as pedras de diamante que vendem; por uma grande banheira de clipes e um pacote de lixa, paguei US $ 7, contra US $ 37 pelas hastes de diamante.


Ótima resposta e link (na verdade, responde diretamente à minha pergunta). Ao ler, minha primeira reação foi "um mouse pad não renderiza uma borda convexa?" - Acabei de me deparar com esse termo ao fazer minha breve pesquisa - e no seu link eles explicam exatamente isso. No entanto, eles mencionam que é mais líquido do que uma borda reta em termos de nitidez, o que é contra-intuitivo para mim. Você pode explicar o porquê?
ysap 17/07/11

As arestas convexas são mais fortes e mantêm a nitidez por mais tempo. Pense da seguinte maneira: com um chanfro traseiro de ângulo mais raso, você tem uma borda geral mais estreita, o que o torna mais fácil, mas o chanfro primário menos agudo fornece um ângulo mais amplo, de modo que se desgasta mais lentamente e não é tão suscetível a lascar e dobrar. Dê uma olhada neste link para uma discussão mais extensa e mais informações sobre o aprimoramento de mousepads: forums.egullet.org/index.php?/topic/…
BobMcGee

Afiei todas as minhas facas e, rapaz, há uma diferença. Da próxima vez, tentarei a abordagem de lixa + almofada!
BaffledCook

Boa resposta. Também recomendo tentar encontrar a lixa com suporte de tecido (em vez de papel real), porque será muito mais robusta. Acho que o papel comum de areia costuma rasgar mais facilmente.
Alex Holsgrove

Lembre-se de que pedras de amolar versus papel usam um sistema de areia diferente!
rackandboneman

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Comprei a minha pedra de amolar (chinesa) por 7,5 € e a usei nos últimos 20 anos.

Você pode gastar algum dinheiro com um aço de afiação, mas mesmo estes não são realmente caros. Eu recebi o meu de graça em uma feira, e ele recebe ação regular.

Certifique-se de comprar facas de aço vanádio baratas para sua cozinha (autopromoção desavergonhada).


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Além disso, o dinheiro gasto em uma pedra que durará sua vida, e possivelmente a de vocês, filhos, será um bom investimento. A longo prazo, mais barato que as lixas. Eu posso ir melhor que o BaffedCook, minha pedra de amolar pertenceu ao meu avô e pode ser mais velha que isso. Eu não uso se, na minha cozinha, a minha é para afiar meus cinzéis e outras ferramentas de jardinagem / hobby.
precisa

@BaffledCook, @ Rincewind42, Obrigado. Eu tenho um aço de afiação que, no meu melhor entendimento, não se destina a afiar, mas a manter uma lâmina reta. Para afiar, é necessária uma pedra (ou outros meios). A partir da breve pesquisa que fiz, muitas das pedras baratas não cumprem sua promessa e os usuários as criticam. A pedra atípica possui apenas um (dois no máximo) níveis de areia. O método proposto na minha pergunta permitirá que você tenha vários números de grão para ficar tão bem quanto desejar. Existe uma razão para pensar que não é bom o suficiente? Você pode recomendar uma pedra específica, não muito cara?
ysap 17/07/11

@ syap: Se você olhar para o meu post e links (para obter dicas), verá uma maneira perfeitamente aceitável de usar uma lixa para afiar. Um bom conjunto de pedras (ou sistema de afiação) é, eventualmente, um bom investimento, mas espere gastar US $ 50-150 por isso. Além disso, para o trabalho de polimento mais alto (mais de 2.000 grãos), você precisará de um composto de polimento ou de uma pedra preciosa, que se desgasta e precisa ser lapidada para achatá-la novamente.
BobMcGee

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Se você está procurando em sua casa coisas que você já possui para afiar sua faca, a história diz que a parte inferior de um prato é o caminho a percorrer. Eu nunca fiz isso - comprei pedras de Lee Valley há muitos anos e tenho um aço, e entre elas estou cuidando.


Kate, eu realmente uso esse método (parte inferior de uma caneca de café) por um longo tempo! Funciona muito bem na minha faca de chef. Só queria ser mais "profissional" com os resultados, pois acho que é muito grosseiro e a borda não fica muito uniforme.
ysap 17/07/11

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Crescendo, minha mãe sempre fazia o prato de jantar, mas você precisa de pratos de grés sem vidro no fundo, ou pelo menos apenas na borda onde você estará moendo. E pode descolorir onde você está afiando (mas por baixo, para que a maioria das pessoas não esteja olhando para lá). Além disso, pratos diferentes serão afiados de maneira diferente, dependendo do barro usado para fazê-los.
18711 Joe

Isso funciona, é claro, porque a cerâmica é mais dura que o aço, mas o grão real da parte não vitrificada de uma placa é bastante imprevisível. Mais importante ainda, a área da superfície é tão pequena e a forma, tão estranha que, na minha experiência, um prato (ou pires, tigela, xícara de café etc.) é realmente apenas um substituto bom em uma pitada de uma ferramenta de medição / brunir aço, não uma pedra de amolar.
JSCs

Isso é mais de um polimento do que uma técnica de nitidez ...
rackandboneman

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Há anos que utilizo uma lixa para afiar e polir minhas lâminas de avião e formões de bancada em minha oficina de carpintaria. Funciona maravilhosamente bem, desde que cada curso no abrasivo seja exatamente o mesmo ângulo. Lembre-se de que a aresta de corte é a união de dois planos. Quanto mais uniformes os planos, mais nítida a borda. Termino com papel úmido 6000, tem a textura de um saco de papel marrom. Eu posso ver meu reflexo e rapidamente raspar os cabelos do meu braço. A diferença na usabilidade das minhas ferramentas para trabalhar madeira é absolutamente sexy. Por que essa técnica não funciona com facas de cozinha? Considere fazer compras em um brechó para comprar facas de cozinha econômicas antes de ir trabalhar com suas facas reais. Experimente este site: http://www.woodbutcher.net/scary.shtmlFaça um favor a si mesmo e pule para a versão condensada; ou pegue uma caneca de Earl Grey e divirta-se com as divagações.


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O papel de areia funciona em formões. Eu precisava consertar o chão da cozinha em carvalho. O especialista em pisos apenas se sentou no chão com um formão velho e barato e meu martelo de borracha. Ele parava a cada 15 minutos mais ou menos para refinar a borda. Quando ele terminou o reparo, se atreveu a descobrir onde ele havia trabalhado. Nota: A madeira era uma tira de carvalho vermelho pré-acabada de Bruce. Eu afiava minha faca de caneta em papel granado de 1000 grãos. No entanto, não vou usar esse método nas facas de cozinha muito caras. Vou comprar algumas pedras de água para isso.

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