Quebrando um ovo

Como você quebra um ovo?

Rache bruscamente em uma superfície plana e rígida e separe as metades no intervalo.

Use uma superfície plana para não enfiar os pedaços de casca no albume. Ao puxar, não enfie os dedos na fenda pela mesma razão. A maior parte da habilidade é saber o quão difícil é acertar o ovo para obter uma rachadura sem quebrar a casca. Quando ficar realmente bom, você pode fazê-lo com uma mão: segure o ovo na palma da mão, bata na superfície e use o polegar e os dedos para empurrá-lo ao meio. É preciso alguma prática.

Ainda estou indeciso na superfície plana vs. uma vantagem por quebrar os ovos. O argumento contra o uso de uma borda é que você corre o risco de colocar uma casca de ovo no meio do ovo, mas acho que uma pausa limpa é mais significativa para mim, pois qualquer coisa menos significa que tenho problemas para separar as duas metades e terminar derrubando pedaços de casca soltos no meu prato, então eu tenho que ir pescar.

Eu direi que, embora eu tenha aprendido a usar a borda de uma tigela, hoje em dia eu uso a borda do meu balcão - é reta, então acho que me dá uma pausa mais limpa ... só não se esqueça de limpar e desinfetar seu contadores depois. (Acho que também poderia usar um pirex retangular ou um recipiente semelhante, mas não sei se o ângulo de 90 graus em relação à borda do recipiente faria alguma diferença).

Rachadura na boca de uma tigela. Você pode precisar praticar um pouco para obter a força exata necessária demais, e você quebra o ovo completamente despejando-o na tigela e na mesa, muito pouco e precisa tentar novamente.

Depois de rachar um pouco, então separe duas metades com os dois polegares.

Esvazie delicadamente o ovo no seu recipiente.