Sementes de melões e outras frutas são boas para comer?

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Geralmente jogo fora sementes em melões (e outras frutas) e paradoxalmente compro sementes diferentes na loja. As sementes dessas coisas são boas para comer e onde posso usá-las? Como eles não estão secos, como posso guardar os pratos futuros? Eles têm o mesmo perfil nutricional que outras sementes à venda?

fruit seeds melon

— kiamlaluno
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Não sei o suficiente para responder, mas vi uma receita em vídeo para uma sequência nigeriana feita com "Egusi". Pesquisei e, curiosamente, são as sementes de uma cabaça específica. A cabaça em si é aparentemente intragável e só é cultivada para as sementes.

— Kitukwfyer

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Muito desapontado por não ter sido oferecida nenhuma resposta afirmando que uma planta de melancia cresceria em suas entranhas.

— PoloHoleSet

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Existem algumas sementes que são boas para comer. Estes geralmente são vendidos no supermercado (sementes de abóbora, sementes de damasco). Se você comprar as frutas que as contêm, poderá guardar as sementes.

Se você deseja armazená-los, deve secá-los primeiro. Espalhe as sementes limpas em uma única camada no papel e coloque-as em um local quente e seco (e não sob luz solar direta), e aguarde alguns dias. Você deve desencaixá-los antes de consumir, para que eles durem mais. Se você quiser comê-los imediatamente, não seque. Eles têm um sabor melhor quando frescos. Alguns devem ser torrados na casca antes de consumidos (sementes de abóbora, sementes de girassol).

Há pouco sentido em comer sementes que não são comumente vendidas em supermercados, como sementes de melão ou sementes de maçã. Eles não têm nenhum valor nutricional para os seres humanos ou têm um gosto ruim (por exemplo, muito amargo), ou ambos. É até perigoso experimentar demais. Por exemplo, os grãos de pêssego contêm compostos venenosos de cianeto. Portanto, atenha-se ao que é comumente consumido, há uma razão pela qual as outras sementes não são usadas.

— rumtscho
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+1 Nunca pensei em tanta diferença entre damasco e pêssego! Duvido que eu possa diferenciá-los, apenas os compro se forem baratos o suficiente. É muito difícil para mim dizer a diferença entre pêssego aqui e damasco aqui . Às vezes, o damasco é um pouco mais amarelo e menor (mas essa é uma diferença ruim conforme as fotos revelam). Por que as sementes de abóbora e damasco são comestíveis? É possível notá-lo por degustação? Você pode dizer sementes comestíveis da cor ou de algum outro char.?

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Não existe uma diferença tão grande entre os grãos de damasco e pêssego, ambos contêm cianeto. Mas o mesmo acontece com tudo isso: cerejas, ameixas, amêndoas, pêssegos, damascos, maçãs, maçãs, mangas e amêndoas amargas. Se comido cru e as sementes mastigadas e consumidas em grandes quantidades, pode haver algum risco com essas sementes. No entanto, a maioria das pessoas assa as sementes antes de comer. Este processo de cozimento remove efetivamente o perigo de envenenamento.

— Rincewind42

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@ Rincewind42, li em algum lugar que a concentração nos grãos de pêssego é muito maior do que nos grãos de damasco e outras sementes. Isso não significa que alguém vai tombar só porque comeu 2-3 grãos (ou 20-30), mas ainda assim, fui desaconselhado a comê-los. Mas não me lembro onde li isso, ou qual é a concentração real de cianeto em diferentes núcleos.

— rumtscho

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@hhh Há uma enorme diferença de sabor entre damascos e pêssegos e, como você diz, a cor e o tamanho são diferentes. Mas acho que não há razão para fazer a diferença se você não precisar disso para nada. Quanto a quais sementes estão OK para comer, dê uma olhada no que as sementes estão sendo vendidas. Se ninguém vende uma semente, não há ninguém disposto a comê-la. Se ninguém quiser comer, deve haver uma razão para isso. Mas se uma semente estiver disponível para compra (como sementes de damasco), não há problema em salvá-la da fruta que você compra.

— rumtscho

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@ Rincewind42 - Eu li que a comestibilidade das sementes de damasco está diretamente relacionada à cultivar - os grãos doces são comumente usados para óleo e outras confecções, mas os grãos amargos contêm mais cianeto e podem ser perigosos. Não sei se os damascos vendidos podem ser de sementes doces ou amargas ou se são rotulados se os dois são vendidos, mas isso pode ser muito importante para saber se alguém deseja usar as sementes.

— Megha 24/05

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No norte da Índia, comemos sementes de Musk Melon e Water Melon. Na verdade, eles são usados como nozes. Também fazemos um prato doce.
O processo de descernamento é feito manualmente em casa, o que é bastante demorado.

Nós semeamos melão. Coloque as sementes para secar por aproximadamente 2 dias; com dedos ou pinças, quebre o caroço e pegue a semente deliciosa. Obviamente, ele pode ser armazenado por meses, se secado adequadamente, e por anos, se mantido no freezer.

— user9713
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A família da minha esposa é do Peru e eles tendem a comer as sementes de coisas que eu normalmente evitaria. Observe frutas como granadilhas ou atuns (mais comumente conhecidos aqui como pera espinhosa) e granada (romã). Eu tinha um amigo que costumava comer a maçã inteira e, enquanto as sementes são consideradas venenosas, levaria uma grande quantidade para afetá-lo. Tudo isso dito, eu não gosto da textura das sementes, então use seu julgamento e faça um pouco de pesquisa. Você pode achar que as sementes adicionam um elemento interessante aos seus alimentos.

— McArthey
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normalmente a romã também é consumida na Europa #

— nico

Eu moro no sudoeste dos EUA e pera espinhosa é comido aqui. Normalmente, as sementes são esticadas.

— SourDoh

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A resposta aceita diz que as sementes geralmente não vendidas nas lojas não têm nutrição, são amargas ou venenosas. Isto está incorreto.

As sementes de melancia, melão, maçã, pêssego, damasco e assim por diante estão cheias de nutrientes; ainda mais do que a maioria das sementes vendidas comercialmente.

As sementes de melancia são um dos meus favoritos e são carregadas com compostos vitais, sendo um deles o zinco. Eles são crocantes e têm sabor de nozes. Eles são deliciosos!

As sementes de melão são consumidas por outras culturas há anos, e estudos mostram que elas também estão cheias de coisas boas.

Além disso, as sementes de damasco amargas são consideradas venenosas porque contêm cianeto de hidrogênio. Embora isso seja verdade, é uma dose tão pequena que leva 70 núcleos de damasco para ser letal [nota dos editores: provavelmente a dose letal média em adultos de tamanho normal].

Muitas culturas, como a Turquia, adoram sementes de damasco; eles simplesmente não comem demais. Estudos também mostram que a pequena quantidade de cianeto é benéfica para o nosso sistema imunológico.

Você sabia que maçã, cereja, pêssego, damasco, amêndoa ou qualquer outra coisa nesta família produz cianeto? Adivinha o gosto de cianeto? Amêndoas! É isso mesmo, nossas amadas amêndoas também contêm cianeto!

— Richard
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Segundo este site, cerca de 0,68 mg por kg de peso corporal constitui uma dose letal de cianeto. Se cada amêndoa amarga (crua) contiver 4-9 mg de cianeto de hidrogênio, serão necessários apenas 13 a 30 grãos para matar um adulto do meu tamanho (~ 180 lb). Seria necessário apenas 3-7 kernels para matar uma criança de 5 anos (~ 40 lb).

— Chris Steinbach

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Usei as sementes de um melão no meu smoothie diário de energia verde. Descobri que pulverizado no liquidificador de alta potência fazia o gosto amargo da couve desaparecer.

— user47266
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Sementes de abóbora torradas com um pouco de água salgada é um ótimo lanche (e geralmente vendido e feito em casa no México). Eles também são usados junto com sementes de girassol na preparação de alguns molhos quentes e toupeira (da maneira mais difícil). As sementes de melão e melancia podem ser misturadas com suas partes comestíveis para fortalecer o sabor e manter a frescura ao preparar água com sabor / água fresca ("Agua fresca"). Quando as sementes de melancia são realmente pequenas, você pode comer e mastigá-las junto com a fruta: elas geralmente são doces.

— Christian Læirbag
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Não há mal nenhum em comer os frutos de um melão ou fruta. Apenas passa pelo seu sistema completamente.

Você provavelmente não pode armazená-las para uso futuro, pois apenas as sementes maduras são comidas, e a maioria das sementes de um melão não amadurece até que o melão apodreça.

— Cryst
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Acho que a pergunta é comer intencionalmente sementes e mastigá-las para que elas não passem.

— Sobachatina 29/03

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Se você é capaz de encontrar melancias com sementes no mercado ou supermercado local, está com sorte, mas se não puder, sugiro que compre as sementes delas ... Minha receita é usar as sementes de melancia e misture-os com sua melancia sem sementes (2 ou 3 fatias) e ligue seu Ninja ou Nutribullet ... Você não vai se arrepender, o sabor é delicioso e você terá uma próstata realmente saudável. 😋

— Roger
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Quando se trata de abóboras, há uma variedade chamada kakai que tem sementes sem casca, mais fáceis de preparar e boas para comer (a carne também é boa). As sementes de melão podem ser tratadas da mesma maneira. Melões e abóboras são, de fato, muito relacionados.

Você pode simplesmente limpá-los e secá-los, mas geralmente eles são mais torrados no forno, talvez com algum tempero (ou sal ou mel). Uma vez muito secos ou torrados, eles ficarão meses em um recipiente hermético em um local fresco, embora se eu torrar sementes de abóbora caseiras, elas normalmente são consumidas em uma semana.

— Chris H
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