Por quanto tempo e a que temperatura as várias partes de uma galinha precisam ser cozidas?

Estou interessado em assar coxas, pernas, seios e asas. Por quanto tempo cada um desses itens precisa assar e a que temperatura?

Ochef.com respondeu a esta pergunta. Aqui estão algumas citações da página da web.

De acordo com o USDA:

Frango / peru redondos: 165 ° F / 74 ° C
Frango / peru inteiros: 180 ° F / 82 ° C
Peitos de aves, assados: 170 ° F / 77 ° C

Além disso, o USDA diz que as coxas e asas de aves devem ser cozidas "até que os sucos fiquem claros".

Embora as temperaturas a seguir tornem a carne segura para comer, você pode diminuir a temperatura em 3-5 ° C para obter mais sabor.

Eu coxa, asas e baquetas a 180F (82C) e seios a 170F (77C).