Qual é a melhor maneira de reaquecer a pizza que sobrou? Nós geralmente usamos Boboli Crust com nossas próprias coberturas, ou às vezes temos pizza congelada.
Respostas:
@Cos está certo, uma pedra de pizza é ótimo - por isso é uma tela de pizza no forno.
Se eu não quero aquecer o forno (forno grande, pequeno pedaço de pizza parece um desperdício), então uma panela de ferro fundido em fogo médio no fogão com uma tampa faz muito bem.
Eu sempre tive os resultados mais satisfatórios de pré-aquecer o forno a 400F com uma pedra de pizza e, em seguida, definir a pizza fria na pedra quente por 8 a 10 minutos?
Se você quiser apenas reaquecer uma fatia ou duas, você pode aquecê-lo no microondas por 30 segundos a um minuto e depois colocá-lo em uma torradeira na torrada ou um forno quente por alguns minutos. É melhor na torradeira se você colocar a (s) fatia (s) na grelha de assar em cima da assadeira.
Como eu prefiro pizzas de massa fina, o reaquecimento do forno geralmente resulta em algo parecido com um biscoito queimado com algumas coberturas meio frias nele.
Para evitar isso, eu "frito" sobras de pizza para reaquecê-lo: coloco um pouquinho de óleo ou manteiga no fundo de uma frigideira antiaderente, acrescento fatias de pizza, cubra e coloco em fogo baixo até que o queijo esteja pronto. re-derretido.
Esse método permite que a pizza aqueça e vaporize suavemente, enquanto também frita levemente a parte inferior da massa, de modo que a pessoa acaba com algo muito próximo da consistência de uma fatia nova, em vez de um resto ressecado e aquecido de maneira inconsistente. .
Essa técnica funciona com tudo, desde massa fina até pizza recheada; apenas os tempos de reaquecimento são diferentes.
Eu gosto de colocar uma panela pesada no forno e pré-aqueça a 350 ° f. Então eu apenas deslizo minhas fatias restantes na panela quente e asse por 5 minutos. A panela quente assada na parte inferior da massa e o forno quente faz o resto. Faz um bom trabalho de trazer uma boa fatia de pizza de volta à vida.
Eu uso um forno a 250 ° F por um longo período de tempo - geralmente cerca de 15 minutos, com a pizza ou em folha de estanho. Isso parece funcionar bem, aquece a pizza, mas não brinda a massa.
Pizza pedra em 350 por 10 minutos. Ou se o seu preguiçoso e não possui uma pedra de pizza, como eu, torradeira no torrada por quanto tempo leva muito calor, crisp up e não queimar.
Com um ferro de waffle !!! Sobras de Pizza + Waffle Iron = Delicioso Petisco Crocante, Gooey, Recheado com Queijo
Para quantidades maiores de sobras de pizza de massa fina congelada - Forre uma assadeira / chapa de tamanho médio / grande que tenha pelo menos 1/4 de polegada de lados verticais com folha de estanho. Use o rack do meio. Se duas panelas de cozimento forem usadas, use as posições 1 e 4 do rack. Sendo 1 a rack mais baixa, 4 sendo a mais alta. Preaqueça o forno na convecção / cozer a 425F a 450F. Depois de pré-aquecer o forno, coloque a pizza de massa fina congelada na assadeira / s. Coloque pan / s no forno e aqueça por aproximadamente 30 minutos. Verifique em 20 minutos para se certificar de não mais de cozinhar. Desfrutar!