Como remover pedaços de casca de ovo de um ovo quebrado?

Às vezes, quando eu quebro ovos, acabo com um pouco de casca no ovo. Como posso tirar facilmente a concha, pois ela sempre parece escapar dos meus dedos?

Use parte da concha que você acabou de quebrar para recolher; vai atrair a parte quebrada.

Além disso, se você costuma acabar com pedaços de casca em seus ovos, revise sua técnica de craqueamento. Os ovos devem ser rachados em uma superfície plana (bancada ou prato) e não em uma superfície mais nítida, como a borda de uma tigela.

Se o ovo vai se misturar de qualquer maneira, vá em frente e misture com a casca lá dentro. Em seguida, despeje em uma peneira (com uma tigela por baixo, é claro).

• Não funciona bem para usar uma peneira fina de malha de arame; o ovo não vai passar por isso.
• Mesmo com uma peneira de plástico, você ainda perde um pouco de ovo.

Além disso, às vezes apenas derramar o ovo de uma tigela para outra deixa o pedaço de casca para trás.

Costumo apenas apunhalá-lo com o dedo, prender a concha no fundo da tigela e deslizar para fora.

Mas sim .. refine sua técnica de craqueamento e você verá isso acontecendo cada vez menos. Em média, eu quebro 65 ovos a cada poucos dias (de uma só vez) ao fazer creme brulee e algumas outras coisas no trabalho. A repetição pura e cega fará com que suas habilidades de craqueamento sejam muito, muito melhores, confie em mim.