A temperatura de cozimento de 15 graus é considerada como ...? [fechadas]

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Quando executamos o cozimento em dispositivos como no forno, a temperatura é considerada como a temperatura de cozimento ou a temperatura normal?

Por exemplo, quando cozinho uma batata no forno a uma temperatura de 15 graus Celsius, é o mesmo que colocar uma batata em uma sala a uma temperatura de 15 graus Celsius?

temperature

— Anderson Karu
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Eu realmente não estou claro sobre o que você está pedindo aqui. Não existe uma escala de temperatura diferente para fornos - um grau Celsius é um grau Celsius.

— FuzzyChef 29/11

Eu não acho que vai cozinhar a 15C. Mas se você colocá-lo em uma sala a 150 ° C, seria o mesmo que colocá-lo em um forno a 150 ° C. Obviamente, se o forno tiver um ventilador de convecção, a sala muito quente também precisará de um ventilador para torná-lo mais equivalente. ;)

— FrustratedWithFormsDesigner

@FuzzyChef, realmente FustratedWithFormsDesigner respondeu à minha pergunta. No começo, eu pensava que os 15 graus Celsius em uma sala são diferentes dos 15 graus Celsius em um forno, mas o FustratedWithFormsDesigner havia me esclarecido.

— Anderson Karu

@FrustratedWithFormsDesigner, Coloque seu comentário como resposta e eu irei marcá-lo como correto. (By the way, na verdade eu estou tentando um cozimento lento com uma baixa temperatura em uma sala)

— Anderson Karu

@ Anderson Karu, não faça isso. Você precisa de uma temperatura de cozimento de pelo menos 60 ° C para matar as bactérias. Duvido que você possa manter um quarto tão quente. Se você deixar comida em uma sala a 35 ° C, além de não ser cozida, é perigoso comer.

— rumtscho

Respostas:

— FrustratedWithFormsDesigner
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Cozinhar normalmente envolve calor mais alto do que você se sentiria confortável em uma sala; a aplicação de calor é o que altera a estrutura molecular dos alimentos e mata as bactérias, tornando-o saboroso e seguro de consumir. De outra forma, não há mágica de verdade: se estiver um dia quente o suficiente lá fora, você pode colocar uma frigideira na calçada quente de um estacionamento e fritar um ovo nela como se estivesse no fogão. Se, por algum motivo, o apocalipse estivesse acontecendo e estivesse a 350F do lado de fora, você poderia assar um bolo da mesma maneira. Mas você provavelmente estaria morto.

— Yamikuronue
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+1 por apontar que não existe cozimento a baixa temperatura (por exemplo, 15 graus).

— precisa

Eu acho que os cookies do painel eram reais durante uma onda de calor há alguns anos atrás?

— rackandboneman