Por que aquecer a sopa no liquidificador?

Ultimamente, tenho visto pessoas recomendando uma determinada marca de liquidificador de alta potência (muito caro).

Cada vez que um dos principais pontos de venda para eles é que o liquidificador é tão poderoso que você pode aquecer a sopa com purê.

Por que uma pessoa iria querer fazer isso? Parece menos eficiente, mais caro e mais difícil de limpar do que usar o fogão ou o microondas.

Acho que você está entendendo um pouco a alegação. Você não aquece uma sopa já em purê, purê e aquece em uma única etapa. Você pode realmente fazer uma sopa quente a partir de ingredientes frios usando certos liquidificadores de ponta. O único que eu verifiquei isso é o vita-mix. Para fazer isso, coloque os ingredientes no liquidificador, ligue-o e deixe agir por 5 minutos. O atrito das lâminas aquece a sopa enquanto pica os ingredientes. A sopa ficará bem quente.

Porque você faria isso? É fácil. Demora cerca de 2 minutos para obter a sopa realmente suave, por isso são mais 3 minutos para esquentá-la. Isso é mais rápido do que você seria capaz de fazer com um fogão, embora talvez mais lento que um microondas. É mais eficiente? Não sei, mas duvido que a diferença de eficiência elétrica seja realmente suficiente para conduzir uma escolha de uma maneira ou de outra.

Em termos de limpeza, você já precisa limpar o liquidificador porque fez purê da sopa. Não há limpeza adicional a ser feita se você cozinhá-lo lá também, em vez de limpeza adicional para fogão ou micro-ondas. E o liquidificador é fácil de limpar, pois é uma peça; basta adicionar água e sabão e ligá-lo por 30 segundos e depois enxaguar.

Pessoalmente, não acho que este seja "um dos principais pontos de venda". É um truque legal e útil. No entanto, acho que é mais interessante como uma indicação do poder dos liquidificadores. Você pode usar esses liquidificadores para fazer uma sopa excepcionalmente suave, fazer manteiga de amendoim, picar gelo adequadamente para bebidas congeladas etc. Eles fazem isso muito melhor do que um liquidificador doméstico 'normal', mas apenas dizer 'melhor' provavelmente não venderia muito dessas coisas a um preço quatro vezes maior, então elas se concentram em algo que o liquidificador doméstico padrão certamente não pode fazer.

Não há dúvida de que os ingredientes crus mantêm mais vitaminas. Isso é um grande problema para mim? Na verdade não. A sopa em vitamix nunca ferve ou ferve, ou qualquer coisa realmente próxima. Portanto, é praticamente cru.

no entanto, isso significa que os usos são limitados. Se você quer uma sopa de sabor rico, isso geralmente significa caramelizar sua cebola e alho um pouco, cozendo lentamente as cenouras para destacar sua doçura. Eu tenho o Vitamix 5200 e adoro, mas até agora o recurso de fazer sopa não é o que me interessa. Meu cunhado supostamente inventa todo tipo de grandes sopas quase instantâneas; quando ele estiver um pouco menos ocupado (ele e minha irmã estão se mudando), espero conseguir alguns conselhos dele.

Até agora, as sopas que fiz, mesmo seguindo exatamente a receita, não são ótimas. A cebola e o alho dão um sabor muito acentuado, sem cozinhar de verdade, toda a sopa tem um sabor acentuado e apimentado, em vez de rico e quente. Eu gostaria de ter adquirido a versão mais barata que faz as mesmas coisas, mas sem os temporizadores automáticos. Não é grande coisa.

O principal aspecto do amor sobre o Vitamix i é que ele é uma máquina poderosa e resistente. Estou cansado de liquidificadores de 50 dólares que saem depois de meio ano. Agora, realmente, eu gosto de um smoothie grosso. Muito grosso. Mas no meu último liquidificador, foi o botão "ligar" que quebrou. Quão estranho é isso?

O Vitamix é garantido por sete anos. sem perguntas. Trago de volta para Costco, eles substituem se quebrar. Enquanto isso, o que posso fazer no meu Vitamix que não posso fazer nos outros liquidificadores é um sorvete incrível sem adição de açúcar, e faço isso várias vezes por semana. Também fiz manteiga de pistache, o que provavelmente é bom demais para ser legal.

Este é um excelente exemplo de pegar algo negativo em um produto e levá-lo ao ponto de venda. "Isto não é um erro, é um recurso!"

Um liquidificador ideal não afetaria a temperatura do conteúdo. Intrusão física, atrito e calor residual afetam o conteúdo de qualquer liquidificador. Esta empresa escolhe ampliá-lo.

Do ponto de vista da eficiência energética, também é um caminho muito desperdício transformar potencial em sopa aquecida.

a pulverização aumenta consideravelmente a área da superfície dos ingredientes, de modo que eles tendem a aquecer muito rapidamente. No geral, esses liquidificadores anunciam basicamente "refeição no liquidificador em 10 minutos" e, para sopas, isso parece verdadeiro. Para a limpeza, acho que para a maioria das coisas ainda preciso fazer umum pouco de lavagem das mãos, mas não tanto ... YMMV.

Em suma, use da maneira que te faz feliz. Ele possui recursos de reversão. Enquanto a comida está girando em uma direção, é possível reverter o motor para que as lâminas impactem a mistura em movimento rápido ao contrário, criando muito atrito. Essa ação consistente surpreendentemente aquece a sopa perfeitamente, especialmente com brócolis e queijo. A textura é perfeita e, ao contrário do cozimento na placa, o queijo não assenta e gruda no fundo. E, de acordo com meu nutricionista, mais nutrientes e enzimas são mantidos por esse método.