Como fazer sorvete caseiro com um redemoinho de chocolate

Meu sabor favorito de sorvete tem redemoinhos de chocolate pegajoso passando por sorvete de baunilha.

O que preciso fazer para reproduzir esse efeito com sorvete caseiro?

Tentei adicionar calda de chocolate perto do final da agitação, mas ela estava muito agitada. Tentei agitar manualmente a calda de chocolate com uma colher após a agitação, mas antes de congelar, mas o xarope flutuava por cima.

Estou usando um molho de chocolate simples, à base de xarope. Que técnica devo usar para produzir meus redemoinhos de chocolate? A consistência do xarope tem algum papel? Algum outro molho de chocolate funcionaria melhor - como calda quente?

Quando fiz isso no passado, fiz duas coisas de maneira diferente.

1. Usei mais um molho de caramelo que engrossaria e ficaria mais firme quando estivesse frio. Como um molho de chocolate ou algo assim. Xarope apenas mistura muito fácil.

2. Misturar um redemoinho em um recipiente mais fundo, como a banheira agitada, provou ser um pouco difícil. Enquanto eu tentava girar, ela se misturava. Em vez disso, espalhei o sorvete em uma panela grande, derramei o caramelo, agitei um pouco com a faca e coloquei no freezer por cerca de 1 hora. Então, quando tudo estava bem firme, eu o peguei no recipiente final, o maior número possível de seções. Funcionou muito bem .

Com o sorvete semi-congelado e macio, você pode tentar colocá-lo em um saco de confeitar com um bico grande ou sem bico e adicionar um pouco do sabor ondulado ao saco usando uma faca e empurrá-lo levemente através do sorvete e espreitá-lo pela tubulação saco em um continente, estou pensando em usar esse método para fazer uma onda de marshmellow na minha base de flocos de gelo e baunilha. Adoro fazer e experimentar sabores e textura de sorvete. yum!

Para um sabor mais líquido, como calda de chocolate, talvez tente colocar uma pequena quantidade de sorvete em camadas, em seguida, agite uma pequena quantidade de molho, em seguida, sorvete, em seguida, agite e em seguida sorvete etc.

Estou pensando em tentar esse método, para que não seja tentado e verdadeiro. No entanto, eu tenho um injetor que eu uso para colocar especiarias Cajun em um peru frito. Estou pensando em carregar o injetor com algo como um molho de calda quente e colocar aleatoriamente redemoinhos no sorvete semi-macio, logo após o término da agitação. A idéia é semelhante ao método do saco de confeitar mencionado anteriormente. A desvantagem seria a necessidade de reabastecer o injetor algumas vezes, mas não deve ser muito difícil usando um funil de pequeno calibre.

Provavelmente é muito difícil de reproduzir

O sorvete comercial é quase totalmente congelado, mas ainda na forma semi-líquida, e depois colocado através de um dispensador aumentado nas cubas da embalagem. A broca pode exercer grande pressão

Nesse ponto, os injetores adicionam cor e sabor aos redemoinhos que fluem com o sorvete para a banheira (técnica semelhante à pasta de dente listrada)

Você poderia tentar usar um espremedor à base de trado (sem tela de filtro) ou moedor de carne à base de trado?