Por que a abóbora butternut deixou meus dedos secos e amarelos?

No fim de semana passado, fiz sopa de abóbora. Em um experimento para dourar mais a abóbora, descasquei duas polpas médias e as cortei em pedaços de duas polegadas, em vez de cortá-las pela metade, antes de assar no forno. (O resultado do experimento foi bom, mas a área extra exposta também permite que mais umidade escape, por isso não recomendo este método.)

No meio da descascada da 2ª abóbora, notei que os dedos da minha mão esquerda (eu sou destro) estavam ficando amarelos e que a pele estava secando, rachando e apertando. O amarelo que eu entendo como transferência desde que eu estava usando essa mão para segurar a abóbora enquanto descascava. Mas descasquei várias vezes várias receitas e isso nunca aconteceu antes. Lavar as mãos não ajudou. O problema desapareceu depois de alguns dias.

Alguém quer arriscar uma explicação? Meus dedos odiam caroteno ou potássio?

É definitivamente uma reação muito real. Não sei exatamente o que é a causa da abóbora, mas como pessoas diferentes reagem de maneira diferente - algumas pessoas têm reações fortes como você, algumas têm reações leves e outras não têm nenhum problema - parece ser tipo de reação alérgica leve. É frequentemente chamada de dermatite de contato, mas esse é um termo muito genérico e não significa realmente nada que você já não saiba. Não sei exatamente qual é o componente da abóbora que a causa, mas não acho que seja caroteno ou potássio. Provavelmente é uma molécula mais complexa que tende a estar presente em várias abóboras de inverno.

Imagens de http://foodworld-eva.blogspot.com/2010/01/squash-reaction-on-skin.html .

Você pode evitá-lo usando luvas completamente enquanto trabalha com a abóbora ou, se tiver sorte, tem outra pessoa com você que pode lidar com a abóbora sem problemas. Para muitos propósitos, como sopa, você também pode simplesmente cortar a abóbora ao meio, assar e retirar as coisas boas. Mas se você realmente precisar descascá-lo e cortá-lo em pedaços, sua melhor esperança é apenas tentar evitar tocá-lo demais. Você também vai querer lavar as mãos imediatamente depois ou até algumas vezes enquanto estiver cortando, se demorar um pouco.

Se você acabar com isso apesar dos seus melhores esforços, o creme de cortisona pode ajudar a aliviar a reação depois.

(E quanto à sua sopa, não há nada errado em deixar escapar mais umidade em troca do escurecimento. Você sempre pode adicionar mais água ou caldo de volta à sopa. Isso pode até ser uma coisa boa, pois permite substituir a água por uma líquido mais saboroso.)

Ok, aconteceu comigo também. Eu notei um gel claro como substância saindo da abóbora quando a piquei e descasquei, li que é uma substância natural para "proteger" a si mesmo de danos, como selar um corte ou ferida. Eu cortei 4 deles, apenas o primeiro teve isso. Portanto, pode ser de maturação variável. Lavei minhas mãos depois de cortá-las todas (já que eram tão alaranjadas) assim que minhas mãos começaram a secar, elas começaram a reagir ... filme liso, aperto, um pouco de dormência. Comecei a lavá-los novamente e realmente esfregá-los, não sei dizer se é o filme ou a camada de pele que sai Eu acho que é o filme seco da abóbora. É preciso esfregar bastante, mas ele sai, mãos muito secas depois.

Já tive isso antes, depois de preparar a abóbora. Uma vez, também descobri que meus dedos ficaram brilhantes. Percebi que a cera que estava na abóbora estava em minhas mãos desde que lavei a abóbora com água quente antes de descascar.

Era impossível lavar esse revestimento de cera nos dedos, então apenas o deixei nas mãos, mesmo que fosse irritante. Depois de um dia a cera acabou, mas meus dedos ainda estavam tensos e pareciam amarelos por outro dia, provavelmente devido a dermatite.

Desde então, tomo cuidado para não enxaguar minha abóbora (ou qualquer outra coisa coberta de cera) em água quente. Em vez disso, basta enxaguar com água fria. Ainda sinto dermatite, mas pelo menos não há cera!

Sou violinista e sempre que corto a abóbora, minha pele descasca e fica tão tensa que não consigo tocar. Eu não sabia como tirá-lo, mas minha filha veio e me disse para usar fita adesiva. Surpreendentemente, funcionou! Alguns pedaços de fita adesiva depois, 90% estavam fora das minhas mãos.

Isso acontece comigo toda vez que faço abóbora. Não tenho certeza do que é, mas ele sai se você o esfregar com força suficiente. Normalmente, apenas tomo uma esponja ou algo áspero e esfrego por 5 minutos até que tudo saia. Então eu geralmente uso loção depois. Tenho certeza de que não é uma reação da pele, é algum tipo de revestimento. Lendo as outras respostas, não acredito que vocês deixem suas mãos assim por dias! Eu não aguento mais!

a cera se desenvolve naturalmente a partir do sol. verifique se a abóbora está totalmente madura antes de manusear e cortar / preparar. a abóbora não amadurecida tem um produto químico que pode e geralmente ataca a pele. É por isso que a abóbora não amadurecida é geralmente fornecida às galinhas ou descartada.

Eu acho que é a cera. Peguei um cortador de caixa e raspei a maior parte dele. Parecia horrível