Quais são as diferentes aplicações para colheres de madeira de formas diferentes?

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Um tempo atrás, recebi um conjunto de colheres de pau que continha 5 colheres de pau de formas diferentes. Dê uma olhada na foto a seguir para ver as diferentes formas.

insira a descrição da imagem aqui

Eu tenho usado principalmente a colher de pau nº 1, porque essa é normalmente a forma com a qual estou mais familiarizado quando penso em uma colher de pau. Ainda estou para descobrir para que servem as outras colheres de pau.

Existem aplicativos específicos em que cada forma se destaca?

equipment

— Jay
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Você deixa essas colheres de pau de molho na água por um longo tempo depois de cozinhar com elas?

— OghmaOsiris

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Faça um favor às suas colheres e mantenha-as untadas com óleo! Você pode usar misturas de óleo mineral / cera de abelha vendidas para tábuas de corte e tigelas de madeira ou pesquisar on-line por muitas receitas de "colher de manteiga" que as pessoas usam. Algumas versões têm vantagens diferentes, mas basicamente qualquer uma delas manterá suas colheres com uma aparência agradável e durando mais tempo do que sem fazer nada.

— Sam Ley

@ SamLey Eu acho que tenho todo o conjunto por US $ 2. O óleo e essas coisas provavelmente vão custar mais do que minhas próprias colheres de pau. Eu não estou muito preocupado. :)

— Jay

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Existem outros benefícios - eles são mais fáceis de limpar, também não abrigam bactérias etc. Mas, ei, não vou forçá-lo a lubrificar suas colheres. ;)

— Sam Ley

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@SamLey Haha soa sujo 0 :) #

— Jay Jay

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Ótima pergunta!

Adicionando aos outros:

4 e 5 parecem-me modificações caseiras de espátulas de bambu chinesas padrão para usá-las para diferentes propósitos.

4 provavelmente se destina a ser um garfo de madeira, o que seria útil para jogar macarrão (junto com outro garfo ou espátula de madeira). No entanto, o entalhe caseiro é muito estreito, e os "dentes" são largos, para ser realmente útil. Você gostaria de algo mais como este:

garfo de madeira

5 é, como rumtscho mencionou, uma colher dobrável para massa. Este parece ser improvisado de uma espátula; as formas mais comuns de colheres dobráveis são as seguintes:

espátulas de mistura de massa

espátula misturadora de madeira

Acho que posso discordar de rumtscho sobre a colher # 1. Uso colheres de pau o tempo todo para cozinhar e misturar, principalmente em panelas antiaderentes. Se o que ela está dizendo, no entanto, é que essa colher de pau em particular não tem muito formato, então eu concordo com ela. A tigela da colher é muito rasa e você preferiria uma alça redonda em vez de plana.

— FuzzyChef
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O número cinco é uma colher dobrável. É feito para dobrar a farinha em espumas leves sem misturar demais, por exemplo, ao fazer Genoise. O grande buraco facilita a mistura e a forma é boa para raspar o fundo de uma tigela redonda.

Como Dave Griffith já disse, 3 e 4 são para mexer coisas em panelas e frigideiras (fazer roux, cozinhar o líquido no purê de tomate ou pimenta para condimentos do tipo ajvar). Eles evitam que o conteúdo queime no fundo, porque removem a camada muito aquecida do fundo e deixam o líquido mais frio entrar.

O slot na colher 2 faz com que seja uma má substituição para uma colher desnatadora. Normalmente, você quer uma colher perfurada maior para isso, com orifícios maiores. Além disso, acho que o metal é um material melhor nesses casos, não é tão bom colocar madeira em água fervente.

O número 1 é inútil na culinária. Historicamente, essas colheres foram feitas para comer. Quando eram grandes o suficiente, as donas de casa apenas usavam uma colher para mexer, porque era isso que elas tinham em mãos. Atualmente, as pessoas não comem com colheres de pau, mas a tradição persiste no fato de continuarem usando a forma tradicional de mexer. Esta é uma má ideia. Tem o formato errado para panelas de fundo plano e tigelas curvas. Não há nenhum caso de uso para o qual as outras colheres não se encaixem melhor. Talvez colocar farinha de um pacote em uma tigela, mas sendo muito mais plana que uma colher, é inferior também para esse uso.

— rumtscho
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3

Você tem algum apoio para sua afirmação de que colheres redondas de madeira foram feitas para comer? Porque se você já teve que recorrer a tomar uma xícara de sorvete com o objeto de colher de madeira fornecido, saberá que a sensação na boca da madeira é bastante desagradável. As colheres que eu já vi nos museus são de metal ou de chifre, não de madeira.

— 287 Marti

@ Marti Ao lado de ler sobre isso, eu comi com eles. Alguns séculos atrás, nem todo mundo podia comprar metal. E a madeira nem sempre é desagradável na boca. Os sorvetes são de algum tipo de madeira muito leve e porosa, e são muito secos. A madeira apertada dos poros, que foi curada por anos de imersão em água e gordura, não tem um gosto ruim.

— rumtscho

2

# 1 não é inútil! Eu uso esse tipo de colher para misturar salada de repolho ou salada de batata, obter um hash de uma frigideira em uma travessa, misturar o molho de queijo ao macarrão cozido e dezenas de outros usos. Pode não ser muito bom em uma panela, mas uso uma colher assim todos os dias, alguns dias mais de uma vez.

— Kate Gregory

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Colheres de ponta chata como 3 e 4 servem para raspar o fundo das frigideiras. Colheres como 5 são excelentes para mexer molhos grossos, pois permitem mexer facilmente os cantos inferiores das panelas. Quanto aos slots, nunca os notei fazendo alguma diferença, exceto se você quiser provar o conteúdo sólido de uma sopa sem fazer bagunça com o líquido.

— Dave Griffith
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2

como você diz, uma colher de pau normal (eu tenho toneladas delas, mas não consigo pensar no que eu realmente as uso)
parece uma colher com fenda, mas os slots são pequenos demais. Isso seria para mexer ensopados / sopas.
é o tipo que eu uso para fritar cebolas ou aromáticos ou eu uso dois desse tipo juntos para fritar.
Não tenho certeza sobre isso ... não é um 3 ou um garfo, eu o usaria com 3 para fritar, pois você só tem um de 3!
Eu uso para qualquer coisa que comece com um roux

— vwiggins
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2

Eu uso minha colher de madeira com o formato 5, quando estou cozinhando e mexendo líquidos, como molhos ou pudins. Ele permite uma boa agitação sem causar derramamentos, e o fundo plano me permite raspar o fundo e o canto da panela enquanto mexo. O meu agora tem uma rachadura e estou de olho em outro. Eles são difíceis de encontrar com uma ponta achatada na "tigela" da colher.

— sheila
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Encontrei uma resposta em outra pergunta que sugere que o 5 também pode ser usado para fazer risoto. (outro aplicativo em que você deseja ter certeza de entrar nos cantos).

— 11115 Joe

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A colher nº 2 é perfeita para pegar um pedaço de macarrão (não espaguete) de uma panela cheia de água fervente. Ele drena a massa (digamos penne) e deixa a água para trás. Também esfria o penne mais rapidamente, para que possa ser amostrado para fins de acabamento.

— treesa
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O número 5 parece um Girariso, uma colher de risoto projetada para reter o máximo de amido possível dos grãos de arroz ...

— rackandboneman
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Eu acredito que 2 + 4 juntos podem ser servidores de salada.

— Thomas
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