Você pode reutilizar papel vegetal ao assar lotes de biscoitos?

Acabei de fazer biscoitos. A massa foi suficiente para fazer vários lotes. Eu só tenho uma assadeira. Toda vez que um lote estava pronto, eu usava papel manteiga novo na assadeira. Isso é necessário ou posso apenas reutilizar o mesmo pedaço de papel até que todos os meus biscoitos estejam assados?

baking cookies budget-cooking

— Mien
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Invista no produto silpat. Faz maravilhas.

Os tapetes de silicone @Linda são realmente ótimos, embora, como Joe disse, eles também isolem o fundo dos biscoitos e reduzam o escurecimento e, às vezes, alterem o tempo de cozimento.

— Cascabel

Respostas:

Você pode reutilizar o papel de pergaminho várias vezes para os seus biscoitos (ele também funciona para outros pratos secos), dependendo do tempo e da temperatura de cozimento, sem problemas. Troque o papel quando estiver sujo, escuro e / ou quebradiço, pois ele pode ruir além desse ponto. Eu sempre faço isso sem diferença nos resultados, economizando dinheiro e desperdício.

— Heidi Larsen
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Além disso, você pode usar duas folhas de pergaminho com uma panela. Coloque a massa em uma, enquanto a outra estiver assando, e depois troque.

— Sobachatina 21/03

Quando asso vários lotes (acabei de sair da fase de 100 biscoitos por crack), mantenho a mesma folha de papel vegetal na folha, retiro os biscoitos resfriados, jogo mais massa na folha e solto a bandeja de volta ao forno. Não notei nenhum problema com esse sistema.

— 21412 StevieP

As receitas de biscoitos da @Sobachatina geralmente dependem da folha fria quando você os coloca. Então você precisa deixar a panela esfriar.

— 21412 derobert

@derobert Muito verdade, mas eu fiz muitos lotes de chocolate. biscoitos de aveia com frigideiras quentes, e geralmente diminuir o tempo de cozimento de 1-2 minutos é suficiente.

— JYelton

Por favor, reutilize o papel manteiga. É não biodegradável e não reciclável por causa do silicone; portanto, se você DEVE usá-lo, faça várias rodadas em prol do meio ambiente. Sempre costumávamos usar papel manteiga (antes de ele chegar em recipientes de plástico) ou papel comum para almoço, sem encerar, untado, se necessário. Mas para biscoitos, uma bandeja untada funciona tão bem quanto papel manteiga, e untar e enfarinhar uma lata faz bem para bolos. Minha mãe forrou sua lata de bolo de Natal com várias camadas de papel à prova de graxa no fundo e nas laterais. E não se esqueça que o envoltório para almoço encerado é ótimo para queijo, sanduíches e a parte superior dos potes de geléia. Jenny

— Wahine
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