Como você remove a fossa de uma manga?

Eu só tentei isso uma vez, e foi um desastre completo. Alguém pode fornecer algumas dicas para um iniciante?

Eu não tentei isso antes, mas encontrei este vídeo do youtube que mostra como. Corte a manga, começando onde estava o caule e contornando o longo caminho, apenas para o poço. Chegar com uma colher e colher ao redor do poço, separando metade da manga do poço. Em seguida, retire o poço do outro lado.

• Segure a manga na vertical - para que o lugar onde estava o caule esteja no topo.

• Gire a manga para que o lado mais largo esteja voltado para você.

• O poço imita a mesma forma - é alto, largo e não muito profundo.

• Corte a toda a volta como se estivesse criando duas metades, uma peça inteira voltada para você e outra voltada para o oposto. Vá em frente e descasque este lado (usando um descascador de legumes).

• Deslize sua faca afiada entre a carne descascada e o caroço. Ao separar uma seção do poço, corte-a do resto da carne. Se você não usar uma faca suficientemente afiada, você acaba com uma bagunça.

• Descasque o outro lado e corte da mesma maneira.

A razão de eu descascar apenas metade de cada vez é que tenho algo (a casca restante) para segurar enquanto corto a manga.

A cova é plana e fina e cercada com muita fibra e a maior parte da carne. A melhor solução é cortar a manga em 3 "fatias" (||), começando na extremidade do caule e cortando o mais próximo possível do poço. Use uma faca afiada. A fatia do meio terá o caroço e uma pequena quantidade de carne e pele ao redor da borda. Você pode descascar a pele e mastigar a carne na borda do poço, mas não há muito.

Na maioria dos países onde as mangas são nativas, fatiar uma manga é um anátema - elas são consumidas no ponto em que são "como uma mulher" (use sua imaginação), isto é, perfumadas, perfumadas, derretendo, macias e muito suculentas.

Se você precisa fatiar, geralmente pode obter 2 a 4 'fatias', como o @Crispy sugere e, com um babador ou o melhor de tudo, no banho, você se delicia com o prazer peludo que é a pedra de um manga madura.

Existem dispositivos que podem facilitar essa tarefa bastante árdua.

Eu não usei pessoalmente, mas eles foram recomendados por amigos.

Normalmente você apenas corta a carne ao redor do poço. Se a maturidade da manga estiver correta (macia, mas não mole), você obterá bons pedaços de manga e bagunça mínima.

Eu usei a técnica de Alton Brown para preparar manga com sucesso antes.

Envolve cortar um disco das partes superior e inferior para que você tenha uma maneira plana de colocar a manga no chão e, em seguida, cortando ao longo do poço para cortar as duas grandes "bochechas" e depois os dois "dedos" mais estreitos. Você pode descascar a manga antes ou depois. Ele também mostra uma maneira fácil de cubar a manga.

Separe a parte carnuda ou as bochechas da manga cortando um pouco acima do local onde o caule da árvore e os frutos costumavam se conectar. Depois de separar as bochechas ", pegue um copo de água e use-o para deslizar meia" bochecha "da manga no copo e separe da pele. Você faz isso sem descascar a manga.