Existe uma embalagem alternativa para tamales?

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Eu gostaria de tentar fazer tamales, mas é difícil encontrar as embalagens de palha de milho por aqui. Existe algo que eu possa usar como invólucro substituto?

mexican-cuisine tamales

— ElendilTheTall
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Eu acho que também é difícil conseguir milho fresco? É exatamente a época do ano certa para isso, dependendo de onde você está.

— Cascabel

Não é difícil, mas a maior parte do milho fresco é geralmente cortada e repartida para que eu não possa tirar a casca deles.

— ElendilTheTall

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Eu já tive o mesmo problema uma vez. O primeiro substituto são as folhas de bananeira . Mas eles também não são fáceis de encontrar.

O segundo está usando grandes folhas de acelga . Tamales será feito ao mesmo tempo e você pode comer a folha, se quiser. Eu tentei uma vez e saiu ótimo.

Aqui está uma receita para tamales de Michoacan feita com acelga . Aqui está uma receita gráfica passo a passo para tamales com acelga . Eles estão escritos em espanhol, deixe-me saber se você precisa de um tradutor;)

PS. Minha sogra mexicana costumava fazer isso com acelga.

— doctoraw
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As folhas de bananeira funcionam bem e têm bom gosto. Eles são frequentemente obtidos, congelados, tanto nos mercados asiáticos quanto nos latinos.

— FuzzyChef

Sim, eu consigo pegar folhas de bananeira.

— ElendilTheTall

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Você pode usar folhas de bananeira ou abacate, embora não tenha certeza de que seria mais fácil encontrá-las. Se você não conseguir se apossar de nenhum deles, tentarei envolvê-los em pergaminho.

— amedinasmith
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Você também pode obter folhas de uva em uma jarra. Bônus: Eles são comestíveis.

— Chris Cudmore

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Minha mãe (de Guadalajara) costumava embrulhá-las em papel manteiga, pois ela pode suportar o aquecimento / vapor. Não sei por que ela começou a fazê-lo - provavelmente porque a incomodava que o delicioso recheio saísse das tamales durante o vapor. Enfim, só para ter certeza, eu usaria lençóis duplos na primeira vez que você experimentasse o pergaminho para substituir as cascas de milho. Realmente não haverá diferença de sabor.

— Betsy Jimenez
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