[Editado] Eu acho que 10 horas seriam seguras o suficiente para a maioria dos alimentos: nas primeiras duas horas a geladeira ainda estará bastante fria e depois disso serão necessários mais do que alguns nossos para que a maioria dos alimentos estrague. Quando deixo o leite fora da geladeira por três horas em temperatura ambiente (por exemplo, 20 ° C), nada acontece. Eu faço isso frequentemente. E a temperatura dentro da geladeira nunca atingirá a temperatura ambiente nessas 10 horas. Quando está muito quente no verão, pode estragar após 2 horas fora da geladeira, mas, caso contrário, leva muito mais tempo.
Queijo, comida em potes, molhos, restos de comida cozida: nada disso é mais sensível à deterioração do que o leite. Ervas frescas são provavelmente igualmente sensíveis. Os ovos são muito menos sensíveis. Os tipos de alimentos mais sensíveis que consigo pensar são provavelmente carne crua e peixe cru sem conservantes. Carne defumada ou salgada e peixe não contam: eles podem ser mantidos por muito mais tempo. Acho que até carne e peixe crus serão bem-sucedidos, mas convém aplicar as dicas a seguir.
Dica 1: coloque o máximo de material em sua geladeira possível, um dia antes da interrupção. Isso "absorve o frio" que a geladeira alimenta enquanto a energia ainda está ligada. Depois que a energia acabar, a "reserva de frio" na geladeira aumentará significativamente, de modo que a temperatura média do interior fique mais fria por muito mais tempo. Quanto maior a capacidade volumétrica de calor , melhor. Consulte esta tabela ('capacidade volumétrica de calor') para obter o melhor material; a água provavelmente vence. Então, encher sacos de água em todos os cantos e recantos parece uma boa idéia. Ou então garrafas.
Dica 2: se você tiver um freezer, encha-o com sacos e / ou garrafas de água e coloque a maioria deles na geladeira quando a energia acabar (troque por algumas das bolsas / garrafas que estavam na geladeira). O freezer provavelmente terá um desempenho melhor, porque possui um isolamento muito melhor do que a geladeira. E coloque os alimentos mais sensíveis no freezer algumas horas depois que a energia acabar (ou talvez mais tarde - para que não congele, afinal).
Na verdade, comece a colocar o máximo possível de bolsas / garrafas de água no freezer várias horas antes que a energia acabe e leve-as para a geladeira depois de congeladas. Eles permanecerão semi-congelados por horas e horas na geladeira, para adicionar frescor extra à geladeira. Dessa forma, você está "economizando" frio do freezer e aumentando ainda mais sua reserva de frio.
Dica 3: a maioria dos refrigeradores tem uma temperatura deslizante / roda / coisa, que determina a que temperatura o termostato visa. Você pode ajustar o slide para a potência máxima (temperatura mais baixa) algumas horas antes da falta de energia. A maioria das pessoas, inclusive eu, tem o slide normalmente em algum lugar no meio. O slide normalmente não marca a temperatura exata, mas alguns símbolos. Geralmente é encontrado dentro da geladeira.
Dica 4: cozinhe e / ou coma peixe e carne crus antes da interrupção. Eu acho que não seria necessário se você seguir as dicas acima, mas cozinhar sua carne agora pode ser mais simples. Em seguida, guarde a carne cozida ou coma-a. Aliás, eu não cozinharia metade da carne: isso pode realmente aumentar a taxa de crescimento bacteriano se não matar completamente a bactéria. Mas algo como salmão pode ser (totalmente) cozido primeiro, reaquecido depois.