Posso usar este forno holandês em uma churrasqueira ou fogueira?

Eu tenho um ferro fundido esmaltado de Lodge, com seis quartos de ferro fundido e uma queda de energia que pode durar alguns dias. O forno holandês se parece com isso e tem um dos botões seguros do forno na parte superior:

O apagão fica assim:

Posso usar um forno holandês de ferro fundido esmaltado em uma churrasqueira a carvão, ou melhor, em uma fogueira de acampamento sem me preocupar que as grades na churrasqueira ou a madeira do fogo arranhem, racham ou danifiquem o esmalte?

Se você pegar uma panela de ferro fundido esmaltada muito quente, poderá amolecer o esmalte o suficiente para danificá-lo. Meu irmão arruinou uma quando éramos mais jovens em um fogão elétrico, no alto (estava fazendo ramen, esqueci-o, desligou o fogão depois que a água ferveu, quando esfriou, fundiu com o queimador)

O problema das fogueiras é que elas queimam em temperaturas diferentes, dependendo do combustível e da quantidade de ar que entra nele.

Como você está usando um forno holandês, suponho que você esteja fazendo algo que requer cozimento baixo e lento ... então você deve ficar bem. Se eu estivesse fazendo isso, tentaria prestar atenção ao fogo (coloque a palma da sua mão perto do carvão - se você não puder mantê-lo lá por alguns segundos, está muito quente; mova-o para outro lugar) . E certifique-se de ter líquido suficiente lá dentro, para não arriscar a secar. Se necessário, você pode fazer uma massa de farinha e água para selar a boca da panela, para que o vapor não escape.

Eu também ensaboaria o fundo da panela - pegue um sabonete líquido e esfregue as bordas inferior e inferior do lado de fora, para que quando a fuligem comece a se depositar, ela esteja depositando na camada de sabão, e não na própria panela . (que faz a limpeza de modo muito mais fácil).

Eu também teria cuidado com as grades por outro motivo - muitos fabricantes estão fabricando peças mais leves para economizar materiais (por isso, custa menos para fabricar). Muitos são tão magros que duvido que suportariam o peso de uma panela pesada de ferro fundido. (Eu quebrei um usando uma chapa de ferro fundido)

Também vale a pena mencionar que o que você tem não é ideal para cozinhar em fogueira, pois não tem as perninhas para ficar em pé um pouco do chão ou o lábio em cima para que você possa colocar o carvão em cima, mas seja capaz de levantar a tampa sem que as cinzas caiam na sua comida. Você pode contornar o problema nº 1 com a grade e poderá fazer algo sobre o nº 2 com algum uso criativo de papel alumínio.