Ao comer ou preparar frutas e legumes, você deve lavá-los com antecedência para se livrar de pesticidas, bactérias, fertilizantes, etc. No entanto, percebo que eu (e outros que conheço) apenas coloco a coisa por alguns segundos em água corrente fria enquanto esfrega suavemente.
Essa lavagem rápida é suficiente para remover essas coisas indesejadas ou pelo menos algumas delas? Qual o tamanho de uma proporção que é lavada por isso?
Eu encontrei essa pergunta, mas não estou satisfeito com isso.
Respostas:
A redução de pesticidas simplesmente enxaguando com água da torneira é significativa, mas não remove tudo. Dos testados, 75% foram removidos com água da torneira. http://www.ct.gov/caes/cwp/view.asp?a=2815&q=376676
Você pode branquear rapidamente suas frutas ou vegetais para higienizar a pele externa. http://nchfp.uga.edu/how/freeze/blanching.html
Uma solução suave de vinagre pode ajudar frutas e legumes a durar mais tempo na geladeira. http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=14540742
As pessoas geralmente lavam frutas e vegetais para remover a sujeira. A maior parte da "sujeira" perigosa é pós-colheita
A chuva lava pesticidas e fertilizantes. Em muitas operações de cultivo, pesticidas e fertilizantes não são usados depois que a colheita brota significativamente de qualquer maneira
O principal difícil de remover a sujeira do ciclo de cultivo é a porcaria de pássaros, e eu não estou convencido de que isso seja um grande risco à saúde, uma vez que tenha sido seco ao sol
A sujeira acumulada do processo de distribuição e vendas é a grande incógnita. Se você comprar frutas e legumes do mercado de agricultores locais, isso pode não ser um problema tão grande. O grande leilão da cidade e as frutas e legumes vendidos no supermercado passaram por muitas mãos e processos de remessa e devem ser lavadas para remover a contaminação não intencional
Se você está preocupado; lave como você lavaria os pratos à mão. Agite e deixe de molho em água morna e um pouco de detergente, escove frutas e legumes com superfície dura e depois enxágue completamente em água corrente
Não use solventes fortes, pois eles podem atrair contaminantes para as frutas e legumes. Por exemplo, o etanol dissolve óxidos de metais pesados que podem ser absorvidos pela casca de frutas e vegetais