Eu segui esta receita para uma rápida massa "dinamarquesa", http://www.ezrapoundcake.com/archives/11051 ; desloque-se para a massa do processador de alimentos.
Os ingredientes foram:
1/4 CUP WARM WATER
1/2 COPO DE LEITE, EM TEMPERATURA AMBIENTE
1 GRANDE OVO, À TEMPERATURA AMBIENTE
2 1/4 de FARINHA DE PÃO BRANCO
1 PACOTE (1/4 DE ONDA) AUMENTO RÁPIDO DE LEVEDURA OU 1 COLESO DE AÇÚCAR FRESCO DE LEVEDURA
1 SAL DE TEASPOON
1 AÇÚCAR TABLESPOON
1 COPO (2 STICKS) MANTEIGA DESASTADA, FRIO, CORTE EM FATIAS FINAIS
Depois de seguir a receita, quando fui estender minha massa foi bastante molhado e pegajoso. Mesmo com farinha moderada no meu balcão e rolo, a massa era muito esponjosa. Não era nem perto de algo que eu pudesse dobrar, como a receita pedia. Eu adicionei pelo menos uma xícara extra de farinha no final.
Eu sou um padeiro iniciante, então, por favor, tenha isso em mente.
O que eu poderia ter feito de errado? Uma coisa sobre a receita que me incomodou é que a receita disse para deixar a massa chegar à temperatura ambiente depois de refrigerar durante a noite, antes de rolar para fora - isso fez a manteiga mais macia para que quando rolou derreteu na massa, mas o mesmo antes do derreter a massa parecia muito molhado.
(Para o que vale a pena, eu medi minha farinha embalada por isso, se qualquer coisa eu teria esperado a massa a ser um pouco seco demais.)