Como posso esfriar o café gelado rapidamente?

Eu preparo café usando uma prensa francesa. Depois de pressioná-lo, como posso esfriar rápido?

Tentei despejá-lo em um recipiente maior (maior área de superfície) e colocá-lo no freezer. Isso não é ideal, pois não quero descongelar o conteúdo no freezer. Além disso, isso leva algum tempo e corre o risco de derramar o café.

Quando está frio o suficiente, coloco alguns cubos de gelo em uma garrafa térmica, despejo o café, fecho a tampa e agito. Essa parte do processo funciona bem porque o gelo "apenas" transfere o frio para o café e não para os arredores. Eu acho que eu poderia usar gelo picado para obter um efeito maior?

Existe uma maneira melhor / mais rápida de fazer café gelado?

Faça uma cerveja forte e adicione gelo. Como alternativa, congele um pouco de café em bandejas de cubos de gelo e use esses cubos de café congelado para resfriar o novo lote sem diluí-lo.

A agitação (agitação) com cubos é um bom substituto para o gelo picado - ambos garantem que o café quente encontre a superfície fria do gelo rapidamente.

Se você adoçar o café gelado, usar xarope simples refrigerado ajudará a esfriar a bebida e evitará problemas para dissolver o açúcar (o açúcar não se dissolve bem em líquidos frios).

Uma das maneiras mais rápidas de esfriar algo é com um banho de gelo. Despeje o café em uma tigela grande de vidro ou metal e coloque-a em uma tigela ainda maior, cheia de água gelada. O uso de uma panela Bundt para a tigela interna esfria o conteúdo ainda mais rápido, pois mais ela entra em contato com a água gelada do que a tigela.

Eu sugeriria fazer o café gelado na noite anterior, fabricá-lo com força dupla para obter melhores resultados. Adoce-o com açúcar (se desejar) depois de acabado de preparar. Verter sobre gelo na manhã seguinte o diluirá o suficiente para provar a xícara perfeita de café gelado. Prefiro fazer meu café com um aeropress, mas a panela da French Press também funciona muito bem.

Se você realmente precisa de uma boa solução para o mesmo dia, faça algumas doses de café expresso e esfrie sobre o gelo.

Também achei este artigo realmente útil sobre a fabricação a frio, que não torna o café com um sabor mais amargo (menos necessidade de adoçar) http://thepioneerwoman.com/cooking/2011/06/perfect-iced-coffee/

Apreciar!

Faça seu café quente e combine vários métodos fáceis para dissipar o calor:

1) Coloque seu café quente em uma xícara de metal (um martini shaker?), Que possui melhores propriedades de transferência de calor que a cerâmica ou o vidro. Para resultados ainda mais rápidos, planeje com antecedência a cobertura de metal no congelador.

2) Coloque o copo cheio de metal em um banho de gelo. Para um banho de gelo ainda mais frio, adicione sal, que pode diminuir a temperatura devido a um efeito conhecido como depressão no ponto de congelamento.

3) Mergulhe uma colher de metal dentro e fora do copo cheio. (Nota: mergulhar é mais eficaz do que mexer ou deixar a colher em paz. )

Se você procura um café quente rapidamente, é difícil encontrar um método mais eficaz do que isso.

Como Caleb sugeriu, prepare-o forte e adicione gelo. Você também pode pré-resfriar o recipiente para obter um impulso legal adicional.

Você pode tentar a técnica de infusão a frio descrita por Harold McGee aqui .

Você pode improvisar um sistema de fabricação a frio usando uma panela de pressão francesa ou apenas uma jarra ou uma tigela, com peneiras finas, gaze ou filtro de pano ou papel para forçar a área. Infundir café moído grosseiramente durante a noite em água fria, cerca de 5 xícaras por cada 1/2 libra de café, depois pressione ou filtre a bebida do local. Na minha experiência, isso pode se tornar tedioso porque partículas finas entopem os filtros.

Eu tenho um balde de gelo de aço de parede única com uma tampa bem apertada. Derramei o café quente, fechei a tampa e agitei vigorosamente em água fria corrente por alguns instantes. Isso reduz a temperatura ambiente quase imediatamente, sem diluir com gelo derretido, e o balde é realmente fácil de limpar. Também mantenho o balde no freezer, para que ele tenha uma ligeira vantagem inicial (embora em termos de tempo, ele realmente não faça uma diferença enorme, mesmo se o balde estivesse em temperatura ambiente).

Prós: muito rápido. Independente e fácil de armazenar. Fácil de limpar.

Contras: Se você não tomar cuidado, poderá queimar os dedos se tentar sacudir com muita força logo de cara - a água não será capaz de dissipar o calor com rapidez suficiente.

Uma coqueteleira também pode funcionar, talvez até melhor! Ele só precisa ser isolado, feito de um material que conduz calor rapidamente e capaz de selar apenas o suficiente para não respingar muito quando sacudido.

A cerveja gelada é a melhor, mas às vezes eu esqueço de fazê-la - assim como quando eu faço isso, encho uma bandeja de cubo de gelo com um pouco de café frio e a mantenho no freezer. Dessa forma, quando eu esqueço e tenho que preparar quente, posso jogar alguns cubos de gelo e café frio - sem sabor diluído - e se você preparar um pouco mais, encha os cubos que você tirou do freezer com o extra fabricado e você estará sempre pronto.

Para o Cold Brew easy, coloque 1 xícara de café moído (gosto 365 de orgânicos da Whole Foods) com 4 xícaras de água durante a noite (12 horas) e coe de manhã.

Eu sempre tomei café gelado na França. O método utilizado pelo café, que eu mesmo usei com sucesso, foi o seguinte:

Coloque o gelo em uma coqueteleira Adicione o café (com o açúcar já adicionado, se necessário). Agite até ficar bem frio. Em seguida, coe em um copo longo.

Os benefícios desse método são que você coloca um pouco de espuma / creme / creme em cima do seu café gelado, e é muito rápido.

De longe, o melhor método para a imprensa francesa que eu descobri é colocar na moagem uma panela cheia, mas apenas metade da água. Let é íngreme o tempo normal e, em seguida, adicione cubos de gelo para o restante do volume. Para completar, gosto de fazer alguns cubos de gelo com café para não diluir a bebida final. Apenas tenha cuidado ao colocar "fuligem" nos cubos de gelo. Boa sorte!

Se você quiser café gelado diário, prepare seu café à noite e coloque-o na geladeira durante a noite. Em seguida, coloque um pouco de gelo (ou melhor, cubos de gelo de café) para torná-lo ainda mais frio.

Variação na fermentação a frio - eles têm café em sacos de filtro pré-selados para algumas máquinas de café automatizadas. Você pode obter uma boa bebida jogando essas sacolas em um frasco com água durante a noite. Retire as malas pela manhã e pronto. Dá um café leve, quase floral :)

use gelo seco (dióxido de carbono sólido) ou nitrogênio líquido.

Eu principalmente faço lattes gelados. Quando eu faço, eu combino o café expresso e o xarope opcional (caramelo no meu caso) na mesma xícara para dissolver o xarope mais rapidamente e despeje em uma coqueteleira com gelo. E então eu agito.

Depois preparo um copo alto com cubos de gelo, palha e colher de café com leite. Coe o expresso de caramelo agora gelado no copo e encha até ficar satisfeito com o leite de sua escolha. Pessoalmente, prefiro leite de vaca com baixo teor de gordura (0,7%).

Para maior diversão, substitua o xarope de caramelo por creme irlandês Baileys ou uísque;)

Bem, primeiro coloque gelo em um galão com zíper com sal e coloque uma sacola menor com café no selo e agite levemente ou coloque no freezer por 5 minutos e pobre em seu copo e pronto