A diferença entre pimentões verdes, vermelhos e amarelos

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Existe alguma diferença entre o pimentão verde, vermelho e amarelo, exceto a cor?

Normalmente, quando compro um pacote de 3, sempre deixo o amarelo até o fim. Normalmente, a coloração parece menos atraente no prato.

flavor bell-peppers

— Gordon
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Recurso-sábio, se eu fizesse um tomate e salada de alface e queria usar pimentas com ele, eu iria para o amarelo primeiro :)

— takrl

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Em termos de apelo visual, eu usaria todos os três, porque essa mistura de cores fortes parece incrível!

— SF.

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http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodtip&dbid=68

Mesmas espécies vegetais , cultivar diferente , maturidade diferente, sabores diferentes, valor nutricional diferente. Para resumir a partir do link, o verde é colhido mais cedo e contém menos vitaminas, o amarelo é o próximo e contém mais vitamina C e menos vitamina A e beta-caroteno, os vermelhos são os últimos a serem colhidos e contêm o máximo de cada tipo de vitamina. Amarelo e vermelho são mais doces e mais frutados que verdes.

— Tim Gilbert
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Eu cultivo meus próprios pimentões. Vou ter que discordar disso. Depende da variedade de pimenta. Alguns começam verde e amadurecem para vermelho. Alguns começam verde e amadurecem para laranja. Alguns começam verde e amadurecem para amarelo. Outro tipo mais exótico começa roxo ou branco e amadurece para vermelho / laranja / amarelo. Concordo totalmente com o resumo do sabor.

— Rodney Schuler

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Concordamos com @rschuler - quando vou para a estufa, eles vendem pimentas de cores diferentes - vermelho, verde, amarelo, várias relíquias incomuns. Uma pimenta verde não fica vermelha, mas ela passa por uma fase verde não madura.

— precisa

Editado para maior clareza na mesma planta vs variedade cultivada.

— Tim Gilbert

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Como operador de estufa, posso dizer-lhe que a primeira resposta foi a resposta correta. Pimentas verdes são realmente pimentas que são colhidas antes de estarem completamente maduras. Todos os pimentos verdes, se deixados na videira, passam pelo amarelo e acabam vermelhos. É por isso que uma pimenta verde é mais amarga do que amarela, laranja ou vermelha. Os pimentões amarelo e laranja são carregados com vitamina A e C, enquanto os verdes têm pouco ou nenhum. O pimentão verde é geralmente mais barato do que os outros, porque eles não precisam permanecer na planta por muito tempo.

Os desenvolvedores de sementes descobriram uma maneira de amadurecer as plantas de pimenta para amarelo, laranja, chocolate, roxo ou vermelho, dependendo da variedade que você possui.

— SDSC
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Atualmente, estou cultivando alguns pimentões que afirmam ser pimentões verdes. À medida que amadurecem, elas também acabam mudando de cor? Malditos comerciantes!

— Preston

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O pimentão vermelho é mais doce que o verde e o amarelo e a laranja são mais doces que o vermelho. Normalmente, acho que os pimentões ficam mais macios do que os outros.

— Ala - Restabelecer Monica
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Os verdes são os mais versáteis, embora menos atraentes. Os pimentões vermelhos têm 2x a quantidade de Vit C e os pimentões amarelos têm 10x a quantidade. Além disso, quanto mais brilhante a cor, mais doce é a pimenta.

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Eu sempre entendi a diferença como puramente diferentes maturas (e, portanto, doçura). Eles são todos da mesma variedade embora.

— Rowland Shaw
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Eu tenho que discordar. Quando vou para a estufa, eles vendem diferentes variantes de cores. Os pimentões vendidos como "pimentões verdes" não ficam vermelhos. Os pimentões "vermelho" / "amarelo" / "laranja" que comprei passam por uma fase verde, mas não estão maduros até que mudem a cor da etiqueta.

— precisa

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@ceejayoz: Eu nunca conheci um pimentão que não iria transformar cores e amadurecer , eventualmente , embora alguns tomam seu tempo doce para ele.

— Shog9

@ceejayoz Também é melhor corrigir a Wikipedia: en.wikipedia.org/wiki/Green_pepper "Os cultivares da planta produzem frutas em cores diferentes, incluindo vermelho, amarelo e laranja. A fruta também é frequentemente consumida em sua forma verde, quando a fruta ainda está verde "

— Rowland Shaw