Quanto tempo duram os ovos fora da geladeira e fora da casca?

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Quanto tempo os ovos duram na geladeira e na casca?

Essa pode ser uma pergunta estranha, mas pretendo cozinhá-los depois. E eu os deixarei de fora apenas cerca de 6 horas em temperatura ambiente.

O pensamento me faz tremer; mas você acha que isso está bem?

food-safety eggs

— wen
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Existe uma razão pela qual você não pode deixá-los em suas conchas ou na geladeira?

— Mien

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Bem, para ser sincero, eu estava pensando em montar um júri para montar um omelete de manhã ... mas a parte de quebrar ovos parece ser a mais difícil. ^^

— wen

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Talvez seja só eu, mas acho que a de ovo quebrando a ser a parte mais fácil da tomada de omelete ...

— daisy_ann

@daisy_ann: Estou falando de robôs, é por isso. Mas acho que vou ter que deixar esse aqui descansar por mais um pouco. :)

— wen

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talvez você possa montar um recipiente isolado para manter os ovos durante a noite e cercá-los com gelo?

— 22412 Jonathan

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Ovos com casca, sem rachaduras

Um dia no balcão, à temperatura ambiente, é aproximadamente equivalente a uma semana na geladeira. Quando eu usava os ovos rapidamente, assando todos os dias, sempre os mantinha no balcão, pois eles não precisavam ser trazidos à temperatura ambiente para bater facilmente na fita ou o que quer que seja.

Eles devem estar na geladeira por várias semanas após a data de venda ou no balcão por vários dias.

6 horas é bom, (mas isso é casca, não está rachado)

Ovos fora de sua casca

Fora da casca, os ovos são altamente perecíveis - o que os códigos de saúde chamam de alimento "potencialmente perigoso". Não os segure por um período de tempo à temperatura ambiente. Eu diria não mais do que 30 minutos a uma hora, menos se você puder.

Muitos fatos sobre os ovos , mas eles insistem que os ovos são refrigerados.

— SAJ14SAJ
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Obrigado, mas você tem alguma idéia para o caso em que eles estão fora de suas conchas, isto é, rachados?

— wen

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Desculpe, eu perdi isso na primeira leitura - veja editar. Má idéia para manter os ovos crus fora da casca à temperatura ambiente. Muito mal.

— SAJ14SAJ

6 hours is fine. (All of the above is assuming they are in their shells, uncracked....)O OP disse E fora da concha. Então .. eu quase pensei que 6 horas é bom, mas aparentemente não?

— precisa saber é o seguinte

Você tem um link para os 30 minutos fora do shell? Não consigo vê-lo nesse link. Post antigo, então eu não esperar uma resposta embora :(

— redfox05

Não vejo evidência de que os ovos fora da casca sejam altamente perecíveis ou perigosos.

— Behacad 14/09

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Ovos frescos e saudáveis são protegidos por enzimas antibacterianas naturais e permanecerão bons por pelo menos três semanas sem refrigeração. As galinhas são ninhadas por cerca de três semanas antes de eclodirem e deve ser óbvio que seria pelo menos inconveniente se o ovo ficasse velho antes que a galinha terminasse.

Na Alemanha, os ovos não são refrigerados no supermercado. O prazo de validade recomendado (data limite) é de 28 dias se for mantido refrigerado após 18 dias, pois a proteção natural começa a se deteriorar após aprox. 21 dias.

— Tor-Einar Jarnbjo
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O OP está perguntando sobre os ovos fora da casca - muito diferentes e muito mais perigosos do que na casca.

— Kristina Lopez

Além disso, você não pode comparar com outros países. Por exemplo, no Canadá, todos os ovos são refrigerados, mesmo nas lojas. No Reino Unido, eles estão apenas à temperatura ambiente nas lojas. Ouvi dizer que isso ocorre porque no Canadá eles lavam a parte externa do ovo, o que remove algum tipo de revestimento protetor e, portanto, eles precisam ir para a geladeira. Mas não me cite.

— precisa saber é o seguinte

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@ redfox05 exatamente nos EUA e Canadá, os ovos são limpos (e até pasteurizados) e isso remove a camada protetora da casca do ovo. Além disso, a refrigeração dos ovos torna a casca mais permeável e propensa a obter odores de outros alimentos.

— roetnig 14/09/17

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Ovos frescos duram várias semanas no balcão. Um mês em farinha de aveia. se não for lavado. Isto é ovos frescos da fazenda. Os ovos têm cera. Ele os sela. Aveia também os impede de quebrar. Uma geladeira é um desidratador. Menos tempo lá. Ovos assados estabelecidos. 2 horas nos trópicos. Como cozido em uma tigela de ovos no café da manhã. Um ovo rachado fresco. Pouco tempo. antes de cozido. Talvez 2 horas. Eles vendem por 1 Piso 2 centavos de dólar cada no mercado para movê-los rapidamente. Você arrisca um ovo quebrado.

— J Bergen
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Como ovos apenas crus e nunca os refrigero (orgânicos, locais, alimentados com capim). Eu faço isso há muitos anos, é extremamente seguro e saudável. Na Europa (não apenas na Alemanha), eles não são refrigerados nas lojas e as pessoas geralmente não os refrigeram. Americanos são bactérias fóbicas. Quando não resfriados, os ovos são mais pré-digeridos e mais fáceis de assimilar.

Mas, quando já está fora da concha, não sei quanto tempo eles duram no balcão. Ninguém respondeu a essa pergunta principal. Adivinhar é bom, mas eu diria que, se você quiser saber, deixe um pouco no balcão e verifique o cheiro e as cores a cada meia hora e publique sua conclusão.

— Naomi Aldort
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Ouvi dizer que eles enceram ovos na Europa? Isso faria a diferença. Ou está lavando nos EUA? Fazemos algo diferente que afeta as zonas de segurança.

— Wayfaring Stranger