Acabei de assar um presunto em espiral por uma hora. Havia um pedacinho de plástico que eu deveria 'remover antes de cozinhar', mas não percebi.
Depois de uma hora, o presunto foi assado e o plástico parece não ter sido queimado. Possivelmente, porque o plástico estava sob o líquido de alinhavo e não foi exposto ao ar. O plástico também não parece ter derretido. É difícil tocar. A superfície é um pouco escorregadia e cheira a presunto.
Meu presunto é seguro para comer?
Respostas:
Publiquei essa pergunta às pressas (porque, como você pode imaginar), havia muita ansiedade em relação à segurança de jantar ou não. Acontece que este presunto não é seguro; Vou citar o USDA:
O protetor de osso de plástico que cobre o osso exposto é usado para impedir que o osso quebre o envoltório externo. Se deixada na carne durante o cozimento, a temperatura do forno a 325 ou 350 ° F pode não derreter o plástico, mas ainda exalar um odor ou sabor químico anormal. Cortar a carne ao redor da área exposta não resolverá necessariamente esse potencial problema de segurança alimentar, porque a penetração do produto químico na carne será desconhecida. Se a carne é cozida em um recipiente fechado, os produtos químicos podem penetrar em todo o pedaço de carne. O USDA aconselha a não comer o presunto; descarte isso.
Fonte: http://www.fsis.usda.gov/pdf/hock_locks_and_other_accoutrements.pdf
Uma decepção, infelizmente.