Cozinhar macarrão no microondas

Eu tenho uma "panela" de microondas que eu uso para cozinhar legumes no vapor. As instruções dizem que também pode ser usado para cozinhar macarrão, o que me parece sacrilégio.
Alguém sabe se o resultado seria uma boa massa al dente se cozida no microondas? Eu odiaria desperdiçar um lote de minha massa caseira apenas para experimentá-lo.

Você sabe, eu estou lá com você na parte do sacrilégio, mas hoje em dia eu uso macarrão o tempo todo. Você precisa usar uma massa sem amido para que isso funcione. Eu uso o Barilla Plus, comprado em lojas comuns, porque eu amo mesmo assim. Para massas frescas, você pode tentar um pequeno experimento; Eu nunca tentei com massas feitas na hora.

Leva menos tempo do que ferver no fogão para mim porque faço isso:

1. Encha a chaleira elétrica com água e ligue-a.
2. Eu uso um copo medidor de Pyrex de 1/2 galão como minha "panela" e ponho uma polegada de água nele e coloco no microondas por quatro minutos para aquecê-lo.
3. Quando a água está fervendo na chaleira e o timer expirar, pego o recipiente de Pyrex, adiciono o macarrão e um pouco de óleo e um pouco de sal (opcionalmente um pouco de vinagre) e despejo a água fervendo para cobrir uma polegada ou assim.
4. Bolinho de massa-como massas (rotini ou penne) ter cerca de 8:30 para cozinhar em alta (eu tenho Eu acho que um 1100 watt forno, experiência); espaguete 5:30, espaguete fino 4:30.

Sei que parece um pecado horrível, mas comecei a fazê-lo quando precisava cozinhar pequenas porções de macarrão para meus filhos. Eu mesmo tentei e percebi que não sabia absolutamente nenhuma diferença dos resultados que obtive em minha panela grande de macarrão. Quando preciso ferver um monte de macarrão (como duas caixas de 50 ml), ainda uso a panela grande, é claro, mas um quilo ou menos na verdade cozinha perfeitamente bem. Minha panela de macarrão é enorme e leva muito tempo para ferver.

Agora, uma vez eu tentei isso (não pensar claramente, obviamente) com alguns muito ricos em amido, fantasia massas, e não deu certo em tudo . Mas talvez porque tenha muita proteína extra, o Barilla Plus saia absolutamente bem. (É bom para você também.)

edit - Aqui está uma atualização: eu ainda faço isso, mas recentemente uma das sucessões aparentemente intermináveis ​​de fornos de micro-ondas que eu tinha morrido recentemente, e tenho certeza que é porque muitas vezes superaqueceu enquanto fazia exatamente isso (cozinhar macarrão) . Agora, na verdade, não culpo a técnica, pois um forno provavelmente deveria ser projetado com a possibilidade de coisas quentes ficarem dentro deles por alguns períodos de tempo, mas seja avisado. (Superaqueceu provavelmente 10 vezes mais ou menos ao longo de alguns anos antes de morrer, por isso estava certo sobre o que eu acho que é o fim da vida normal.)

Toda massa precisa cozinhar é água quente, nem precisa ser água quente em abundância. Kenji, no laboratório de alimentos sérios, acabou de escrever um artigo sobre o assunto. (link http://www.seriouseats.com/2010/05/how-to-cook-pasta-salt-water-boiling-tips-the-food-lab.html ) Como o microondas é muito bom em aquecer a água, não deve ser demais para cozinhar macarrão. Eu diria que eu tentaria algumas vezes com alguma loja barata comprada no início, porque todas as microondas variam em termos de potência e uniformidade; portanto, o tempo necessário para obter a água correta varia muito entre si.

Além disso, verifique se não há macarrão descoberto, pois o microondas os tornará crocantes imediatamente. Você também terá que mexer algumas vezes ao longo do cozimento para garantir que não fique com grumos.

A massa caseira, em particular, precisa de água muito quente para começar, assim você precisará aquecer a água antes de adicionar a massa.

Não posso falar especificamente pelo seu pote, mas uso sempre macarrão no microondas. Minha razão - sou apenas uma pessoa e é simples. Eu não tenho nada sofisticado - apenas um recipiente de armazenamento de alimentos Glade (ou similar) de plástico. Embora eu continue querendo pegar um dos grandes copos de vidro Pyrex para usar como minha nova tigela. Isso diminuiria meu tempo de cozimento também, sem dúvida.

De qualquer maneira, eis como faço: coloque a quantidade desejada, regue um pouquinho de óleo sobre a massa seca, mexa um pouco, uso água da torneira quente, 50% de energia, 12-14 minutos (dependendo do tipo de macarrão), escorra, vista, coma.

Por que tão demorado? O poder de 50%. Tenho certeza de que, se quisesse aperfeiçoar um método mais rápido, poderia. Mas o ponto é - é simples. Muitas vezes, em potência mais alta, fervia e acabei com a bagunça pegajosa de pasta-cola no microondas e pelas laterais do meu recipiente <- = não é simples. Menos energia + mais tempo = menor probabilidade de cozinhar demais ou transbordar.

Eu microondas macarrão com freqüência. Às vezes, cozinho-o em configurações de degelo por 10 minutos, principalmente em configurações regulares por 3 a 5 minutos para uma xícara de macarrão, por exemplo. O truque é não usar muita água; você sempre pode verificar após alguns minutos e adicionar mais líquido se a massa parecer muito seca. Eu uso um pirex de 2 quart ou uma tigela de cerâmica e cubro firmemente com filme plástico.

Por que ferver dez xícaras de água se você só precisa de uma? Por que lutar com um pote de macarrão gigante na pia para jogar fora 9 xícaras de água quando tudo o que você precisa fazer é mexer o macarrão em um copo?

Costumo cozinhar os outros ingredientes junto com o macarrão, vou misturar no meu prato, de qualquer maneira.

Também cozinho arroz no micky, mas não há muito tempo economizado.

Eles fazem um fogão de massa para microondas chamado Fasta Pasta e cozinha macarrão com perfeição. Eu amo o meu!