Qual é a maneira mais eficiente de suco de limões e limas cortados ao meio?

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Entre espremedores, alargadores e espremedores, qual é a maneira mais rápida de suco de cítricos pequenos?

Como o limão é barato na minha região, estou disposto a sacrificar o suco por fruta se conseguir obter o mesmo volume mais rapidamente com mais deles.

Eu me preocupo com o volume porque estou usando suco em bebidas.

— Thalecress
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Similar (talvez até mesmas respostas): cooking.stackexchange.com/questions/4854/...

— rumtscho

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Exceto pelo uso de um espremedor elétrico, o espremedor de espremedor é muito popular para fazer grandes quantidades de citros com rapidez e eficiência. Ambos são rápidos e espremem quase todo o suco disponível, obtendo o melhor dos dois mundos.

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Eles vêm em tamanhos melhores para limas, limões, laranjas ou até toranjas.

— SAJ14SAJ
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Alguns fabricantes tendem a fabricar os pinos das dobradiças desses dispositivos em metal fraco. Quando quebrar, vá à loja de ferragens e pegue uma porca e parafuso de aço inoxidável que se encaixem no buraco. Então o dispositivo vai durar anos.

— Wayfaring Estranho

Eu nunca sei muito bem como usar um desses. Para começar, em que direção você coloca o limão pela metade - combina com a curva do dispositivo ou vai contra ele? A localização dos buracos defende o último, mas se eu fizer dessa maneira, sempre fico com uma bagunça dobrada em si mesma, não em um limão com suco completo.

— 28713 Marti

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Em contrapartida, a maioria dos especialistas diz que a fruta fica do lado plano dos buracos, do lado arredondado da bigorna esmagadora e é invertida à medida que é espremida.

— precisa saber é o seguinte

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Por fazer grandes quantidades de margarita, achei difícil bater em uma impressora como esta:

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Extrai quase todo o suco em um movimento fácil.

Não vejo o benefício em um espremedor rotativo.

— fino
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Esta imagem está ausente.

— Thalecress

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Alguém pode reproduzir o problema do @ Thalecress? Funciona para mim.

— 03

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Funciona para mim também.

— Vicky

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Como a pergunta, como está escrita, exige velocidade, um dos dispositivos mencionados acima definitivamente se encaixa nessa conta. Especialmente se você estiver processando uma grande quantidade de citros. Pessoalmente, eu não sou um grande fã de uni-taskers na cozinha. Assim, geralmente opto por:

Role a fruta em todas as direções enquanto ainda estiver inteira. Aplique uma quantidade razoável de pressão.
Metade da fruta
Esprema a fruta no seu recipiente, você pode usar um filtro de malha para pegar sementes e grandes quantidades de polpa
Você pode usar esse método em conjunto com um garfo resistente pressionando a fruta contra a palma da sua mão para extrair o máximo de suco possível.

Filtro de malha - http://www.amazon.com/Norpro-KRONA-Stainless-Steel-Strainer/dp/B00004RDE1

— NW Tech
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Acho que, na verdade, tomo mais suco rapidamente usando uma colher do que um garfo, pois combina melhor com a forma da fruta. (quando não quero retirar o alargador de madeira ... os alargadores de plástico sugam, pois escorregam em vez de quebrar as membranas). Você também pode usar a colher para espremer a polpa que fica presa no filtro. Outra boa ferramenta para cítricos são as pinças de cozinha - use-as como alavanca de segunda classe (como um quebra-nozes) para esmagar a metade cítrica.

— Joe

O aperto da pinça é um bom pensamento. Não pensei nisso antes. Obrigado pela dica!

— NW Tech

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Para uma grande quantidade de suco, compre um espremedor elétrico simples. Eu não preciso ser uma grande máquina extravagante. Eu uso um para suco de muitas toranjas da minha árvore. Este link pode ajudar: http://canvasli.com/citrus-juicers/best-citrus-juicer-reviews/

Para uma quantidade menor, digamos, para uma receita, eu uso um alargador cítrico de madeira. Faça uma pesquisa de imagens no Google e você verá o que estou falando. Eu usei o meu sobre um filtro e é rápido e simples.

— user18118
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Tim Ferris no Chef de 4 Horas cita o Chef Jeffrey Zurofsky:

"certifique-se de colocá-los à mão primeiro. Você obterá o dobro de suco".

Isso deve funcionar independentemente do dispositivo usado para ajudar com o suco. Pessoalmente, não sou fã dos dispositivos de esmagamento, pois eles tendem a quebrar as sementes que liberam amargura. Os espremedores de citrinos rotativos (elétricos ou não) como este funcionam para mim:

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— MandoMando
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Não sei se já notei a amargura das sementes usando meu espremedor de frutas em limões e limas. Acredito que as sementes são amargas, mas acho que é uma preocupação relativamente pequena.

— Cascabel