Estive estourando meu próprio milho e quero temperá-lo com sal, mas quando polvilho sobre a pipoca, ele acaba no fundo da tigela sem levar para a pipoca. Como eu consegui que o tempero grude na pipoca?
Respostas:
Se você quiser temperos secos para grudar na pipoca, provavelmente precisará adicionar um líquido para aderi-los. Você pode tentar adicionar manteiga ou óleo à pipoca enquanto estiver quente, depois adicionar o sal e misturá-lo. Se você estiver evitando gordura extra, algumas borrifadas de spray antiaderente (como Pam) podem fazer o truque sem adicionar gordura significativa.
Dou uma pipoca no ar e depois pulverizo com o Dr. Bragg Liquid Aminos . Tem um sabor salgado e se você borrifá-lo levemente, não deixa a pipoca empapada.
Se tudo o que você quer é o sabor salgado, é possível fazê-lo, mas também tem a vantagem de permitir que outros temperos grudem também.
Além disso, como diz Sourd'oh, usar um pouco de gordura como cola. A água também funcionará se você não quiser calorias, mas suavizará a pipoca.
Use sal de pipoca. Este é um sal muito, muito fino, para que grude mais facilmente na pipoca.
Além disso, aplicar o sal imediatamente após a pipoca quando a pipoca está muito quente ajudará.
O problema não é líquido. O problema é o tamanho do sal. Você tem que moer o sal. Se você não tiver um moedor de especiarias, (eu uso um mortal e um pilão), você pode colocar uma xícara de sal no liquidificador :) e usá-lo no futuro.
Por que não adicionar sal ao óleo durante o aquecimento - ou misturar com os grãos antes de jogá-los no óleo? Fiz isso com açúcar e sal e funciona bem para mim (e o sal não parece queimar ou danificar a panela ... Se você agitar tudo (como deveria) durante o cozimento, a pipoca fica uniforme No entanto, ninguém mais parece sugerir isso, então pode haver algo que eu não estou considerando ...