Hoje eu estava debatendo com alguém se estávamos comendo um bolinho ou um bolinho, mas percebemos que realmente não sabíamos a diferença. Então, qual é a diferença entre um bolinho e um bolinho no inglês americano?
Caso você esteja se perguntando, o que estávamos comendo tinha uma massa doce, mas não excessivamente; tinha mirtilos na massa; não tinha glacê ou cobertura; era talvez cerca de três onças fluidas (1 dL) grande; e tinha sido assado com uma embalagem de papel.
Respostas:
Há uma sobreposição considerável entre cupcakes e muffins.
Do ponto de vista técnico, os muffins são feitos pelo método de muffin , tornando-os pequenos pães rápidos. No método de muffin, os ingredientes úmidos são combinados em uma tigela; e os ingredientes secos são combinados em outra tigela. Em seguida, os dois são rapidamente incorporados em conjunto com o mínimo de mistura para evitar o desenvolvimento de glúten. Isso dá aos muffins uma migalha um tanto grossa.
Cupcakes são bolos pequenos e são feitos por um dos métodos tradicionais de bolos, como o método de desnatação, o método de desnatação reversa, o método de genoise, o método de chiffon e assim por diante. Eles tendem a ter uma migalha mais fina do que os muffins.
Embora nenhum critério único distinga um bolinho de um cupcake, se você não adotar a definição técnica acima, existem as seguintes tendências:
Devido ao site thekitchn, a diferença entre bolos e cupcakes é a seguinte:
Um bolinho é algo relativamente saudável. Não é muito doce, talvez feito com farinha de trigo integral, e é mais provável que seja carregado com frutas do que doces (ex: Mirtilos). Um muffin também pode ser saboroso, em vez de doce. A textura é geralmente mais seca e um pouco mais densa que seus primos de cupcake.
Cupcakes são, bem, bolos em miniatura. Eles são doces por definição, com sabores como baunilha, chocolate e veludo vermelho. Um cupcake é macio e rico em ovos e manteiga. Eles são um item de sobremesa, não um alimento diário para o café da manhã. E cupcakes sempre têm cobertura.
Outra definição de muffins devido às sobremesas de Diana é:
'Uma fórmula básica para bolos é 2 xícaras de farinha, 2-4 colheres de sopa de açúcar, 2 ½ colheres de chá de fermento em pó, ½ colher de chá de sal, 1 ovo, ¼ xícara de óleo, gordura ou manteiga e 1 xícara de leite. Quando a proporção de gordura, açúcar e ovo em uma receita atinge o dobro ou mais que isso, você atinge o nível do bolo. '
Devido às fórmulas anteriores, podemos deduzir que o muffin é mais leve e saudável que um cupcake por ter menos gorduras (manteiga e leite), menos ovos e, às vezes, trigo integral ou aveia em vez de farinha normal.
Demorei um pouco para comparar cupcakes e muffins e listei todas as diferenças em um gráfico conveniente no meu blog:
https://backdirndl4you.wordpress.com/2015/01/19/muffin-vs-cupcake/
Tenha um dia de cozimento baketastic,
Para mim, esse é realmente o verdadeiro recurso: geada. Uma garoa de esmalte é uma coisa, mas depois de colocar glacê em um muffin, ele não é mais um muffin em nossa mente. Ei, você tem que desenhar a linha em algum lugar!
Hehe, exatamente tão diferente quanto biscoitos e biscoitos, se é que você me entende. Eles "americanos" acabaram de criar um novo termo a partir de seus ancestrais britânicos, como esse biscoito de bolacha, só isso. SIM É TUDO! Quaisquer que sejam as pequenas diferenças entre as pessoas que as pessoas estão tentando mostrar, elas são minúsculas para o poder que é composto apenas por uma questão de assunto.