Eu comi bife mal cozido, o que pode acontecer comigo?

Quais são os riscos de comer bife mal cozido?

Tentei cozinhar bife mal passado pela primeira vez e não sabia sobre o truque da palma para ver se a carne está pronta. Eu comi uma mordida e estava muito macio. Depois de pesquisar no Google e encontrar o truque de firmeza da mão / palma, percebo que minha carne não estava cozida.

Os riscos de comer bife mal cozido variam de acordo com a região, o status de risco da pessoa envolvida (sejam crianças, idosos ou imunocomprometidos de qualquer forma).

Para adultos saudáveis ​​normais, os riscos de comer um pouco de bife cozido em qualquer um dos países industrializados são bastante pequenos.

• Nada pode acontecer
• Você pode sofrer de doenças transmitidas por alimentos, provavelmente e coli. de bife, com consequências que variam de:
  • Você pode ter uma "dor de barriga"
  • Você pode sofrer de sintomas gripais ou vômitos por alguns dias
  • Você pode morrer, mas é bastante improvável

Observe que a doença transmitida por alimentos normalmente leva de 24 a 48 horas para se desenvolver e está relacionada à quantidade de alimentos contaminados consumidos. Uma mordida tem menor risco do que uma refeição inteira (menor, não nenhuma).

Se você estiver seriamente preocupado, consulte seu médico.

Veja também: Ficha informativa sobre doenças transmitidas por alimentos do governo do estado do Texas

Exatamente como está sendo mal cozida também é um fator.

Se você tem um item que foi bem cozido de um lado, sem ser cozido do outro lado, você tem uma chance muito maior de patógenos do que algo que foi bem queimado, mas ainda é raro no meio.

Além do que o SAJ14SAJ mencionou, você deseja cozinhar todas as superfícies expostas. No caso da carne moída (mencionada pela exotec), quase tudo é uma superfície exposta, o que dificulta muito o manuseio, e você está lidando com máquinas mais complicadas e mais difíceis de limpar do que uma simples lâmina.

Você tem outros fatores, como como é elevado, onde é processado, quanto tempo faz desde que foi cortado e em que temperatura foi mantida etc. Em geral, quanto menos tempo desde que foi cortado, menos arriscado é, supondo que todas as outras coisas (como a limpeza de onde foi processado) sejam iguais.

Tudo isso dito, comer carne crua por si só não é um problema. Existem muitos lugares onde ainda é praticado. Minha experiência foi com comida etíope - o kitfo é cru, carne moída com especiarias, enquanto o gored gored é cubo, carne crua. Os inuítes também comem carne crua, mas normalmente é congelada primeiro e raramente carne.

Quanto ao que pode acontecer ... isso tem sido muito bem abordado do lado ruim ... mas também existem grupos por aí que defendem o consumo de carne crua ou até carne podre para ajudar com problemas digestivos. Eu não sei se eu o recomendaria pessoalmente.

Não há nada errado em comer carne rara, supondo que a carne seja fresca e tenha sido manuseada e refrigerada adequadamente. Eu sempre comi carne azul rara por toda a minha vida e costumo comer carne crua em sushi ou tártaro. Não há necessidade de se preocupar. Hambúrgueres raros, por outro lado, podem ser arriscados devido à área superficial da carne e ao fato de que partes da carne que estão dentro do hambúrguer estarão potencialmente expostas a bactérias.

Eu tinha comido um bife azul raro de 6 onças, cozinhado muito rapidamente na grelha, de ambos os lados, e estava com severa diarréia, dor abdominal e vômito por 2 dias antes de desaparecer. Isso também foi em Dakota do Norte e foi cortado muito fresco e da mais alta qualidade! Lembre-se de que todos digerem os alimentos de maneira diferente, alguns melhores que outros (isso tem muito a ver com tipo sanguíneo e genética). Portanto, se você é capaz de comer bife raro azul ou outras carnes mal cozidas, não pense que todo mundo também será capaz! Este é um conselho perigoso e pode levar alguém gravemente doente. Parte da confiança demonstrada na carne mal cozida nesse segmento é muito preocupante, pois minha família em particular tem problemas para processar carnes mal cozidas, especialmente de baixa qualidade. Fique seguro e cozinhe-o em pelo menos um rosa claro, se não tiver certeza! Melhor comer do que remediar 👍

Bem, considerando que o "steak tartare" é um bife cru ... eu diria que você provavelmente não precisa se preocupar muito! Os perigos da carne crua são principalmente para a carne moída . Isso ocorre porque as instalações que o processam podem abrigar bactérias que podem ser prejudiciais (leia-se: salmonela, por exemplo). Essas bactérias são tipicamente menos prejudiciais em cortes inteiros, como bife.