Sopa é muito salgada!

Cometi um erro com meu último lote de sopa de galinha e é muito salgado para comer. Existe alguma maneira de salvá-lo?

Peter Martin, do Chef Talk, sugere adicionar açúcar ou vinagre de cidra. Ele também menciona o velho truque da batata, mas diz que não é eficaz para ele, a menos que seja um pouco salgado demais.

Faça um segundo lote de sopa e em sal e misture-os.

Um truque que funciona às vezes é colocar uma batata e cozinhá-lo um pouco. Tende a absorver um pouco de sal e a não dar sabor.

Adicione água e / ou frango sem sal ou caldo de legumes ... embora, dependendo da quantidade de sal da sopa, você pode não conseguir resgatá-la sem uma quantidade significativa de líquido.

Coe a sopa e reserve os sólidos. Coloque o caldo salgado em um lg, por pelo menos metade da panela. Adicione um punhado de salsa, duas cebolas cortadas em pedaços, aipo (final) e coração com folhas, 2 ou 3 cenouras picadas, 2 med. Batatas descascadas, frango esquartejado e pequeno que você limpou. Deixe ferver, reduza e no verão algumas horas. NÃO TEMPORADA. quando a carne está caindo dos ossos, coe. Retire a carne e misture. Congele metade em recipientes qt. Adicione o seu sólido da sopa salgada precoce. Agora gosto de tempero. Deve estar bem agora.

Faça outro lote sem adição de sal e misture os dois lotes. É a única maneira de economizar sopa que é muito salgada. Nada mais funciona.

Se você precisar engrossá-lo após a mistura, use o pacote de pó de esmagamento e adicione em conformidade.

Talvez apenas mais água , mais caldo de galinha ?

Adicionar um monte de salsa à sopa e cozinhá-la por mais uma hora normalmente funcionará. A salsa tende a absorver o sal de alguma forma, pelo menos no sabor. Não sei ao certo como funciona, mas funciona para mim. Especialmente se eu estiver usando pó de caldo de galinha falso (é o que usamos em vez de caldo de galinha na minha casa vegetariana).

De qualquer forma, uma sopa de galinha judaica adequada deve ter salsa, então por que não adicionar mais? Foi o que minha avó me ensinou.

Acho que é mais fácil: remover cerca de 1/2 dos sólidos com uma escumadeira (carne, legumes, macarrão, feijão etc.) coloque-os em uma peneira ou peneira e enxágue rapidamente em água morna ou quente, depois remova 1/4 do caldo e substitua-o por água (você pode salvá-lo se quiser usá-lo em futuras sopas, mas rotule-o para não usar sozinho nem com sal adicional), adicione 1/4 adicional da quantidade original de outros temperos (exceto não mais sal, isso inclui sal de alho ou cebola), adicione a carne e os legumes enxaguados de volta à panela e cozinhe por 20 a 30 minutos para dar aos sabores a chance de se misturarem.

Cometi o erro de usar todos os pingos de presunto na hora de fazer sopa e era muito salgado. Segui o conselho do DebraMN e peguei toda a carne e legumes da panela, enxaguei bem com água morna e os escorri em uma peneira. Derramei metade do caldo e adicionei água pura. Ao provar os legumes antes de adicioná-los à panela, descobri que as rutabagas que eu usava eram muito salgadas, então pesquei o máximo de rutabaga que pude e depois adicionei a carne e os vegetais de volta à panela. Eu adicionei cerca de 2 colheres de chá. açúcar e 2 colheres de sopa. Vinagre de cidra para o que era aprox. 2 qts. sopa. Acrescentei duas batatas cruas esquartejadas e cozinhei por cerca de uma hora, o que ajudou um pouco, mas os rutabagas realmente pareciam ter absorvido o sal e a sopa ficou muito saborosa.

Corte uma batata, rodelas grossas e boas e ferva em caldo. Vai absorver o sal. Prove o caldo até que seja a salinidade certa para você. Pesque a batata (que é um ótimo purê para um deleite ... sabor caldo agradável). A fervura da batata adicionará amido ao caldo, para que não fique mais claro. A adição de mais caldos novos e menos salgados funciona, mas "TRABALHA". É mais fácil adicionar pequenas quantidades de água a gosto ou um cubo de ouro com pouco sal se ficar muito fraco. A batata sempre funcionou para mim, às vezes tem que deixar ferver por um tempo se for realmente salgada.