Recentemente, tive um incêndio de graxa - a panela pegou fogo de um pouco de gordura que se derramou sobre a frigideira. Existe uma maneira rápida e segura de apagar um incêndio como este?
Respostas:
Passos para apagar um incêndio de graxa
Sou investigador criminoso e dou aulas para empresas com nossa demonstração de extintores de incêndio. Os participantes devem fornecer seus próprios extintores de incêndio, mas praticam usá-los em um ambiente controlado. Aqui estão as regras para incêndios na cozinha / graxa que eu ensino. Quando você queima com graxa, o primeiro passo é cobrir a panela. Se os controles estiverem na frente do fogão, desligue o queimador, mas se os controles estiverem na parte traseira do fogão, você não quer correr o risco de queimá-lo até cobri-lo. Próximo passo ... nada. Deixe em paz e deixe esfriar por um bom tempo. NUNCA NUNCA mova a panela. Mesmo depois de ter coberto. Eu não posso te dizer quantas queimadas de estrutura eu investiguei porque alguém tentou mover uma panela queimada de graxa do queimador. Isto' é quase impossível mover uma panela cheia de qualquer líquido sem derramar ou derramar; em seguida, adicione a excitação do fogo e é quase garantido que você acabará espalhando graxa em todos os lugares. A graxa e o óleo aquecem até mais de 300 graus F. portanto, levará algum tempo para esfriar, mas não arrisque movê-lo. Mantenha-o coberto e ele esfriará por si próprio.
Várias pessoas mencionaram todos os "remédios caseiros" para extinguir incêndios com graxa. Nunca use o método de toalha molhada. A água ferve a 212 graus F. e os óleos de cozinha são comumente usados em temperaturas bem acima disso. O óleo ferverá rapidamente a água na toalha e você ficará com um pavio embebido em óleo. Halon tem sido restrito principalmente a alguns sistemas fixos específicos de extinção e eu não os vejo como extintores de incêndio portáteis há muito tempo. Os extintores classificados como Classe B provavelmente não serão muito eficazes devido às temperaturas mais altas, razão pela qual os extintores de Classe K se tornaram o agente padrão especificamente para extinguir incêndios com graxa. O agente extintor dos extintores da classe K pode suportar altas temperaturas e formar um filme com sabão em cima da graxa, age como uma tampa que restringe o oxigênio do combustível. Os extintores de classe B funcionarão brevemente, mas o calor alto decompõe o agente antes que a graxa possa esfriar abaixo do ponto de ignição e, uma vez que o oxigênio é permitido misturar-se com os vapores de graxa, ele será novamente aceso. Os extintores de produtos químicos secos (que não devem ser confundidos com pó seco, que é para metais inflamáveis) podem funcionar com queima de graxa, mas, como na maioria dos extintores, o agente é expulso a altas pressões que normalmente espirram a graxa e espalham o fogo. Os extintores de classe K expelem o agente a pressões muito mais baixas, o que evita o efeito de respingos. A água nunca deve ser usada em um incêndio com graxa. A água ferve a 212 graus F. Quando se transforma em vapor, expande 1700 vezes seu volume como água líquida. Como a graxa está bem acima dessa temperatura, quando está queimando, a água ferve e se expande instantaneamente, fazendo com que a graxa seja lançada para fora do recipiente que está espalhando o fogo. Pesquise no Google alguns vídeos congelados de peru e fritadeira para ver exemplos disso.
O bicarbonato de sódio funcionará, se você puder evitar espirrar, e é por isso que eu não recomendo. Os extintores de produtos químicos secos, comumente conhecidos como extintores de ABC, geralmente têm alguma forma de bicarbonato de sódio como agente químico seco. Nunca use farinha, é muito inflamável. Tenho certeza de que existem vários vídeos do YouTube para você ver. O problema com a maioria dos pós é que, quando você coloca qualquer substância em uma partícula suficientemente pequena, muitas substâncias se tornam inflamáveis ou explosivas. A 'escada 49' foi baseada em um incêndio de silo de grãos, que é um cenário muito real. Foi o pó de grão que foi gerado a partir da pulverização de grãos no processo de transporte de grãos. O açúcar também é explosivo na forma de poeira. Google a explosão da refinaria de açúcar imperial da Geórgia de 2008.
TL, DR:
Eu tive um incêndio de graxa anos atrás enquanto usava meu primeiro fogão elétrico. Joguei a maior parte de uma caixa de bicarbonato de sódio nele sem efeito visível; minha esposa correu e bateu nele com um extintor Halon, que na verdade espalhou a graxa e o fogo contra a parede atrás do fogão! Liguei para o 911 e o atendente me disse para jogar sal no fogo. Eu fiz - cerca de um copo - e matou o fogo quase que instantaneamente.
O bicarbonato de sódio apaga incêndios liberando dióxido de carbono e sufocando o fogo, mas se o fogo estiver queimando violentamente o suficiente, a convecção criada pelo fogo puxa oxigênio suficiente para compensar o efeito de sufocamento. Sufocar o bicarbonato de sódio pode funcionar se você tiver um balde de bicarbonato de sódio, mas uma caixinha do tamanho de uma geladeira não vai cortá-la, como aprendi com a experiência. O sal, por outro lado, aparentemente é um grande absorvedor de calor por seu volume. Ele suga tanto calor da graxa que simplesmente não suporta mais a combustão.
Bottom line:
Faz vinte e alguns anos, e nunca mais tive um incêndio na cozinha (bata na madeira!), Mas ainda assim tenho uma caixa de sal ao alcance sempre que frito qualquer coisa.
Eu gosto da versão Mythbusters de por que você não deveria fazer isso melhor. (Primeiros 20 segundos do vídeo, para montagem assustadora de plumas firey)
Quando você adiciona água, ela pisca instantaneamente ao vapor e sopra o óleo derretido no ar, onde, repentinamente em um ambiente rico em O2, ele explode em chamas. Impressionante, e algo que você nunca quer que aconteça na sua cozinha.
Compre um extintor de incêndio de alta qualidade e aprenda como desligar a eletricidade / gás na fonte. Você pode tentar sufocá-lo, mas sinceramente eu não recomendo se é algo com que realmente se preocupar. O óleo em uma panela não vai queimar tão alto. O óleo batido acidentalmente no chão vai queimar toda a sua casa.
Desligue a fonte de calor e aguarde até que as chamas diminuam. Não mova a panela. Não coloque nada sobre ou perto dele que possa queimar. Não faça nada que possa respingar óleo da panela. Quando o óleo está quente o suficiente para queimar, você não o quer sair da panela sob QUALQUER circunstância ... Irá IMEDIATAMENTE explodir em chamas.
Abafar com tampa, cobertor anti-fogo ou pano úmido ( molhe o plonker!). Então, sim, use o extintor .
Na frente do extintor:
Sim, você pode usar um extintor para apagar incêndios com graxa, mas tenha cuidado. Existem diferentes tipos de extintores. Verifique se o que está em sua cozinha (ou o que você provavelmente usa) é o tipo certo antes de qualquer tipo de incêndio.
Extintor de água : Felizmente, não há muitos deles por aqui agora. Os extintores de água NUNCA devem ser utilizados na cozinha. Entre incêndios com graxa e elétricos, é quase universalmente o extintor errado de usar.
Extintor de CO2 - (dióxido de carbono de alta pressão) : estes são os mais comuns que você encontrará e reconhecíveis pelo grande dispensador "horn". Os extintores de CO2 funcionam removendo oxigênio, mas podem se dispersar rapidamente. Eles também estão sob pressão, portanto, não fique muito perto da fonte de incêndio ao usar um extintor de CO2. Você nãoquer "soprar" o óleo da panela. A grande vantagem desse tipo de extintor é que o CO2 evapora (produz uma espécie de neve de CO2), causando muito pouco dano além dos danos causados pelo incêndio. Advertência: Esses extintores podem ser inúteis ao ar livre ou em ambientes altamente ventilados. O CO2 é ótimo para incêndios internos realmente pequenos antes que eles saiam do controle. A "neve" que sai do extintor é fria (pense em gelo seco) e algumas coisas (especialmente eletrônicos) não gostam do frio extremo, mas, no geral, é o melhor extintor interno, embora como todos os extintores pressurizados, perigoso se pulverizado de maneira inadequada. em líquido ardente.
Extintor de pó seco (o pó geralmente é bicarbonato) : esses extintores funcionam removendo o oxigênio e sufocando o fogo. Eles são bons para ambientes externos e funcionam com praticamente qualquer tipo de fogo (pequeno), incluindo incêndios em cozinhas e elétricos. No entanto, o retardante não evapora e os extintores de pó fazem uma bagunça. Um extintor de 9 kg (tamanho típico) contém 9 kg de bicarbe. Embora esses extintores tenham um "bico de gatilho", eles são notoriamente vazados; portanto, uma vez iniciados, a maioria dos 9 kg será liberada. Além disso, os extintores de pó seco precisam de manutenção regular (anual) para evitar que o conteúdo fique acumulado e inutilize o extintor.
Extintores obscuros: os extintores Halon e BCF eram populares porque têm todos os benefícios do CO2, mas não são "frios", por isso são muito mais gentis com a eletrônica. Eles também são CFCs, que ficaram fora de moda por razões ambientais. E ambos são brutalmente caros em comparação com o CO2. A menos que salvar os eletrônicos seja fundamental, como em um submarino nuclear, eles são um exagero para um ambiente doméstico ou de escritório.
Conclusão : em uma situação doméstica, eu recomendaria CO2 para a maioria dos quartos, além de pó em pó para a cozinha.
Mais importante: se você usar um extintor, remova também a fonte de calor. No caso do CO2, se o combustível ainda estiver quente, ele poderá reacender quando o CO2 se dissipar.
Por fim - após o uso de qualquer extintor - mesmo que seja apenas um esguicho - ele deve ser substituído. Água e pó seco são extintores de "uso único", mesmo com um gatilho, e embora o controle de um extintor de CO2 seja muito melhor, ele deve, deve, ser substituído (recarregado) após um único uso.
Não use água.
Você tem que sufocar. Desligue o queimador (obviamente). Encontre uma tampa bem apertada e coloque-a sobre a chama firmemente. Se estiver no fogão e não em uma panela, você ainda pode usar uma tampa para sufocá-la; talvez seja necessário ter um pouco de criatividade sobre como a cobre. Uma panela, wok ou qualquer tampa resistente e não inflamável também funcionaria. Qualquer coisa que possa cortar o suprimento de ar.
Os extintores de incêndio também funcionarão se for grande demais para caber sob uma tampa de panela, panela ou outra cobertura útil. Se você não tem um extintor de incêndio e é tão grande ... ligue para o 911 (ou o equivalente da sua localização), você está com problemas.
quando eu tinha um incêndio como esse, apaguei o fogo e despejei sal sobre ele. parece loucura, mas funcionou.
Primeiro, tente manter a calma para poder tomar decisões acertadas. Eu tinha uma panela derramando graxa de bacon por todo o fundo do forno, então eu desliguei e imaginei que iria queimar ... ou seja, até que começou a ficar grande demais para o conforto. Enquanto isso, eu rapidamente encharquei e saturei totalmente vários panos e toalhas de cozinha, e abri o forno cuidadosamente. Com luvas de forno, retirei rapidamente as prateleiras e sem elas, peguei cada canto da toalha de cozinha e tentei colocá-la uniformemente sobre o fundo do forno. Fiz isso com duas toalhas estufadas e o fogo se apagou instantaneamente. Retirei as toalhas e, depois que meu ritmo cardíaco voltou ao normal, liguei o forno novamente e monitorei que o fogo não voltaria. Tudo estava bem. Nenhum fogo voltou.