É possível fazer coquetéis agitados sem equipamento de bar à mão? Como você improvisa quando uma coqueteleira ou filtro não está disponível?
Respostas:
Consegui agitar e coar coquetéis com duas xícaras com bastante facilidade. Idealmente, um copo deve ser ligeiramente menor que o outro, embora isso não seja absolutamente necessário se você for cuidadoso.
Coloque as extremidades abertas e agite conforme necessário (se tiverem tamanhos ligeiramente diferentes, conforme descrito, você poderá obter um selo muito bom e agitar vigorosamente). Agora, coloque um copo no balcão e o outro em cima, de cabeça para baixo, idealmente ainda "dentro" do outro.
Você deseja inclinar o copo superior de 5 a 10 graus para o lado, o que "romperá a vedação" entre os dois copos e deixará uma abertura muito pequena. É aí que você se esforçará. Agora tudo o que você precisa fazer é inclinar a engenhoca inteira em 90 graus e derramar!
Isso é mais facilmente explicado com imagens ... Vou tentar encontrar ou criar uma para você o mais rápido possível.
edit: Não foi possível encontrar um bom exemplo, então criei um para você com o que encontrei no escritório:
Existem vários comentários aqui recomendando copos ou frascos de vidro como agitadores. Como garçom, posso lhe dizer que é uma péssima idéia. A maioria dos copos e frascos de vidro não é temperada. Assim, quando você os sacode violentamente com gelo e eles esfriam rapidamente, eles podem e muitas vezes quebram.
Os barmen que você vê usando o Boston Shakers (shakers de duas partes em metal e vidro) estão usando um vidro temperado resistente à quebra.
Se você não pode agitar seus coquetéis por não ter um bom agitador, sua melhor aposta é modificar sua abordagem e tentar jogar sua bebida entre duas xícaras de lata ou latas de sopa usadas.
Coloque os ingredientes em uma lata sem gelo e despeje de uma lata para a outra com a maior distância possível entre as latas, sem derramar. Isso criará a aeração que você está tentando alcançar agitando (aeração é o motivo real de você beber uma bebida e geralmente é apenas uma meta em bebidas com cítricos ou creme - as bebidas espirituosas geralmente são agitadas). Faça esse tempo de servidor e, em seguida, adicione gelo e role a bebida para frente e para trás entre as latas para esfriá-la.
Você quer fazer isso em duas etapas, porque com gelo nas latas não será possível derramar o suficiente para obter uma aeração ideal, mas sem o gelo, sua bebida não será fria.
Realmente não é tão difícil. O objetivo de um shaker é esfriar o álcool rapidamente.
Gosto muito de martinis, mas acho uma mistura difícil. Minha solução foi apenas manter o Gin no freezer. Despeje uma pitada de vermute no copo e cubra com gin gelado, martini instantâneo.
Caso contrário, eu usaria apenas um copo de cerveja como agitador. Cubra-o com um pedaço de papelão ou uma montanha-russa e agite-o.
A maior parte do esforço pode ser feita com um garfo na borda de um copo.
Eu uso uma coqueteleira. É o mesmo que você usa para misturar seus shakes de proteína, eles têm a bolinha elástica. Funciona bem para mim.
Como o vidro pode quebrar facilmente durante a agitação, prefiro fazer o upgrade de garrafas plásticas unidirecionais com um gargalo largo: o enchimento é fácil, até cubos de gelo podem ser preenchidos. Assim que terminar a agitação, descarte a garrafa.
Especificamente, eu estou falando sobre essas garrafas:
Há sempre um disponível que está vazio ou pelo menos quase vazio e pronto para o upcycling!
Para coar, basta usar o seu coador de chá.
