Os pratos doces têm um sabor mais doce quando quente ou quando esfria?

Ao cozinhar algo doce que seria servido frio ou em temperatura ambiente, é mais doce quando estiver quente, ou seja, durante o cozimento, quando você provar, para verificar a doçura, ou quando for servido frio ou em temperatura ambiente, ou seja, depois a comida?

Sinto que tem um gosto menos doce quando servido a uma temperatura mais baixa. Isso está certo?

flavor temperature

— Dedos Sangrentos
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depende do adoçante. Lembro-me de ver as curvas para alimentos frios (especialmente refrigerantes na faixa de 0 a 15 graus Celsius) e o xarope de milho é muito mais doce nessa faixa do que o açúcar, enquanto fica igual à temperatura ambiente. Mas acho sua pergunta muito interessante para os intervalos mais altos.

— rumtscho

A doçura é percebida em relação inversa à temperatura, então o que você diz é bastante correto. Mais adiante, na mesma faixa, o sorvete ou o sorvete são muito menos doces quando congelados do que quando você prova a base inicial.

— Michael Natkin
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Mas a cerveja americana barata tem um gosto muito mais doce quando está quente do que quando está fria. Eu acho que é mais complicado.

— Pointy

Acho que estamos de acordo violento - mais frio == menos doce, mais quente == mais doce.

— Michael Natkin

Oh durr. Acho que fiz um demasiados "inversas" ao pensar sobre o que você escreveu :)

— Pointy