Pó / aparas de metal nos alimentos causados pelo desgaste de facas?

17

Eu estive pensando sobre isso por um tempo, desde que fiquei interessado em afiar facas.

Ao usar uma faca, ela fica mais opaca. Um (o principal) motivo é que você "dobra" a borda. Você conserta isso usando um aço de polimento.

Depois de um tempo, porém, você precisa afiar a faca novamente. Outra configuração: se você tiver uma faca quebradiça e / ou maltratá-la, a lasca.

Tanto quanto eu posso dizer, isso deve significar que pequenos pedaços de metal (poeira, lascas etc.) se perdem e provavelmente entram na comida.

Isso está correto? Não há considerações de saúde ao digerir pequenos pedaços de metal muito afiado?

food-safety knives

— NiklasJ
fonte

17

Em um nível microscópico, o metal é maleável e, portanto, a borda tende a dobrar, em vez de lascar ou quebrar. Ainda assim, provavelmente é tecnicamente verdadeiro até certo ponto, e com base em muitos anos de uso de facas de metal por milhões ou bilhões de pessoas ao longo da história, completamente irrelevantes. Qualquer que seja o efeito que possa ter, é extremamente pequeno.

— SAJ14SAJ
fonte

1

Eu tive um tio Bob uma vez. Ele morreu de aparas de metal por afiar a faca. Uma dessas declarações podem ser falsa ...

— rfusca

@Chuu: Pedimos que as pessoas apenas postem tais alegações se forem bem fundamentadas e refletirem um consenso científico legítimo. Sei que você está tentando ser útil, mas a grande quantidade de pseudociência e absurdo total circulando é a razão pela qual temos diretrizes tão específicas para perguntas (e respostas) sobre segurança alimentar. Você pode postar isso como uma pergunta sobre os céticos , ou seja, se você puder encontrar uma fonte para justificá-la como uma reivindicação "notável".

— Aaronut 27/02

Isso é basicamente o que eu pensei - nós deveríamos ter visto alguns efeitos negativos, se fossem perigosos. O que me fez pensar foram conexões com, por exemplo, amianto, e que talvez eu devesse ser ainda mais meticuloso com a limpeza depois de aperfeiçoar ou afiar.

— NiklasJ

@NiklasJ, não discutimos os efeitos na saúde nessa escala, pois são muito difíceis de provar ou refutar e suscitam muitas divergências, mesmo entre especialistas. Tudo o que lidamos com segurança alimentar é no sentido de "se você comer X, há uma chance não-negligenciável de que você acaba no hospital amanhã". Se você deseja saber se há efeitos à saúde a longo prazo, está no lugar errado.

— rumtscho

14

Partículas de metal microscópicas não vão te machucar. O ferro do cereal de café da manhã fortificado é apenas partículas de ferro de qualidade alimentar. Você pode colecioná-los com um ímã.

— Kenster
fonte

3

Eu apenas tentei isso e, com um imã de terras raras razoavelmente grande, fui capaz de mover um pouco de Nutri-Grain inteiro.

— precisa

Grande, vamos esperar que eles usaram uma forma de baixo remanence de ferro, caso contrário a pessoa comer o cereal pode coletar uma quantidade excessiva de pó de ferro de seu ambiente :)

— rackandboneman

6

Certamente, pedaços microscópicos de metal entram em sua comida quando você usa facas. É apenas um pouco mais de ferro em sua dieta. Quando você considera que a pessoa média come 100mg de sujeira por dia, os nanogramas de metal que você come por ano são bastante insignificantes.

— GdD
fonte

Pó / aparas de metal nos alimentos causados ​​pelo desgaste de facas?

Pó / aparas de metal nos alimentos causados pelo desgaste de facas?