Dicas para remover seda do milho?

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Alguém tem alguma dica de como remover fácil e rapidamente a seda das espigas de milho? Acho que leva muito tempo para escolher tudo.

corn

— JustRightMenus
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Estou animado para uma resposta para este. Me deixa louco.

— Michael Natkin

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Para sua informação, se você salvar as sedas até que fiquem pretas, elas são bastante satisfatórias para fumar como substituto do tabaco. Aparentemente, isso era bastante comum quando meu sogro estava crescendo. Tem um gosto de amêndoa!

— Doug

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Se você estiver cozinhando com a espiga, remova a seda depois de cozinhá-la. Normalmente, cozinho meu milho na casca interior, quando você puxa a seda para fora.

— hobodave
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Grelhe a minha na casca (isso funciona muito bem), e a mesma coisa vale. A seda sai logo.

— Satanicpuppy

Eu nunca pensei em microondas antes ... você coloca em um prato com água? Coberto? Quanto tempo você cozinha? Eu gostaria de tentar isso.

— JustRightMenus

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Se o seu milho é fresco, deve ter muita umidade própria. Com o milho fresco, basta levá-lo à casca interior e jogá-lo sem adornos no microondas. Meu microondas antigo demorou cerca de 80 anos para uma orelha, o meu novo é de cerca de 45 anos. Duas orelhas levam um pouco menos que o dobro do tempo. Além disso, é uma espécie de tentativa e erro. Cada orelha adicionada adiciona menos ao tempo de cozimento do que o anterior. Se o seu milho é meh, você pode colocá-lo em duas toalhas de papel úmidas.

— hobodave

Também acho muito mais fácil remover a seda de milho depois de cozida. Meu método preferido é por forno com casca. Normalmente, quando vou tirar a casca, toda a seda vai com ela.

— Ven'Tatsu 5/08/10

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Na verdade, há um vídeo da America's Test Kitchen recomendando basicamente isso (também cortando o final): youtube.com/watch?v=35TsFXYfpB0 Fiquei bastante surpreso com o quão bem ele funciona.

— Cascabel

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Eu uso um pincel macio (tecnicamente, ele foi vendido como um pincel de cogumelo).

Basta escovar ao longo do comprimento da orelha, em direção à extremidade da haste, e ela remove quase toda a seda. (muito mais do que eu faria usando qualquer outro método).

update : Então, eu estava descascando milho com meu padrasto e percebi que havia muito menos seda no milho em que estava trabalhando, que precisava ser escovado, então acho que parte disso é a técnica inicial de remoção de casca:

Se você tentar descascar cada folha da casca, acabará com quase toda a seda ainda no milho. Se você pegar com as duas mãos na parte superior da orelha, puxe em direções opostas para rasgar a casca e puxe-a para baixo (pretendo tirar cerca de 1/3 da casca de cada vez), a maior parte da seda ficará grudada até a casca, deixando apenas um pouco de seda que pode ser tratada com uma escova.

— Joe
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Não achei que funcionasse tão bem para mim (tenho escovas macias e um pouco mais firmes). Vou tentar novamente agora que eu sei que alguém jura por isso.

— Michael Natkin

@ Michael: pode ser tudo sobre encontrar o pincel certo e usar a quantidade certa de pressão. Também não sei se o milho fresco da fazenda pode ser mais fácil de limpar que o milho que fica por um dia ou dois. O meu fica assim: amazon.com/Clipper-Mill-Mushroom-Brush/dp/B0000CFOTH (embora não tenha a coisa branca por baixo, parece que foi moldado a partir de uma única peça de plástico)

— Joe

O pincel não funcionou muito bem para mim, embora isso significasse que eu poderia remover a seda do milho quente e cozido sem queimar os dedos.

— JustRightMenus

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A técnica de descascar, de agarrar no topo e separar, também funciona apenas para a seda. Se a maior parte da seda ainda estiver no milho, você pode agarrar a parte superior, beliscar metade (ou um terço) de cada mão e separá-la. A maior parte disso acontece imediatamente. Faço-o desta maneira, porque costumo cozinhar milho doce enquanto descascado - normalmente assado -, então descasco as folhas na hora certa, delicadamente, para não queimar meus dedos.

— Megha

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Ambas as técnicas são o que funciona para mim também. Quase toda a seda deve sair ao descascar a casca inicialmente. Depois disso, uso uma escova de legumes para descansar. Isto é, se eu tiver que usar o milho para uma preparação pronta, ou seja. Para a espiga de milho, cozinhe o milho com casca.

— Alex M

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:-) Rachel Ray tem uma sugestão ... Use um elástico para "enfiá-lo".

http://www.youtube.com/watch?v=Tn19YBlw9bc

— talon8
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Se, depois de retirar o micro-ondas, você cortar a ponta do caule com uma faca grande e incluir um pouco da linha inferior de milho, tudo ficará limpo como um apito.

— Jon Mulder
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Colocá-lo em água fria enquanto esfrega ajuda bastante. Para refeições informais, uso apenas fio dental para retirá-lo dos dentes mais tarde.

— Chris Cudmore
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Idem. Eu acho que 15 segundos desperdiçados em limpeza de dentes é melhor do que 15 minutos desperdiçados em separar as malditas coisas.

— Aaronut 5/08/10

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Estou tentando imaginar as refeições formais em que você serve a espiga de milho :).

— Michael Natkin

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Também refrigero um pouco antes de limpar o milho. Coisas pegajosas ficam menos pegajosas quando estão frias. Se o milho estiver à temperatura ambiente ou mais, a seda ficará mais grudenta.

— J Wynia
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Descobri que a toalha que passa pela espiga ajuda a tirar toda a seda do milho. Ajudaria a molhar o milho primeiro, mas não é necessário.

Basicamente, você está apenas tentando entender melhor. Tenho certeza de que você já usou toalhas antes para ajudá-lo a abrir uma jarra ou lata - é a mesma idéia aqui.

— Chade
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Use algumas toalhas de papel molhadas em água corrente fria e esfregue em direção à extremidade da haste por alguns segundos. Funciona como um encanto.

— Lynne F
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Remoção de seda de milho usando pano de limpeza vegetal "Norwex" (tamanho de pano de prato). Instruções:

Depois que a espiga é descascada e a seda removida com facilidade é retirada, coloque as espigas na banheira de água.
Coloque o produto de pano de limpeza vegtable em uma mão, a espiga na outra, mantenha-se submerso, gire em movimentos de rotação, depois movimentos lineares (duas espigas por minuto).

Então está pronto - 99% eficaz para remoção de seda. Sopra as portas das escovas, queimando sobre uma chama de gás e microondas.

— Willie Lodermeier
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Eu sei que este é um post antigo, mas eu encontrei uma escova de milho maravilhosa recentemente. Funciona melhor do que eu esperava!

— user18717
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A única revisão sobre isso diz que não funciona. Não tenho certeza se acredito neles ou em você.

— Cascabel

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Maneira fácil de remover a seda do milho. Use uma máquina cornsilker !!. Pode fazer 15 orelhas por minuto, remove a seda do cortiça descascada e não danifica os grãos.

— user25705
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Isso realmente responde à pergunta (embora eu não tenha certeza de que alguém faria em casa), então deixarei aqui.

— Cascabel