Às vezes, o peito de frango pode ser espesso e eu nunca sei dizer quando está cozido! Como posso ter certeza de que está cozido o tempo todo?
Às vezes, o peito de frango pode ser espesso e eu nunca sei dizer quando está cozido! Como posso ter certeza de que está cozido o tempo todo?
Respostas:
Um termômetro é a única maneira de ter certeza.
Para métodos com um nível consistente de calor (fogão, forno), você deve aprender o tempo médio de cozimento e as sugestões externas de cor e textura que correspondem à temperatura interna correta. Lembre-se de que estes variam com o método de cozimento e a temperatura. Internamente, a carne deve parecer opaca e branca.
Estes são MUITOS doneness, não garantias. Use o termômetro.
Para métodos com níveis inconsistentes de calor (churrasco, fogueira), aguarde até que esteja quase pronto e verifique com o termômetro.
Erre no lado seguro. Preparado adequadamente, o frango perdoa muito mais do que o bife.
A melhor maneira é um termômetro de carne.
Cozinhe o frango com alguém que já o fez várias vezes antes e veja como ele é verificado. Preste atenção na aparência perto do osso (ou no centro das peças maiores, se não houver ossos). Faça isso algumas vezes e goste de comer com outras pessoas :)
Ou use um termômetro, mas verifique se está lendo a temperatura corretamente e se está colocando-o na carne mais espessa perto de um osso. Vai funcionar, mas confio em alguém que já fez isso antes usando um gadget que nunca usei.