Como posso consertar uma sopa amarga de alho-poró?

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Meu filho acabou de ter seu aparelho ajustado e em pânico para fazer dele um almoço para a escola, eu fiz a seguinte sopa na minha vitamix com o que eu tinha em mãos. O problema é que a sopa é muito amarga (alho-poró cru, suspeito). Eu costumo refogar o alho-poró primeiro, mas não tive tempo esta manhã. Se eu cozinhar no fogão, o gosto amargo vai embora? E se eu misturar em uma cabeça de brócolis cru?

Aqui estão meus ingredientes: 1 alho-poró cru ... talo e tudo, 1 abacate pequeno, 2 talos de aipo, Cerca de 8 tomates cereja, ½ xícara de purê de batata e alho de um jantar anterior, cerca de 1 xícara de caldo de galinha pronto.

A consistência é incrível. Eu só preciso consertar o gosto amargo e maldade de comer cebola crua! Obrigado por suas sugestões.

soup vegetarian raw

— user25072
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Oh cara. Quem é você e você será minha mãe? Que almoço incrível! Tive a sorte de conseguir um sanduíche de manteiga de amendoim.

— Preston

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Os alhos-porros crus são bastante fortes e ficarão macios se estiverem cozidos, então deixe-os aquecer por um tempo e veja onde você está. Eu suspeito que você vai conseguir muito do caminho até lá. Se não, alguma acidez suave ajudará, adicionando um aperto de suco de limão pode fazer isso por você.

— GdD
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Boa sugestão, vou tentar isso. obrigado!

— user25072

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A amargura é melhor contrabalançada pelo sal, então dê um bom tempero. Você também pode tentar adicionar um pouco de vinagre suave, como vinho branco ou vinagre de cidra.

— ElendilTheTall
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Já é bastante salgado por causa da loja comprada caldo de galinha e aipo. Além disso, toda a família odeia todos os tipos de vinagre, então isso não seria minha primeira escolha. Eu acho que não posso cozinhar isso? Alguma outra opçăo?

— user25072

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Bem, você tem alguns ingredientes amargos lá - aipo e abacate especialmente. Cozinhar não fará muita diferença já que tudo já está misturado e você não será capaz de caramelizar nada. Você não precisa colocar Muito de vinagre em - não tanto que você realmente gosto - apenas o suficiente para neutralizar a amargura. Caso contrário, eu tenho medo, é hora de fazer outra refeição!

— ElendilTheTall