Posso resgatar o mel que está cristalizado no recipiente? (com água ou não) [duplicado]

Em casa, tenho um recipiente de mel que ficou "cristalizado" e endureceu. Quando viro o recipiente de cabeça para baixo, toda a massa fraturou ao meio, e metade gruda no fundo e a outra metade desliza na direção da gravidade.

Isso pode ser resgatado? (ou seja, é simplesmente desidratado?) Posso adicionar água a ele para corrigi-lo?

honey

— Hawkeye
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Observe que esse mel cristalizado é perfeitamente adequado para uso. Sua única preocupação é tirá-lo do recipiente.

— SF.

Sim, o mel cristalizado pode ser salvo com uma combinação de calor e água. O truque é usar baixas concentrações de ambos. Seu mel se solidificou porque, com o tempo, a umidade escapou e os açúcares formaram cristais.

Adicione uma pequena quantidade de água e, se possível, quebre os cristais grandes para acelerar o processo de dissolução dos açúcares em solução. Você pode aplicar calor à solução de cristal por meio de banho-maria ou microondas, para ajudar a quebrar os cristais. No entanto, você não precisará de muito calor e alguns segundos no microondas devem ser amplos. Não aqueça demais (principalmente se estiver em uma garrafa de urso de plástico barata e bonita que se deforma rapidamente sob o calor). Sua melhor aposta é adicionar pequenas quantidades de água e calor, misturar a solução e esperar um pouco. Repita conforme necessário. O tempo é seu amigo, transformar seu mel em uma sopa fervente não é.

— user25333
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Para onde teria ido a umidade se o recipiente estivesse fechado?

— Ruslan

É bizarro para mim, porque nunca ouvi falar em usar água para soltar o mel. Eu sei que o calor funciona.

— Jolenealaska

Esta resposta está errada. O mel cristaliza ao longo do tempo porque é uma solução instável, não por causa da perda de umidade. blog.beeraw.com/real-raw-honey-crystal O mel durará para sempre não diluído. Se você adicionar água a ela, ela irá moldar ou fermentar, dependendo da quantidade de água adicionada. Você pode derreter os cristais de volta ao líquido colocando o recipiente selado em água morna por alguns minutos. Você também pode cozinhar no microondas, mas isso não é o ideal, pois o microondas esquenta de maneira desigual, e você pode acabar com bolsos super quentes e perda de qualidade.

— senschen

O mel cristaliza porque é açúcar em uma solução supersaturada. Aqueça em um banho de água quente para obter o mel no estado "normal". Adicionar água ao mel certamente estragará tudo. Mel cristalizado é também um estado "normal" e pode ser usado normalmente, embora a textura será diferente (muitos preferem mel cristalizado durante um brinde manteiga no café da manhã)

— roetnig

Coloque todo o recipiente fechado em água quente. Aqueça e ele irá liquefazer, use-o normalmente. Depois de esfriar novamente, ele endurece lentamente, mas tudo bem. Enxague e repita.

— Jolenealaska
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Normalmente, uso o microondas no frasco por 5 a 10 segundos, mexo e repito se necessário. O banho de água parece uma maneira mais suave de fazê-lo. Menos risco de se queimar também.

— Preston