Você pode colocar poliestireno no forno microondas

Quero saber com certeza se você pode usar bandejas de poliestireno (como as que a carne entra) no forno de microondas?

Eu li alguns relatórios e artigos de aparência oficial que dizem que não há perigo, mas há algumas evidências de que eles podem derreter, o que, embora aparentemente inofensivo, não é o ideal.

Você pode colocar poliestireno no forno microondas

Sim, quando feito sob instruções corretas. A resposta a essa pergunta é mais complicada do que apenas colocar um pedaço de frango em um bloco de espuma de embalagem.

O poliestireno não contém moléculas de água e, portanto, não aquece quando microondas. Qualquer aquecimento do poliestireno no microondas deve-se ao aquecimento indireto do próprio alimento ( fonte ).

O poliestireno é um plástico com ponto de fusão de 240 ° C, no entanto, o ponto de fusão do poliestireno é irrelevante porque o poliestireno começa a amolecer em torno de 80-100 ° C ( fonte ). Como a maioria dos alimentos é composta principalmente de água que evapora a 100 ° C, e como um forno de microondas aquece os alimentos diretamente, e não pela temperatura ambiente, os alimentos aquecidos no microondas raramente ultrapassam os 100 ° C em condições normais de operação. Para fins de comparação, o ponto de fusão das categorias de plástico comuns usadas em produtos domésticos: Tereftalato de polietileno / PET 260 ° C ( fonte ), Polietileno / PE 115-135 ° C ( fonte ), Polipropileno / PP 130–171 ° C ( fonte)), O Tupperwa / r / e é feito de polietileno de alta densidade (HDPE) não é classificado para microondas, mas o Tupperwa / v / e que é classificado para microondas e é feito de polipropileno pode ser usado até 180 ° C ( fonte ) . Observe que há uma grande variabilidade no ponto de fusão de cada categoria de plástico, porque muitos plásticos são fabricados com aditivos para alterar suas propriedades para se adequar ao uso pretendido; quando não projetados para contato com alimentos, alguns desses aditivos podem ser tóxicos; portanto, use apenas plásticos de qualidade alimentar para lidar com alimentos.

Como em qualquer uso de plástico, existem preocupações quanto à migração de produtos químicos no poliestireno para alimentos. O principal é frequentemente citado é o estireno. Uma preocupação é que o poliestireno aquecido pode se transformar em estireno em temperatura muito alta, mas isso geralmente é considerado um problema na temperatura de um microondas. À temperatura normal de uso, o poliestireno contém uma quantidade mínima de estireno devido a imperfeições nos processos de fabricação. No entanto, o nível de estireno no poliestireno é comparável ao nível de estireno que ocorre naturalmente em muitos itens alimentares comuns ( fonte) O poliestireno é um polímero de estireno, mas eles têm propriedades totalmente diferentes. O próprio poliestireno é geralmente considerado seguro, pois é muito inerte; no entanto, embora o estireno ainda não seja classificado como cancerígeno, suspeita-se que seja um ( Fonte ). "Os estudos epidemiológicos até o momento não fornecem evidências claras de que o estireno causa câncer" ( Fonte ). Em um nível muito alto, o estireno é uma neurotoxina ( Fonte ), mas isso não ocorre nos níveis encontrados nos recipientes para alimentos.

No entanto, o poliestireno pode não ser necessariamente o melhor recipiente para aquecer a comida por outros motivos. Enquanto o ponto de fusão do poliestireno é apenas um pouco menor do que outros plásticos comuns, o poliestireno começa a amolecer em torno de 80-100 ° C, e o manuseio de um copo flexível com água quase fervente pode ser muito perigoso. Além disso, como o poliestireno espumado é um condutor de calor muito ruim, não é possível confiar na temperatura da parte externa do copo para detectar a temperatura de seu conteúdo.

O poliestireno seguro para microondas pode ser usado com segurança para aquecer alimentos no microondas quando usado de acordo com as instruções. Nunca use poliestireno no forno convencional e não use poliestireno para cozinhar, apenas reaquecendo. Descongelar a carne de poliestireno é mais provável de risco insignificante, cozinhar a carne até que esteja bem feito não é. Leia sempre o rótulo antes de usar qualquer plástico no microondas. Utilize apenas plástico de poliestireno rotulado como seguro para microondas e nunca exceda a temperatura de operação prescrita. Não reutilize recipientes descartáveis. Se um recipiente de poliestireno de uso único for classificado para uso em microondas, use-o apenas para reaquecer apenas uma vez. Transfira os alimentos para vidro ou cerâmica quando estiver aquecendo os alimentos até o ponto em que um recipiente de poliestireno macio possa representar risco de queimadura.

Observe que, como isso é culinária.SE, em vez de greenpeace.SE, estou excluindo discussões que não estão diretamente relacionadas a microondas e alimentos, como preocupações ambientais / de reciclagem. Se você está considerando o uso comercial de materiais de poliestireno, deve avaliar você mesmo esse aspecto do problema. Existem muitas cidades que proíbem o uso de poliestireno devido principalmente a preocupações ambientais e não a questões de segurança.

Bem, posso lhe dizer com absoluta autoridade que o poliestireno derrete no microondas.

Aqui está um pedaço de poliestireno cortado a partir de um contêiner de espuma. Eu verifiquei duas vezes com o site ( Propak ), e o material é de poliestireno.

Coloquei um pedaço aleatório de frango no cubo e coloquei no microondas por 1 minuto.

Então, sim, derrete. É tóxico se derreter na comida algumas vezes? Provavelmente não. Você deveria fazer isso? Provavelmente não.

O poliestireno é um polímero termoplástico com um estado vítreo a 100 ° C e um ponto de fusão de 240 ° C. É isso que o torna reciclável, pois pode ser aquecido e remodelado em novos itens.

Antes da fusão, o poliestireno começará a se decompor, à medida que as ligações começarem a se romper e todos os tipos de gases desagradáveis ​​são liberados. O fato de derreter em uma temperatura tão baixa é suficiente para dizer que é uma má idéia colocá-lo no microondas. O fato de ficar vidrado e depois derreter a temperaturas tão baixas também significa que não é seguro para forno, chaleira, fogão, lava-louças, <qualquer outra fonte de calor aqui>.

Aqui está algo que pode ajudar com a questão do poliestireno derretido no microondas.

1) O poliestireno, por si só, nunca derrete no microondas, não importa quanto tempo ele esteja lá, porque não absorve energia das microondas. (Essencialmente, o forno está vazio, o que você não deve tentar, pois pode danificá-lo.)

2) Um copo de poliestireno cheio de água também nunca derreterá porque a água só pode ser elevada a 212 graus F e depois ferve e evapora. O poliestireno ainda não derrete nessa temperatura.

3) No entanto, o mesmo copo cheio de óleo de cozinha derreteria facilmente porque o óleo de cozinha continuará absorvendo energia das microondas até atingir seu ponto de ebulição acima de 500 graus F. (Portanto, não aqueça o óleo de cozinha em poliestireno - este é um método seguro de derretimento de plástico e óleo super-quente com conseqüências perigosas, incluindo queimaduras graves e incêndio.Eu editei meu próprio post para adicionar: o poliestireno derrete a 464 ° C.)

Conclusão: se o poliestireno derreterá ou não, depende apenas do ponto de ebulição do que você coloca nele. O frango de uma das outras respostas tem gordura suficiente, especialmente na pele, para subir para uma temperatura mais alta que o restante da carne de frango, que é principalmente à base de água. Meu palpite seria que, se você tentasse o frango com um pedaço de carne magra de frango sem pele, ele não derreteria o poliestireno. (Talvez eventualmente, mas somente após muita água ter evaporado da carne, deixando para trás uma porcentagem maior de óleo.)

Danifiquei alguns recipientes de plástico para microondas, porque um pequeno pedaço de queijo cheddar, ou algum alimento similar contendo óleo, estava em contato com o plástico durante a microondas.

Portanto, reaquecer um pedaço de frango oleoso e frito em um recipiente plástico seguro para microondas pode fazer com que pequenas partes desse recipiente chamem ou derretam. Assim, mesmo os recipientes seguros para microondas estão sujeitos a queimaduras ou derretimentos localizados. Use vidro / cerâmica para microondas para evitar essa possibilidade.

Observe também que gotas de óleo ou alimentos gordurosos deixados em contato com alguma superfície plástica dentro do forno microondas, com o tempo, danificarão a superfície pelo mesmo motivo.